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第406章 辣子鸡（第1页）

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3月6日下午，饶名扬在自己的美食总监办公室里进行了抽奖。

结果，没有抽奖幸运光环的加持下，果然运气不大好，饶名扬只抽出来一个高级的美食烹饪技能：高级辣子鸡。

看到这个技能，饶名扬颇为失望。因为一品居高档餐厅的名声和品牌已经竖立起来了，低于100元、低于特级的美食，是不用考虑在一品居餐厅出售的。

这个奖品的等级只到了高级，还不到特级。因此，不符合条件。

但是，饶名扬突然转念一想，自己已经是特级厨师了。学了这高级辣子鸡的烹饪技术，知道了烹饪的过程和食材配方，再用自己特级厨师的本领进行提升美食等级，不就变成特级辣子鸡，可以在餐厅出售了吗？

辣子鸡跟水煮肉片一样，也算是大菜。如果是厨神级的，也可以卖500元一份。那御厨级的，卖300元左右一份，特级的，卖个150元左右一份，不就达到一品居起售价100元的标准了吗？

而且，现在凌建明和尊至涵也已经学会了相应的厨艺，饶名扬也没事了，正好可以开始真正的美食研究，将他的特级厨师技能利用起来。

说起来，以前都是直接从美食系统抽奖获得的美食技能，这次也算是真正的开始美食研究了吧？

不然，饶名扬老是说这些美食是他研究出来的。但是，研究的过程，却没人看见过，时间久了也不免惹人生疑。正好趁此机会，开始他的研究试验工作。

于是，饶名扬马上学习了高级辣子鸡的烹饪技能。然后，见现在才下午5点，饶名扬就开车到菜市买了相应的食材，回到餐厅二楼他的试验厨房就开始试验了起来。

二楼饶名扬的那间试验厨房终于第一次开火了。

看到饶总买了些食材拿到二楼厨房开始炒菜，餐厅的员工们就纷纷议论了起来。

“饶总又开始试验新的美食了吗？”

“肯定是了，我看他买的好像是鸡肉，莫非要试验跟鸡肉有关的美食？”

“跟鸡肉有关？是不是辣子鸡？”

“不知道，可能是吧！”

“待会儿就知道了，这都快吃晚饭了，吃完饭的时候就知道了。”

“嗯！”

厨房里，饶名扬凭着自己特级厨师的功力，行云流水般将鸡腿肉切成2到3厘米的小肉块，然后加料酒、盐、淀粉腌制。

同时，切姜末、蒜末、葱段、干辣椒段等其他佐料。

切好这些佐料后，就烧油炸了些花生米待会儿备用。

然后，再烧油把腌制好的无骨鸡肉块用中档火力炸了3分钟后捞出，把油沥干。再把锅里的油大火烧热，把沥干的鸡肉大火炸一小会儿，炸至肉质金黄、外焦里嫩后捞出沥干。

锅里留油，将姜末、蒜末小火爆香后加辣椒、花椒，炒出麻辣香味。随后倒入炸得金黄的鸡肉，加炸好的花生米，放鸡精、盐巴等佐料，最后放葱段，炒熟起锅即可。