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预计到2030年,稻谷、小麦、玉米、豆类口粮消费将分别达到12076.68万吨、7074.86万吨、749.95万吨和996.49万吨。到2050年,稻谷、小麦、玉米、豆类口粮消费将分别达到7543.80万吨、4419.37万吨、468.47万吨和622.47万吨。
(三)饲料粮消费还将持续增长,2050年将达到58467万吨
中国健康营养调查的最新调查数据显示,城镇居民在外就餐肉类占21.45%,农村居民在外就餐肉类占14.51%。2018年,城镇居民猪肉、牛羊肉、禽肉、蛋类、水产、奶类的消费量分别为28.90千克、5.35千克、12.48千克、12.01千克、17.43千克和18.71千克。根据预测,2050年消费量和2018年相比分别增长198.12%、350.81%、182.63%、137.49%、135.61%和188.45%。2018年,农村居民猪肉、牛羊肉、禽肉、蛋类、水产、奶类的消费量分别为26.90千克、2.46千克、9.36千克、8.86千克、8.96千克和7.35千克,2050年的消费量和2018年相比分别增长220.38%、476.49%、220.38%、188.45%、291.29%和339.65%(见图20-4)。
图20-42000—2050年城乡居民动物性食品消费量
关于猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、蛋类、水产、奶类消费量与饲料粮的转换率,各种报告给出了差别较大的估算方法。经济合作与发展组织(OECD)1995年给出的转化指数为4.5、4.5、4.5、2.7、2.7、0.32、0.80,美国农业部(USDA)1997年给出的转化指数为3.48、0.40、0.36、2.09、2.78、0.50、0.35,韩昕儒等2014年综合各方数据给出的转化指数为2.87、1.71、1.53、2.09、1.67、0.55、0.45,王立新等2019年给出的转化指数为2.72、2.1、2.2、2.3、1.91、0.98、0.40,综合多方数据和中国养殖业实际情况,本书采用的转化系数分别为3.48、2.20、2.20、2.30、1.90、0.98、0.40。
2018年,城乡居民饲料粮消费总量分别为15042.42万吨和8243.69万吨。预计到2030年,城乡居民饲料粮消费总量分别增加到24156.83万吨和9691.33万吨,分别比2018年增长60.59%和17.56%。到2050年,城乡居民饲料粮消费总量分别增加到47831.89万吨和10634.62万吨,分别比2018年增长317.98%和29.00%。
按照养殖业结构和饲料配比,在饲料消费中,稻谷、小麦、玉米的比重分别为7.04%、5.35%和80.09%,其他粮食占7.52%。2018年,稻谷、小麦、玉米的饲料用粮分别为1640万吨、1246万吨和18650万吨。预计到2030年,稻谷、小麦、玉米的饲料用粮分别增加到2383.87万吨、1811.16万吨和27109.22万吨。2050年,稻谷、小麦、玉米的饲料用粮分别增加到4117.69万吨、3128.44万吨和46826.22万吨。
(四)种子用粮消费将小幅增长,2050年有望达到1285.48万吨
《农业生产成本收益资料汇编》及国家粮油信息中心的计算结果表明,近20年来,稻谷、小麦、玉米、大豆的种子用粮与总产量的比重相对稳定,分别为1.02%、3.45%、0.73%和3.70%。
2018年,稻谷、小麦、玉米、大豆的种子用粮分别为216.63万吨、455.45万吨、188.65万吨和62.85万吨。预计到2030年,稻谷、小麦、玉米、大豆的种子用粮分别增加到243.23万吨、510.17万吨、216.66万吨和75.15万吨,分别比2018年增长12.28%、12.01%、14.83%和19.56%;2050年,稻谷、小麦、玉米、大豆的种子用粮将分别增加到295.03万吨、616.37万吨、272.86万吨和101.21万吨,分别比2018年增长36.19%、35.33%、44.64%和61.03%。
四、粮食进口量缺口仍将在1亿吨左右
进口粮食数量直接关系到“饭碗能不能端在自己手中”,近5年我国粮食进口一直在1亿吨左右。随着中央“保粮食安全”政策的落实与科技进步,以及人民生活的改善,中国粮食生产与消费将同步增长,粮食进口量有望继续控制在1亿吨左右。随着海外粮食基地的增加,进口量应适当增加,人均粮食进口量应该控制在90千克左右,比2018年增长16%左右,这既不会引发世界粮食市场的波动,也不会引起国内消费者的担忧。我们在1995年曾经判断“中国粮食安全问题可忧,不可怕”,未来20年粮食安全的态势应该也是如此。我们不必过于担忧,也千万不能麻痹大意。
(一)口粮完全自给,粮食总量缺口1亿吨左右
以中等水平来预测粮食生产和消费的结果如表20-3所示。
表20-32018—2050年主要粮食供需总量情况(单位:万吨)
由于口粮消费的持续降低,主要作为口粮消费的稻谷和小麦在2018年基本达到供需平衡。由于口粮消费需求的进一步减少以及产量的逐年增长,之后我国将实现口粮的完全自给,稻谷和小麦将呈现净出口态势。
由于饲料粮消费的快速增长,主要作为饲料粮消费的玉米的需求量增长较快,2030年、2040年和2050年供需缺口预计将分别达到8342万吨、1.75亿吨和2.93亿吨。
由于国内植物油消费增幅的降低,以及国内大豆生产能力的恢复和提升,国内大豆的供给能力将持续提升,2030年、2040年和2050年大豆进口预计将降低到6395万吨、4445万吨和2771万吨左右。
稻谷和小麦在很大程度上可以作为玉米的替代品用于饲料消费,未来稻谷和小麦的过剩供应将有效弥补玉米进口量的大幅增长。我们预计,粮食综合供需缺口于2030年达到5590万吨,2040年达6948万吨,2050年达到11972万吨。
(二)粮食自给率逐步提升,人均缺粮约90千克
根据预测结果,主要粮食人均供需情况如表20-4所示。
表20-42018—2050年主要粮食人均供需情况(单位:千克)
(续表)
2018年,中国粮食总产达到6.19亿吨,人均粮食占有量达到443.92千克;粮食总消费量达到7.41亿吨,人均粮食消费量为530.79千克,人均粮食进口量达到86.87千克。
预计到2030年,中国粮食总产为7.0亿~7.7亿吨,粮食总消费为7.9亿~8.3亿吨。按照中等水平预测结果,人均粮食占有量、消费量分别为522.50千克和561.46千克,粮食供需缺口将达到人均39千克左右。
2040年,中国粮食总产为7.8亿~8.6亿吨,粮食总消费量为8.5亿~9.5亿吨。按照中等水平预测结果,人均粮食占有量、消费量分别为581.40和630.33千克,粮食供需缺口将达到人均49千克左右。
2050年,中国粮食总产为8.7亿~9.6亿吨,粮食总消费量为10亿吨左右。按照中等水平预测结果,人均粮食占有量、消费量分别为661.53和748.64千克,粮食供需缺口将达到人均87千克左右,与2018年缺口水平相当。
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