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后山里一大片羊肚菌长势正茂,苏铭之前还在考虑怎么派上用场呢,还有颗超级大羊肚菌在小湖边,拍卖吧卖不到几个钱,自己吃吧,苏铭又有点舍不得,现在正好,好钢用在刀刃上!
但是另外两种配菜,就连苏铭现在也没有。
百年的老山参,不用整颗,几根参须须就可以,但必须保证至少百年的年份,否则无法把其他几种超级食材的潜在滋味激发出来。
电影里动不动就是什么千年人参百年人参,基本都是扯淡,这年头真正的千年人参市面上不可能出现,百年都很罕见,能真正有五百年的人参,基本就可以算是国宝一级的了。
百年老山参虽然难得,但理论上,毕竟还是有希望可以找得到的。
真正有难度的,是最后一道配菜。
整条野生的长江鲥的……鱼刺!
张爱玲说人生三大恨,其中一条就是鲥鱼多刺,鲥鱼鲜美但刺多,这道菜恰恰需要厨师用精湛的刀工把鱼刺剔出来,雕刻成神仙洞府的模样,摆盘点景。
不得不吐槽一句,也不知道这道菜是谁发明的,在神仙洞府里,摆着一堆神仙肉,这简直就是恐怖片!还不如叫‘白骨精与唐僧肉’。
作为长江三鲜之一,鲥鱼早二十年前就和白暨豚一样,已经被宣布‘功能性灭绝’,就是说野生环境下已经不存在可以繁衍的族群了。
刚才南宫煌说国家主席想要吃都吃不到,还真不是开玩笑。当年有位国家主席办国宴,招待外宾,都找不到野生鲥鱼,只能用人工饲养的。
就算要大熊猫肉,苏铭都能想办法弄上一小块来,可是野生鲥鱼,神仙来了都无能为力。
好在这是一道配菜,也没哪个嘴贱到要去吃鱼刺的地步,实在找不到野生的鲥鱼,用人工饲养的凑合凑合也勉强能行,中海洋集团有饲养,内部价格大概4000块钱一斤的样子。
运气好的话,说不定能在长江里捕捞到鲥鱼的近亲——美国鲥鱼。
当然,真正的顶级食客,还是能尝出来其中的区别的。
从这几道原材料就能看出来,丁静把菜谱给苏铭,绝不是病急乱投医,而是抱着那么一线希望的。众所周知,猴儿酒是大圣酒业的镇店之宝,而现在的季节,又是鮰鱼游入长江产卵的时候,理论上来说,还是有一线希望找到鮰鱼的,同时动物园坐拥后山,如果发动广大人名群众上山寻找,也许可以找到菌类和人参。
至于主材料神仙肉,丁大妞肯定不知道苏铭有一头老太岁,她有点想当然的认为,动物园那么多动物,说不定能找到某种很特殊的肉呢。
把这份菜谱给苏铭,是希望渺茫,可如果让另外一个人来操办,那就是绝无希望。至少丁大妞在餐饮业混了这么多年,家大业大的,都没有找到其中任何一种食材。
菜谱上,其它的配料也是相当讲究,什么清明雨水抽芽的嫩葱,有九个纹的生姜,双头极品鲍鱼什么的,这些都由丁静负责去解决。
回到动物园之后,兵分两路走,苏铭让苏猛带着南宫煌,去后山采集一小批羊肚菌,连羊肚菌和其生长的那一小片土壤一起挖出来,可以保存很久;自己则来到水榭边上,先从房间里拿了半可乐瓶子猴儿酒丢车上,然后看看左右无人,脱得只剩一个大裤衩,一头扎进小湖里。
原本住在小湖里鳄雀鳝,上次生了好多宝宝之后,小湖彻底容不下了,每天看着密密麻麻的小鳄雀鳝在湖面下游来游去的相当吓人,尤其是半夜看,就跟拍水鬼片似得,苏铭让它们住在水库里,轮番回来休假。
现在小湖里还算是平静,鳄龟半浮在水面上晒太阳,上次拍卖会买的几条六角龙鱼,趴在鳄龟背上一起晒太阳,几个小家伙都不到巴掌大小,粉红色的身体半透明和果冻似得,大热的天,也不怕被晒成鱼干片。
说起六角龙鱼,苏铭又得吐槽一下南宫,好几万美金买回来,这丫头带回家玩了不到两天就腻歪了,最后还是送回小湖里来养着。
苏铭几下就扎到湖底,老太岁的体型好像又变大了一圈,发白的身体摊在水底,像是一艘失事的飞碟似得。
“商量一下,我拽一块肉啊……”苏铭用精神力先和太岁沟通了一下,虽说太岁可以再生,可好端端的拽掉人家一块肉,总不能连招呼都不打一声。
太岁和之前的反应差不多,传来一道混混沌沌的信息,也不明白它是答应了呢,还是答应了呢,还是答应了呢……(未完待续。)
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