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第一百七十八章 粽子 上（第2页）

粽叶，糯米，红枣，瘦肉，豆沙，蛋黄，红豆，腊肉，香肠，玉米粒。

说起来，粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕，南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，非常具有地方特色。

正如一方水土，养一方人。

不同地区的人们，用他们的智慧和双手，创造出异彩纷呈的料理，才展现出百花齐放的美食盛世。

杨明一直觉得，美食不分地域。

只要你有一颗吃货的心，就算来自天南海北，只要喜欢美食，即使双方从未谋面，都能坐在一块，边欣赏面前的料理，边畅谈人生。

说起来，吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，华夏百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这个习惯，早已融入到老百姓的骨子里。

若是哪一天，端午节不吃粽子，那才是最大的遗憾。

杨明重生以来，心中多多少少有着穿越者的寂寞。

毕竟，地球才是杨明的家。

而粽子，却是记载着一家人团聚的美好回忆。

杨明心中也很期待，自己亲手制的粽子，味道是怎么样的。

值得一提的是，粽子种类非常多，不同的制方法，有着不同的外形和味道。

用菰叶包黍米成牛角状称角黍；用竹筒装米密封烤熟称筒粽。

以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为碱水粽。

粽子由来已久，就连古人都被粽子给征服过。

《端午日恩赐百索》里面提到：“仙宫长命缕，端午降殊私。事盛蛟龙见，恩深犬马知。馀生尚可续，终翼答明时。”

可见，在古时候，粽子多被人推崇。

此时，杨明要教我爱罗包的粽子，即使在历史上，也是赫赫有名的九子粽。

九子粽并不是说有什么特殊的制方法，而是突破了过去人们固有的思维，从注重粽子的质量，到重视粽子的包装，这是一种审美上的跃迁。

正如同三色丸子，以三种不同的颜色，夺人眼球，两者有着异曲同工之妙。

古代唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首，里面一句就是称赞九子粽的。

“四时花竞巧，九子粽争新。”

九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看，如同串起的葫芦。

呃，如果是七个粽子，可以组成葫芦娃兄弟……

并且，九子粽是由九种不同颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷，宛若一道彩虹，色彩极其艳丽，三色丸与之相比，简直是小巫见大巫。

有趣的是，九子粽大多是为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿，婆婆送给新婚的礼物等，因为粽子谐音中子，民间有吃了粽子能得儿子的风俗。

虽然这只是当时人们的无知，却将对未来衷心的祝福，寄托在一颗小小的粽子里头。

其实，吃粽子，更多吃的是一种情怀。

杨明对着我爱罗说道：“待会，你就看我是怎么做的，自己好好琢磨。”

由于这只是一次示范，杨明用的材料也很简陋。

说着，杨明便将糯米用温水拿去浸泡，滤掉水待用。

同时，粽叶也被杨明拿去用开水煮一下，然后用冷水洗干净，放到一边的篮子里，为备用。

制粽子，最考验的是厨师的耐心和细心。

两者缺一，都很难做成。

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