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第103章 秘制香辣底料(第1页)

萧景焱和宋骄阳去了一趟国营屠宰场,买了很多牛板油打算用它来熬制牛油。

又去批发市场,买了很多上好的干辣椒和各种调味品,才带着这些东西回了小院。

柳河见人回来:“我已经按你的吩咐,在后院支起了一个土灶,粗柴火也砍了不少回来。”

萧景焱给每人开了一瓶汽水:“大家辛苦了!”

陆金珠也道:“葱、姜、洋葱我买了一麻袋回来,也不知道够不够用?”

宋骄阳:“妈,没事,我们这次,只是先试着做一下底料而已。”

洗牛板油这种重体力活,就交给两个身强体壮的大男人,陆金珠和两个小媳妇就负责把牛板油切碎。

萧景琰道:“这次就先这样切切,等之后我定做的绞肉机拿回来,就不用这么麻烦了。”

把切碎的牛板油放到大锅里,添火熬煮,炼制牛油和炼制猪油在本质上是差不多的,熬煮期间要不断地搅拌,使每一颗牛油粒受热均匀,等到差不多了再往油锅里倒入洗好的姜葱去腥。

“好香啊!”

整个过程持续了两个小时,终于把牛板油全部熬透,用漏勺将牛油里的杂质全部清除掉。

此时的热牛油还是清透的,等到它全部冷却凝固,就会变成像奶油冰砖一样的物质。

萧景焱擦了擦额头上的汗水,说道:“等明天咱们再炒制火锅底料,今天就先这么着吧。”

“都弄好了吗?晚饭已经做好了,都进来吃饭吧。”

陆金珠走到后门口,招呼孩子们进屋吃晚饭。

吃饭的时候,柳河又说了买冷柜和空调的事。

“国内家电工厂的技术,暂时还不能生产立式大空调和大冷柜,咱们只能买进口的,但是进口的大家电又特别的贵,咱们的预算可能会超出很多。”

萧景焱沉默了一会儿,才开口道:“这两样东西不买不行,好在能长久使用,贵点就贵点吧。”

柳河点头:“好,那我就托人去买了。”

马上就夏天了,这火锅店里没有空调制冷怎么能熬得住?在以往,这里的火锅店只在大冬天火爆,要是他们开先河在店里安装上空调,那么他们的火锅店,在大夏天里照样能迎进食客。

过了一会儿,萧景焱又说道:“再买几台窗式空调,楼上的包厢里也得安装上,不过这样一来,初期的投入是大了点,可咱要做的就是整个岭市的独一份。”

“好,你怎么说,我就怎么做。”,柳河无条件信任地应了一句。

隔日一早,在宋骄阳的指挥下,萧景焱又熬起了牛油香辣火锅底料。

昨天熬的鲜牛油已经结成了硬块,萧景焱先把锅里的牛油弄出来放到一边,然后将大锅洗净放回原处,让柳河先把锅里的水烧开。

等水烧开后,下三斤红辣椒煮开捞出,放到大盆里捣碎备用。

干锅下牛油,开火把结块的牛油化开,再把切好的洋葱、大葱、小葱、倒进牛油锅了,炸干炸香后用漏勺将这些料从油锅里捞出。

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