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“哦,这个啊,家主你面前的这碟叫做羊肉卷,这碟是烧猪脚,这碟是烧鸡,烤鹅……”红娘挨个的给赵飞说了一遍这些菜的叫法。
果然是没有任何包装。
“你们平时就是这么叫的?”赵飞问道,并同时望向了找拓和朱掌柜,这里好歹也是一家酒楼,烧鸡就叫烧鸡,烧鹅就叫烧鹅,未免也太过简便。
“是的家主,这有何问题?”
开口的是赵拓,一个菜名而已,大家不都是这样叫的,他不明白赵飞为何露出那般异色。
赵飞也懒得去解释,拿起筷子便开始试菜,对着这些既没有摆盘,更没有任何雕花的菜,还全部都是荤菜,说实话,他并没有多少想吃的欲望。
但在挨个的吃了一口之后,到是让他觉得有些惊艳,特别是最后上来的那道羊肉卷。
估计是用油炸过,吃起来格外的舒爽,和后世的那些羊肉火锅、烤羊肉之类的做法完全不同,却别有一番风味,这样的做法虽然破坏掉了羊肉原本的鲜味,但吃起来的感觉确实不错。
“嗯,红娘你这羊肉卷做的不错。”赵飞边吃边夸赞了一句。
“家主过奖了。”红娘回道。
“开元,朱掌柜,你们也别愣着,都尝尝,还有红娘,你也坐下来一起。”赵飞邀请道,但对那些跑堂伙计和婢女厨工,他并没有邀请。
每一个时代都有它该有的规矩,叫上红娘都已经算是特例,若把这些下人再叫上桌,那只会乱了规矩。
就算赵飞真的去叫,赵拓也会阻止。
“不用了家主,红娘站着便是。”赵飞客道,红娘却明白自己的身份。
“红娘,家主让你坐就坐下。”
朱掌柜立马劝道,他心中可是把这红娘当成了赵飞看上之人,他可不会放过,这个讨好赵飞的好机会。
红娘先是看了看赵飞,又转头看了看赵拓,见他们都是一副让他就坐之意,便也不好再去拒绝,只好缓缓的走到剩下的最后一个座位之上。
婢女小翠更是先一步走了过去,为她配上了碗筷,倒上了茶水。
“红娘谢过家主,谢过拓总管,谢过朱掌柜。”
站定之后,红娘先是对着再坐的三人挨各感谢了一番,这才小心翼翼的坐了下去。
“红娘,你觉着家主这人怎样?”红娘才一落坐,朱掌管便迫不及待的问道。
“咳。”赵飞咳嗽了一声,他可真是怕了这朱掌柜了,见他不再说话之后,他才对着红娘问道:“红娘,你对这食物的雕刻之术可有所知?”
“红娘略知一二,却并未做过。”
“既然知道便好,那我就给你说道说道,这菜式好坏的第一位,自然是看其味,但是在吃之前,却是要看其色,我们吃一道菜之前,第一眼所接触到的便是他的外观,所以,咱们这酒楼想要经营好,首先这菜式的外观就得改变,让它变得与众不同,变得让人第一眼看到它,就想吃它。”
“啊!”三人皆是一副震惊之色。
“阿力,你去后厨拿个大碟子,再拿几片洗净的菜叶过来。”
光靠语言既然没法和这些人说清楚,赵飞决定亲自动手示范。
(本章完)
...
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