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幸好现在并不是真的用餐时间,不然他这个样子,谁还能吃的爽快。
“咱们酒楼所在的这个位置,若想要生意欣荣,甚者盖过其他酒楼,光凭我说的这个摆碟显然是不够的,我们还得改进菜品,改进服务,甚至得打出名头……”
赵飞自顾自的说了起来,说到兴奋之处更是手脚并用,颇有一副指点江山的模样。
在场之人,皆用一副懵懂的目光望着他,这里的每一个人都是赵飞的下人,没人去打扰他的兴致,甚至还都故意做出一副认真听取的样子。
“等等,主公,您能不能说得具体些?”赵拓开口打断了他,若再不开口,他真怕赵飞会说个没完。
“额。”赵飞回过神来,看了看皆是一副痴呆模样的众人,感到脸上一阵发热。
这画面,同他心中所想简直就是背道而驰,本以为会被他的惊天言论给彻底征服的众人,到最后表现出的,却都是这样一副没听懂的懵逼模样。
“好,那我就说简单些。”赵飞稍稍考虑了片刻时间,这才指着那碟他亲手摆碟的羊肉卷说道:“我所说的改进菜品,不仅指的是摆碟,我们还可以改变做菜的方式,就比如红娘你所做得这道羊肉卷,我想它应该是用油炸出来的对吧。”
“是的。”
红娘点了点头,这道羊肉卷可以说是她的拿手菜,油炸这个做法,更是他突发奇想的一个尝试,她本以为这是她的独创,如今被赵飞一语点破,心头对他更是多了一丝敬佩。
“除了摆碟、油炸之外,红娘你还可以试着其它做法,比如煎和炒,甚至凉拌,再配上食物的雕花,每种花样轮番着上,红娘你不必疑惑,我说的那些东西具体的做法,等会再单独的跟你说,你先记下便是。”
对红娘说完,赵飞又转向了朱掌柜:“菜式那里交给红娘,但这个服务就是要靠朱掌控你了,我要你在酒楼的大门位置立上几个婢女,要选模样还算不错的那种,让她们对每一个路过的客人弯腰行礼并高喊‘贵客光临,欢迎欢迎’之类的话,客人爱听什么,你就让她们喊什么,做到整齐划一便可。
当客人真要进来用餐之时,其中一个婢女就得领着客人进来,并带到适合他们的堂坐或是雅间,并为其点好了菜品才能离去。
每一间雅座你也都给我安排一个婢女,就让她站在一边,随时等着为客人服务,就算大堂,两到三桌也得安排一个。
总之,你得让客人有着一种,进入了我们赵氏酒楼,就像是回到了家一样,而你们便都是他的家奴下人一般。
只要把客人心情弄好了,他们自然就会经常过来光顾,甚至还会呼朋唤友的一起过来。”
“家主大才,明义非常佩服。”朱掌柜再次送上了一记马匹。
但这一次,赵飞没有说他,堂而皇之的就接受了下来。
“最后那个,打出名号之事,那就得交给开元你来了。”赵飞又转向了赵拓。
“但请主公吩咐。”
赵拓应道,他的眼里透露着激动,此刻,他仿佛又找到了,当初刚刚接受家主之位时的那种激情。
(本章完)
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