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第169章 厨房教学（第2页）

父子二人沉默了一阵，陈平安道：“要不请几个大厨？”

陈树国腰不太好，陈平安不想他那么劳累。

然而陈树国依然摇头，“请了大厨我又做什么呢？还是我自己做吧。做菜的时候，我感觉心里踏实。”

陈平安本想说我们可以扩大经营，然后老爸你当董事长，管理连锁的餐饮企业。

但听到爸爸这么说，他话到嘴边又咽了下去。

既然老爸喜欢，那就让他做吧。

陈平安没有多说，寻思着多教爸爸几个特色菜，这样家里餐馆生意可能会好点。

毕竟现在我可是厨艺精通。

陈平安今天准备做的菜是几道宫廷菜，让父母好好享受一下口腹之福。

第一道菜，清炖肥鸭。

这是清朝慈禧太后最喜欢的一道菜，需要文火慢炖，制作周期相当长，所以陈平安得最先做这道菜。

在去接父母之前，陈平安便用‘到家’APP在网上购买了食材。

回到家之时，食材已经全部送到了。

清蒸肥鸭选用新鲜宰杀的活鸭。陈平安耐心的去除内脏，敲断鸭脚、鸭腿，洗干净，锅里烧开水，下锅稍焯，捞起。

取出陶制瓷罐，整鸭腹内放少许香料取代味精，将整鸭放进去，倒入凉开水至将鸭子淹没，然后放入发好的香菇、红枣、枸杞、葱姜片、精盐、酒。

中火烧开，文火慢炖。

陈树国看着陈平安这一系列熟练动作，略显惊讶，问道：“清炖肥鸭？”

“对，”陈平安道：“按照传统做法，这道菜要用文火炖三天。但我们没那么多时间，因此先用中火炖一会儿，然后再用文火慢炖。”

陈平安一边说着，一边准备第二道菜，荷包里脊。

刚才他已经将里脊肉剁碎。他将剁碎的里脊肉放入盆中，加入葱末、蒜末、盐、香油、水淀粉，搅拌均匀，肉馅的制作便完成了。

“这道菜又是什么？”陈树国已经放下手里的刀。

陈平安熟练专业的动作彻底将他吸引，不由在一旁观看起来。

“荷包里脊。”陈平安道，“也是一道宫廷菜。”

“你什么时候学会这些了？”陈树国惊讶。之前在节目里看到陈平安做菜，他还猜想是节目组专门培训过，因此没放在心上。

但现在看来，自家儿子似乎没那么简单。

“之前唱歌不是混得不好吗。”陈平安随便编了一个理由，“就想着哪天回家继承我们家的餐馆，所以就学了一些。”

说这话，他的动作却没有停下来。

拌好的肉馅放在一边，

他拿出六个鸡蛋，打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打散。锅中放油润锅，待锅里油升温，倒入鸡蛋液，左手转动锅身，摊鸡蛋皮。

陈树国在一旁看着，心里一般暗叹，一边将步骤一一记下。

待陈平安摊开两个鸡蛋皮后，陈树国说，“让我试试。”

“好。”陈平安退到一边，爸爸开始操作，他在一旁时不时的讲一下要点。