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第137章 烧烤竹筒饭(第2页)

因为竹筒在炭火上烧烤着,不仅有碳灰,还非常烫。所以,竹筒的翻滚,饶名扬就左手戴了只手套,快速的翻动着竹筒。

通过十多分钟的大火烧烤,竹筒外表已经变得微黄,饶名扬已经闻到了从竹节洞里飘出来的饭香。

在这大火烧烤的十多分钟里,竹筒翻滚的频率相当高,不能让竹筒被烧焦,只能是竹子水分被蒸发大部分后的黄~色,才算成功。

如果竹筒外表被烧焦的话,不仅容易出现裂缝导致竹筒饭失败,还非常影响竹筒饭的美味。

试想一下,本来挺香软可口的竹筒饭里,混入了一股竹子的焦糊味,该是何等煞风景的事情。

所以,在大火烧烤的这十多分钟里,竹筒的翻滚是必须要很勤快的。哪怕炭火炙人,也只有忍耐一下了。

大火将竹筒里的米饭烧熟了后,饶名扬就慢慢控制炭火,将大火变成中火,竹筒翻滚的速度也慢了一些。

中火烧烤了几分钟后,让竹筒里的米饭彻底熟透后,又减少木炭,变成小火,以更慢的速度在炭火上进行最后的焖饭。

小火焖了两三分钟后,连被生菜叶子塞住的竹节洞都已经完全阻挡不住竹筒饭的芳香,竹筒饭就算是初步烹饪成功了。

整个烧烤的过程,不过20几分钟而已,跟开水白菜需要5个多小时才能做出来的时间相比,少得太多了,算不得复杂。

但是,这个竹筒饭却又不同于一般的美食。

本来,长大的竹子是不可能让人吃的。但是,那些少数民族的祖先们,却发挥智慧,用竹子来当锅烧饭吃,却还是充分发挥了竹子的异香。

饶名扬的竹筒饭烧好后,即使还没有拔开塞住洞口的生菜,但那股奇异的饭香,已经完全不受生菜的堵塞,从竹节洞里传了出来,让饶名扬食指大动,恨不得马上就开吃。

不过,还有些后续的工作要处理,现在还不到吃的时候。

而且,这样烧出来的竹筒饭,只要不拔开堵塞洞口的菜叶子,即使放一两个小时也不会冷,也不急着吃。

饶名扬先将4个竹筒拿起来,开始进行后期处理。

竹筒饭,就要把竹筒当碗,直接在竹筒里吃饭,不能倒出来。

但是,被炭火烧烤过的竹筒,免不了有一层碳灰,就这样吃的话,是不干净的,必须进行处理。

所以,饶名扬就用钢丝球蘸些水,将竹筒外部好好的刷了几遍,将碳灰刷掉。然后,又用湿毛巾擦拭干净,才让竹筒外部干净如新,可以直接用手拿而不脏手了。

除了将竹筒外部处理干净外,竹筒内部,也需要补充一个步骤,才能让竹筒饭更加完美。

竹子的内部,是有一层竹膜的。这层竹膜,更是竹筒饭的关键。

所以,必须让这层竹膜附着在饭上,才能让竹筒饭更加好吃。

要做到这一点,也需要一定的技巧。

(大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM)

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