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第一百九十章 大师级烹饪（第1页）

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“年轻人，你知道川菜中与鱼有关的最著名的是哪道菜？”

果然，婉儿回答后杨茂盛并没有再出题的意思，而是不动声色地问向了李昊，聊起了川菜的事情。

“在闻名于世的川菜十大名菜中，与鱼有关的菜肴是水煮鱼。”

由于这个问题太过简单，李昊觉得杨茂盛此问应该另有深意，于是瞅了一眼水桶里的几条大鱼回道。

“要想做好一道水煮鱼首先就要选对材料，如何选择一条正确的鱼是关键，其次是所用的辣椒和麻椒品质……”

杨茂盛闻言微微颔首，随后跟李昊、小柔和婉儿聊起了水煮鱼的做法以及起源，看得出来兴致挺高。

水煮鱼历史悠久，说起来古代江边的穷苦人家才吃鱼，而富裕人家以青菜和肉类、蛋类为主，故而要想考证水煮鱼的起源真的不容易，天知道谁在不经意间就做出过水煮鱼。

不过，民间有一个流传广泛的水煮鱼传说，水煮鱼正式成形的做法源自数百年前东蜀地区一名新婚的大家闺秀的无意之举。

古代的妻子讲究的是上得厅堂，下的厨房，即便是大户人家的小姐通常也要学习厨艺，再不济也要陪嫁一名可以下厨的丫鬟，否则以后如何伺候老公？

因此，这名大家闺秀嫁到婆家后不久有远方的贵客前来，所以要其下厨做饭以示敬重。

可这名大家闺秀的从小娇生惯养根本没来得及下厨，而家里陪嫁专门用来下厨的丫环恰巧生病，于是她只好硬着头皮到厨房里，

见厨房里有切好的鱼片，万般无奈下将鱼片煮熟，然后用当地的花椒、辣椒和香料加熟油混在一起倒入盆中应付。

结果，谁也没有想到的事情发生了，当下人们把那锅看起来乱七八糟显得非常杂乱的煮鱼片端上桌掀开盖子后，锅中沸腾的汤汁使得满屋飘香，令人脱口而出：“欢腾鱼香，几乎妙哉！”

于是这遂成当地一道名菜，风靡一时，当地新娘们纷纷效仿，深受各个阶层人士的欢迎。

后来，水煮鱼经过后人的不断改良，逐渐形成了现在的做法。

所以跟麻婆豆腐一样，水煮鱼在古代也是一道非常普通的平民菜肴，来源于人们生活的历练。

李昊跟杨茂盛一聊就是一下午，除了水煮鱼外还有其他川菜的一些做法，小柔和婉儿津津有味地在一旁聆听着，从杨茂盛的言语中受益良多。

“时间不早了，你们在这里陪了我这么长时间，我请你们晚上吃水煮鱼吧。”

黄昏时分杨茂盛收起钓竿回家，笑着向李昊等人发出了邀请，刚才他跟李昊聊得挺开心，故而对李昊有着不少好感。

李昊等人现在正有求于人，自然是欣然赴约，顺便再向杨茂盛这个金徽章大厨进行讨教。

杨茂盛的越野车就停在不远处的树林边，李昊把装着鱼的水桶提到车上后坐在了驾驶员的座位，在杨茂盛的指引下开车将其送回家。

镇子边缘地带的一座普通的居民小院就是杨茂盛的家，院子里有一栋两层高的楼房，楼房的左右两侧各有一间厢房，跟镇上其他人家没什么两样。

到家后杨茂盛就下厨忙活了起来，李昊、小柔和婉儿自然不会在大厅里等着吃饭，而是在厨房里打起了下手，这样可以知道杨茂盛如何做水煮鱼。

杨茂盛并没有藏着掖着的意思，在三人面前有条不紊地收拾食材后进行烹饪，至于李昊、小柔和婉儿能从中学多少就要看三人的造化了。

与此同时，杨茂盛也想知道李昊三人的悟性如何，能从他的这次烹饪中学到多少技巧，又能有多少的感悟。

对于一名优秀的厨师而言，应该拥有从别的厨师烹饪过程中进行深化学习的能力，而不是让人手把手地教授，那样的话思路就会被固化缺少创新的能力。