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第499章 井底之蛙（第1页）

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“为什么这么复杂？”叶伊问，“有什么讲究吗？”

“这里面的讲究可就大了！”

服务员骄傲的解释起来www．kanshuge．la

“首先这道汽锅蜈蚣选用的蜈蚣不是普通的蜈蚣，是雪山蜈蚣。

因为只有在天下极阴极寒之处，吸收了日月天地精华的蜈蚣，才能如此肥嫩。

每次选蜈蚣的时候，要往雪地养殖场里放进一只大公鸡，斗到公鸡死亡，取下公鸡身上受伤却没有毙命的蜈蚣，冷封空运到京城，将它们抛在锅里烫死。

从取下蜈蚣到滚水烫死，不能超过三个小时，过了三个小时，蜈蚣就会肉质受损，鲜美大打折扣！

另外，蜈蚣临死之时，会将毒液毒尿尽数吐了出来，是以第一锅水剧毒无比。

倒了第一锅水后，大厨斩去蜈蚣头尾，轻轻一捏，壳儿应手而落，露出肉来，雪白透明，有如大虾。

这时二厨端上早就调好的高汤，和蜈蚣一道趁热扔进汽锅里面，水一开，就得给客人端上来！”

“听起来还真的很讲究……”

叶伊饶有兴致地喝了一口汤，又吃了一块蜈蚣肉。

“嗯，果然非常鲜美，比我想象中还要鲜美一百倍！不愧是七公蜈蚣！”

“小姐，这道菜是汽锅蜈蚣，不是七公蜈蚣！”

服务员更正叶伊。

叶伊冷笑，说：“你当我是傻子吗！《神雕侠侣》第十回，杨过在华山之巅遇上追杀藏边五丑的洪七公，洪七公便带他和自己一起吃华山蜈蚣，做法和你的汽锅蜈蚣刚好一模一样！”

“小姐你误会了！汽锅蜈蚣确实是我们独创，当年金庸老先生来我们店里吃汽锅蜈蚣，吃过以后惊为天人，于是把汽锅蜈蚣写进自己的书里面！”

服务员还在强词夺理。

叶伊挑起一筷肥美的蜈蚣肉，说：“你先告诉我，这是什么蜈蚣？”

“这个……这是我们独家养殖的雪神蜈蚣！”

服务员的表情有点像便秘。

叶伊笑了笑，说：“我可以负责任的告诉你，蜈蚣和大虾不一样，体内没有肉，只有脏器之类的会爆浆的组织，哪怕是油炸也是一炸就脱水没了，只有空壳可以吃。

另外蜈蚣性咸辛，有毒，入肝经，生吃是又腥又苦不好吃，撒上佐料以后只会更加味道古怪。

有肉的是距今三亿年以前，生活在地球上的史前巨型蜈蚣，不过这种蜈蚣身长三米多，得用枪才能打死，考虑到它的体型，很可能还没打死它，猎人就先被吓死了。”

“小姐好博学……这道菜用的确实不是蜈蚣……我们撒了谎……”

服务员本来还想挣扎一下，但是被叶伊一通专业知识教训后，已经彻底没了脾气。

“既然不是蜈蚣，为什么还要叫汽锅蜈蚣？”

叶伊似笑非笑地看着服务员，从进这家店开始，她就闻到了蛊毒的腥臭味，又看到了疑似蛊毒婆婆的老太婆。

“这个……这个……”

服务员急中生智，说：“因为……因为我们用的是海蜈蚣，俗称濑尿虾！取名汽锅蜈蚣听起来高端一点！”

“原来是皮皮虾啊！”

叶伊夹起一块晶莹剔透的肉，说：“能把濑尿虾的肉处理得这么晶莹剔透，鲜嫩不生，你们的大厨很有点本事。”