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第045章 学做狮子头（第1页）

在华夏众多菜系中，淮扬菜无疑是最精致的菜系。

陆园作为申城最好最贵的淮扬菜馆，菜品质量自然是好的没得说。

蟹粉狮子头，松仁薏米，松鼠桂鱼，大煮干丝，平桥豆腐、黄桥烧饼、三套鸭……

但凡是陆园卖得好的菜，李寻归都点了一遍。

将近二十道菜满满当当地摆了一桌，看上去十分丰盛。

“今天这场戏大家都辛苦了，来来来，我敬大家一杯。”

菜上齐后，李寻归举杯。

李寻归点了这一大桌，一来有犒劳大家的意思，二来也算是给吴思颦杀青践行。

这一幕戏拍完，后续就没吴思颦什么事了。

而吴思颦再过五个小时，就得赶着飞往新加坡，加入另一个剧组。

一顿饭吃吃喝喝，将近用了一个小时。

饭饱之后，剧组的人都陆续离开。

吴思颦和冯子艺在走之前还跟姚禹交换了联系方式。

李寻归和剧组的人走后，姚禹也来到陆园的后厨。

后厨里，陆园的厨子已经开始忙着准备晚上的菜品。

陆园的营业面积是仁和馆的五倍。

相应的，陆园的后厨人员配备也比仁和馆要多得多。

面积超过五百平的陆园后厨里，各类厨灶、厨具、砧板、案板码放得整整齐齐。

姚禹刚走进后厨，就瞧见十几个厨子一字排开，正站在案板边上剁肉切菜。

那架势，乍看上去还以为是来到新东方了。

再往里走，靠右侧的地方，依次是陆园后厨的烧腊间、面点间、食材冷藏间和冷冻室。

此时，陆涛正在烧腊间里指点学徒们制作烤方。

烤方是一道扬州传统名菜，由叉烧猪肉改进而来。

烤方中的“方”，指的就是被切得整整齐齐，四四方方的大块猪肉。

至于烤方具体做法，说起来就很复杂了。

归纳起来，大概有四个要点：

其一，选用的猪肉必须是整块带皮的，改刀切割之后，每块烤方的长度必须是30厘米，宽度是20厘米。