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第754章 七道新菜（第1页）

价格这东西嘛，从‘游水的鱼’被定为四两开始，就注定高不了了。所以对于许六月而言，只要价格不低得离谱，她都不会有什么意见。

两道菜教完了，就得开始教第三道了。

剩下的两个厨子，此时都十分兴奋。她们极其期待，想知道自己会分到什么菜。

而许六月呢？则把目光放到了个子比较中等的那个厨子身上，带他去了后厨。

中等个子大厨所学的菜，是凉拌凤爪、凉拌手撕鸡腿肉、还有凉拌黄瓜。

因为凉拌菜这种东西，并不难做。并且，它不需要客人点菜才开始动手。而是一大早起来就能准备开，腌制得越久，就越入味。

掌握了这三道凉拌菜的厨子，完全可以一次做出一大盆的凉拌菜来。等到前头有客人们点菜以后，直接把凉拌好的菜捞出来就是。

所以，许六月就觉得，两道菜太大材小用了。倒不如教他三道，也好让他以后忙一点儿。

“我教你三道菜，你好生看着。”

许六月进到后厨后，立即就提醒了那厨子。

她一边拿出了待用的鸡腿、鸡爪，一边挑起了白瓜。

“这三道菜都不难做，但想做得好吃，一个料子都能落。并且，这三道菜前前后后准备的时间有点长，你得有耐心。”

“誒，好咧！”

中等个子大厨一听说许六月要教自己三道菜，腰杆子立即就挺直了。那一双不大的眼睛，努力瞪得圆圆的，生怕错过了许六月手中的动作。

许六月把白瓜挑出来洗干净，放到了一旁。

“鸡爪、鸡腿、白瓜，这分别是三道菜。三道菜都是凉菜，无论是冬天吃还是夏天吃，都很不错。”

许六月说着，就看了看手中的白瓜。紧接着，便道：“咱们就先做白瓜吧。”

古代还没有黄瓜。

只有这白瓜，口感和香味，跟黄瓜差不多。只是它比较粗短比较圆，皮是白色的或是青黄色的。

许六月虽然从未拿白瓜来做过凉拌，但想着生吃时，口感都差不多。做凉拌的话，应该也不差。

好在这个世界，已经有芫荽（香菜）了。任何凉拌的东西加点芫荽，那简直就是灵魂啊！当然了，不喜欢吃芫荽的人，大可以不吃嘛。点菜的时候，提前问清楚就好了。

凉拌白瓜的做法很简单，三两下的，许六月就教会那厨子了。

紧接着，又开始教凉拌凤爪和手撕鸡腿肉。

这两样东西，都得先用水煮熟。水中要放香叶、八角、桂皮、葱花等物，跟鸡爪鸡腿一起，冷水下锅煮熟。煮熟以后捞出，再用凉水泡凉。如此，鸡爪子会比较Q弹有嚼劲儿，鸡腿肉也会更爽滑。

在鸡腿和凤爪泡水的时候，许六月已经开始调料了。

古代没有柠檬，也没有百香果。所能靠的，就是陈醋和白醋，以及许六月腌制的酸萝卜。

只见许六月把蒜头拍碎，又切了一捧的葱白、姜丝、萝卜丝。辣椒丝。最后，倒入了点耗油、酱油、陈醋、白醋，调成了汁。最后倒入鸡爪，搅拌均匀，放到一旁腌制。