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王小明打起精神回店里去帮忙,他也是这次才见到帝王蟹,那可真是大家伙,一般都有五六斤重一只,小的也有三四斤。加WX公众号:无名书坊,看更多小说他们进的货是冰鲜蟹,这样的都到了几十块一斤了,如果是新鲜蟹,那得两三百块一斤,一只螃蟹就要一两千块。帝王蟹不易保鲜,出水一天就会死亡,从阿拉斯加运到国内,早就死透了,为了储藏,一般是捕获之后立即急冻起来了,所以国内消费到的通常都是冰鲜蟹。
一只大的帝王蟹,加工出来,就要卖几千块钱,如果不是办宴席,一般人也吃不了一只,所以食客们观望是很正常的。
回到店里,杨明已经将菜单列出来了,一种海鲜有好几种吃法,不同的菜单价格自然也不相同,王小明就把这些菜单一一记录下来,配上价格,发到微博上。这条微博一发,大家一看,还行,虽然贵的一份要一千多,便宜的也就是几十块,也是能消费得起的,那还等什么,赶紧去尝啊。
冰鲜帝王蟹冷藏于零下18c以下的低温中,要吃的时候拿出来自然解冻,这样蟹的肉质才能最为完美。将解冻后的帝王蟹洗刷干净,细心剪掉腿上的刺,否则扎嘴,再将蟹腿分解下来,一蟹多吃:蟹身一吃,清蒸,蟹肉蟹膏一起滋味鲜美,感受帝王蟹的原汁原味;蟹大腿一吃,将腿壳剪开,与蒜蓉粉丝同蒸,蒜蓉粉丝蟹,风味独特;蟹小腿再一吃,剪成小块与香菇豆腐等做成汤,鲜甜无比,还可以炒香辣蟹;此外蟹壳还能用来蒸鸡蛋,鸡蛋吸收了蟹壳的蟹香,滋味独绝。如果不怕花钱,可以来一顿完美的帝王蟹宴,分外过瘾。
美洲龙虾鱼和挪威三文鱼也是一菜多吃。对于高级食材来说,最佳的吃法便是尽量保留食原汁原味,杨明尽量对这两样海鲜采取焗烤、刺身、白灼几种做法,正好也契合了本地食客原汁原味的惯常口味。
这天中午,店里来了不少吃进口海鲜的人。杨明一边做,王小明一边拍,将每道新鲜出锅的菜发到微博上,那些还在犹豫不决的吃货们看到诱人的美食图片,哪里还按捺得住,纷纷打电话开始预定。
一时间王小明又变身成了接线小生。他一忙,终于意识到一件事的重要性,必须要招员工了。王小明抽空赶紧写了一张招工启事,贴在自家店子大门口。这种招工方式有点守株待兔,效果肯定好不了,回头还得去人才市场招工。
晚上,饭店迎来了一个客流小高朝,百分之八十的客人都是冲着进口海鲜来的。厨房里忙得热火朝天的。
钟彦宏睡饱了,终于跑到海霸王来觅食,他熟门熟路地往厨房去,被不认识他的阿水拦住了:“先生,我们这里不让外人进来。”
钟彦宏看着她:“你新来的吧,我怎么是外人了?”
王小明扭头看着门口:“阿水,这是我朋友钟老板,让他进来吧。”
钟彦宏看一眼阿水,走了进来:“你们这怎么回事呢,好端端的不让人进厨房。”
张易伟嘴巴快:“宏哥你不知道,昨天有人跑到我们店里来投毒,所以现在厨房不许外人进来。”
钟彦宏大吃一惊:“谁他妈不长眼,跑到你们店里来投毒,胆子可真不小,出事了吗?”
王小明说:“没有那么夸张,有人来放罂粟壳,被杨明发现了,没事。”
“谁干的?”钟彦宏皱起眉头。
张易伟又说:“宏哥,你不知道,昨天简直了,麻烦事一堆一堆的,那个不要脸的房东还跑来赶人,说不把房子租给我们了,让我们昨天就搬家,差点打起来了。”
钟彦宏看着杨明:“还有这样的事?”
杨明说:“嗯,所以我们正打算搬家。”
“你还真搬啊?让那房东过来,我揍得他爹娘都不认识他。”钟彦宏早就把杨明和王小明当成自己朋友了,他的朋友叫人欺负,这还得了。
杨明淡淡地说:“正好觉得地方小,所以才搬。房东违约,损失得他赔。”
钟彦宏说:“这就对了,要赔多少,我去帮你们要来,一分都不会少。哦,对了,你们要搬哪儿去,什时候搬?”
王小明说:“还没定,等着找房子,准备换个大点的地方。”
钟彦宏看着杨明盛到盘子里的香辣蟹,伸手抓了一块小腿放进嘴里:“我给你们找个地方,包管满意。以后我罩着你们,看还有谁不长眼,敢来捣乱。”
王小明惊喜地看着钟彦宏:“真的吗?在什么地方?”
钟彦宏说:“你知道南大街那边最近有个酒店要开张吗?”
王小明摇头:“不知道。”他对县城的情况并不太熟悉,除了渔人街和自己经常路过的那些地方,别处他还没去逛过。
杨明出声了:“就上次你跟我说的那个楼,你有股份的那家?”
钟彦宏打了个响指:“宾果,就是那家,迎旭酒店,海霸王开在那儿,你觉得怎么样?”
杨明看着他:“那么大的酒店,现在还没有招完商?”
“本来酒店的中餐店打算自己搞的,我现在觉得让你们来做也许更好,我先去跟合伙人打个电话说一声,回头跟你们详谈细节。”钟彦宏说,“对了,今天给我做一只帝王蟹,就按照你们的菜单做几个,我送点回去给老头子吃。”
钟彦宏说着出去了,王小明还有些没反应过来,他抬头看着杨明:“那你见过那个酒店?”
“嗯,据说还是五星级的。”杨明淡淡地说。
王小明有些兴奋:“真的啊,那是不是要很多转让费,租金也不便宜吧?”
“新店没有转让费。租金也赚得回来。”杨明说。酒店档次再高,也是新店,对进驻商肯定有优惠活动,钟彦宏虽然说是要帮他们,事实上也是看中了海霸王的客流量和影响力,海霸王开到迎旭去,等于是免费给迎旭做广告,彼此互惠互利,双方共赢。(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
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