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第481期 好吃是一种感觉 20181018（第1页）

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昨天食堂做了一份问卷调查，其中提到了一个关于“好吃”的话题。叶云想说，昨天的问卷通知中出现了“好吃一点、吃好一点”这句话，其实好吃还是不好吃，是不太好做具体界定的，因为“好吃”是一种感觉，影响的因素是非常多的。叶云认为，一样东西是否好吃，主要会受以下三个方面的影响。第一，首先在物理层面与每个人自己的口味偏好有关。同样口味的菜，有爱吃辣的、有不喜欢甜的等，对于具有不同口味偏好的人来说，那感觉就是天差地别的，并没有统一的标准。第二，其次是心理层面的因素，也会决定那些食物“是否好吃”。比如自己用心做的菜就会感觉更好吃，见到自己喜爱包装装的食品，别人精心准备的食物礼品等等。第三，最后环境因素也会影响到对“是否好吃”这种感觉的判断。比如非常舒适放松的环境，或在极端条件下也会感觉东西更好吃，比如肚子已经很饿的情况。叶云还想说，吃饭，既是每天必须要做的事，同时“好吃”也是非常重要的。我们很习惯会说“某某不好吃”类似的口头评价，有时这并不一定代表厨师做的不好吃，而有可能只是以上三点当中缺了两点及以上，那就很难再吃出“好吃”的感觉了。

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