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秦忆知道江凌想用事实说话,见李大厨想要跟着去,忙拉住他道:&ldo;李师傅,咱们在这里等着就是。&rdo;
这个意思就是说,不让看了?
李大厨自然知道厨艺界的规矩,别人不让看,是不能偷窥的,否则就视为偷师。所以嘴唇动了两下,终于还是什么也没说,坐了下来。不一会儿,就见李大娘走了进来,他&ldo;腾&rdo;地站了起来,急急迎上去,张嘴欲问,可又觉得不妥,只得再坐下。
李大娘哪里不知道他的心思,笑道:&ldo;那位公子问我要了几棵白菜,就打发我出来了。&rdo;
说完招呼秦忆:&ldo;公子喝茶。&rdo;
江凌倒也没让他们等多久,过了大约两盏茶的功夫,她便用一个托盘,端了两盘炝炒青菜进来:&ldo;你们尝尝这两盘青菜味道有何不同?&rdo;
行家一伸手,就知有没有。李大厨看了看这菜的样子,不由抬头看了江凌一眼,眼里满是疑惑。这菜在江凌这种公子的手里做出来,算是很不错的了,放油盐急火炝炒,菜梗熟透,菜叶碧绿。但看在李大厨眼里,却是不够专业‐‐这位公子拿着业余水平到他这大厨面前显摆两盘炒青菜,是个什么意思?
江凌笑嘻嘻将筷子分别递给三人,指着摆在最左边的一盘菜道:&ldo;先尝尝一盘。&rdo;
三人伸筷尝了一口,李大娘先笑道:&ldo;看不出呢,这位小公子出身大家,却不想还能做得出菜来,油盐放得合适,火候也掌控得好,不错不错。&rdo;
李大厨却用筷子指着那盘菜道:&ldo;炝炒白菜的要诀,就是锅热、油多、火猛。你这菜,菜下锅时锅还不够热,油不够多,翻炒时火也不够猛……&rdo;
李大娘却瞪了他一眼:&ldo;你这老头子,人家公子是读书人,能做出这样的菜来已是极好的了,又不需要去当厨子,你这叽叽咕咕地是干什么?&rdo;
&ldo;不打紧,不打紧,能得李师傅指点,是在下的荣幸。&rdo;江凌见老两口吵起来,忙打圆场,指着下一盘菜道:&ldo;再尝尝这个。&rdo;
&ldo;这还有什么不同不成?&rdo;李大厨嘟哝一声,伸筷夹了一根,放入嘴里。
&ldo;咦?&rdo;他随即瞪大了眼睛。
&ldo;怎么了?&rdo;李大娘吵归吵,但对于老头子的厨艺还是很信服的,看到他脸上吃惊的表情,忙夹了一筷子菜进嘴里。而秦忆自然知道是怎么回事,所以脸带微笑在坐在那里,倒是不急。
&ldo;奇怪,这是怎么做的?&rdo;李大厨没等秦忆伸筷,就伸出头去仔细地看了看那盘菜,看完又夹了一筷子放进嘴里,咂了咂嘴,疑惑道:&ldo;菜还是原来的菜,火候、油水都跟原来一样,应该就跟前面那盘菜一锅里炒出来的东西,怎么味道这般鲜美?&rdo;
说完,他转过头来:&ldo;小公子,你在这菜里放了什么调料?是不是跟我那孽徒放的东西一样?所以他做出来的菜才能胜出我许多?&rdo;
江凌重重地点了点头:&ldo;正是。&rdo;
&ldo;什么调料能有如此奇效?&rdo;李大厨瞪大了眼睛。
&ldo;一种叫味精的粉末,放在菜里便能提味。&rdo;江凌不知这位老爷子对味精有何看法,毕竟这是逼得他的老东家卖掉酒楼的罪魁祸首,所以不敢把这味精出自她之手的消息说出来。往后待双方混熟了,知道她是怎样一个人,再徐徐把这事的原委道出,会比现在冒然说出要好得多。
李大厨又夹了一筷子青菜放入嘴里,嚼了嚼放下筷子,长叹一声道:&ldo;有了此物,白水变鸡汤,还要我们这些厨子何用?&rdo;
江凌看老爷子有些心灰意冷的样子,忙道:&ldo;那自然不同。这东西不过是死物,可以给菜肴提提味,但真正要把各种食材的滋味做出来,那还得靠厨师的手艺。凭着李师傅的高超手艺,再加上这味精,做出来的菜那滋味一定会美不可言。&rdo;
&ldo;让菜变得更美味,让天下人都吃的好,这是李师傅一生的宿愿吧?借助这味精,让您手中的菜味道更上一个档次,李师傅,您不想吗?&rdo;秦忆也在一旁帮腔。
李大厨想了想,还是摇摇头:&ldo;虽然话是这般说,但有了此物,手艺上的差别就不大了。就算厨艺稍差一些,也能做出美味菜肴来。小公子,这东西价钱不便宜吧?&rdo;
江凌从怀里掏出一个小瓷瓶:&ldo;这一瓶,二两五钱银子。&rdo;
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