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第443章 酸菜鱼（第2页）

再挤干水分。

加入盐，胡椒粉，少许白酒，没有淀粉，柳知梦打了一个鸡蛋清进去。

抓拌均匀。

锅里煮米的水也开了。

柳知梦把鱼片放在一边。

用漏勺先把米捞起来，锅里放上蒸笼，垫上蒸布。

把米重新倒上去，盖上盖子，蒸米饭。

“小雨姐姐，火不要太大了。”

灶洞前的小雨，脸都被火光照映的通红。

看起来像一个发光的晚霞灯一般。

“好的，小姐。”

小雨应声，拿起木棍在灶洞里掏了掏。

“我要开始做酸菜鱼了，这边这口锅这会也先小火。”

柳知梦把锅清洗干净。

锅热放入猪油。

等猪油完全化开，开始冒淡淡的白烟的时候。

倒入鱼骨小火慢煎。

煎至两面金黄的时候。

柳知梦往里面放入了准备好的姜蒜沫，干辣椒，干花椒，酸菜，一起炒。

等到香味炒出来，加入两瓢开水。

“小雨姐姐，火稍微大一些。”

柳知梦往锅里加了少许盐，碾碎的胡椒粉，切好的泡椒。

又往里面加了一勺醋。

增加一点酸味。

听到柳知梦说要大火。

小雨赶紧加了两块大柴进去。

火呼呼的燃烧着。

锅里的鱼汤咕噜咕噜的滚滚开。

约莫煮了三分钟左右。

柳知梦把酸菜捞出来，分别垫在了三个汤碗里面。