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第三百二十七章 腊肉火锅（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！一旁的李氏见了，笑着招呼赵怡然，“大丫，你来跟你菊花婶子一道儿碾这豆子，我来做酱坯子，当心不要碾的太碎了。”

赵怡然看着赵振兴几人忙活的样子，再看看自己的细胳膊，只得上前接过李氏手上的擀面杖，等到她们碾碎几锅煮好的豆子，那边赵振兴几人也做好了一排溜的酱坯子。

趁着张李氏去捞煮好的豆子，赵怡然就上前看了看那些表面被摔打光滑的酱坯子，它们个头约莫有一尺见方，上面还能看到少量的豆瓣，这是因着自家后面要做辣酱的缘故，豆子并没有碾的很碎。

李氏拿过一旁的油纸，把手上刚刚摔打好的酱坯子搁到上面，“孩子他爹，这些酱坯子要不等会儿晾凉了，就直接搁这屋的炕上？”

“成，这些事儿你再行，你拿主意就成。”赵振兴头也不抬，手上的动作不停，片刻功夫一个酱坯子就在手上成了型。

李氏笑着接过赵振兴手上的酱坯子，搁到一旁铺好的油纸上，又上前抱起碾碎的豆瓣继续忙活起来。

几人一直忙道天擦黑，才把所有的酱坯子做成了，看着摆满一炕一案板的酱坯子，几人都忍不住揉了揉胳膊，李氏一边收拾着案板上的物什，一边笑着这跟几人道，“你们都歇歇，咱们今儿晚上吃锅子。”

张李氏笑着伸手拍了拍案板上的一个酱坯子，“嗨，正是人多好干活……这老些酱坯子，搁咱一两个人，只怕是得忙活上三四天不可。”

“谁说不是，就光是今儿这炒豆子只怕就得花上一天时间不止。”李氏把东西规整好，把手在围裙上擦了两把。

赵怡然一把掀开门帘子，“爹，娘，忙活完了吗？锅子都已经烧好了，先收拾吃饭吧。”

“好咧，这就来了。”

“行，都先吃饭去，剩下的等会儿再收拾也不迟。”赵振兴伸手拍了拍衣裳，一边说一边招呼着众人出了西厢。

一行人掀开灶间的门帘子，就闻到一股扑鼻的香味，张李氏忍不住笑着赞道，“还是你家大丫会张罗吃食，光是这味儿让人闻了就忍不住有些馋得慌。”

“那等会儿你多吃些。”李氏笑着打来水，让众人洗过手，这才上炕围着炕桌一一坐了。

赵怡然今儿准备的是腊肉火锅，用腌制过的排骨熬制的底汤，后又加入切成大块的腊肉进去炖煮，一掀开锅盖，就闻到腊香扑鼻。

赵振兴当先提筷夹了一块腊肉，就招呼众人，“都动筷，趁这热乎的，多吃点儿。”

众人也不客气，纷纷提筷，等到一口肉下肚，张李氏当先疑惑道，“这不是腊肉吗？咋得也不觉着咸？”

赵怡然舀了一小碗汤，慢慢的喝了一小口，“今天这腊肉是专门用来煮锅子的，当时腌的时候就没搁上多少盐，只是放了一些别的调料腌了一段时间，就一直风干到现在，所以一但炖煮过后，吃得时候只能尝到腊香和鲜味儿，你再喝口这个汤，应该还能尝到一丝鲜甜味儿。”

几人听了她的话，纷纷舀了汤喝起来，“嗯，大丫不说还不觉得，确实……”

“好喝，又鲜又香。”

“这锅子跟咱往常吃得味道都不一样。”

赵怡然笑笑未再多说，只是提起筷子，给自己夹了一块排骨，由于炖煮的时间较长，骨头和肉都已经快分离开，那肉用牙齿轻轻一咬，就落到嘴里，几乎不用怎么嚼，就已经酥烂。

这种腊肉火锅是她前世比较喜欢吃的火锅之一，因着买回来的腊肉都太咸的缘故，她索性后来做得腊肉火锅都是用自己特意腌制过的排骨熬了做底汤，再用上自己腌制的腊肉一起炖煮，味道就会特别的鲜美。

她腌制腊肉的时候并没有放上太多的盐，主要还是靠着各色调料再加上风干的原因，使得腊肉原本鲜香的味道被适当的保存了下来，另外还又添上了浓郁的腊香味儿。

李氏从一旁灶台上的锅里又舀了一些汤添到锅子里，又夹了一些烫菜放到里面，底下炉子的炭火很旺，不过一会儿的功夫，锅子里面再次沸腾了起来。

“都趁热吃，今儿大丫这腊肉炖得多，你们都多吃些。”李氏一边给张李氏和张枝儿用汤勺舀了一些腊肉，一边招呼一旁的几个孩子。

等到把锅子里的腊肉全部吃完，烫菜也吃得七七八八，几人才陆续停下筷子。

张李氏掏出巾子擦了一把额角沁出的汗珠，“今儿这锅子，可是把我们身上的汗都吃出来了，大丫这手艺，可是快赶上你娘了。”

“这孩子就爱捣鼓这些吃食儿，咱家现在还就多亏了她张罗，不然就光是家里的活计就够我们忙活的了，哪里还能顾得上这些。”李氏也有些感慨，她见几人都落了快，起身拎了水壶，给几人添了水，“喝点儿水，都缓缓。”

张李氏笑着起身，“今儿不多坐了，这天已经不早了，我们得回去了，明儿我家的酱坯子还得忙活一阵。”

“那行，我也不多留你，你家的那些也别急，明儿我去帮你张罗，保管早早就帮你做起来。”李氏也跟着站起身。

一旁的陈黑丫见了，也三两下就从炕上下来了，“菊花婶子，我也跟你一道儿回去。”

“成，咱们几个就一道做个伴儿。”

赵家人也跟着纷纷起身。

“嗨，你们多坐着吧，都别送了，咱又不啥外人。”张李氏一边说一边已是牵着张枝儿和狗蛋儿往外走。

李氏笑着上前给他们打起帘子，“成，我们就不送了，明儿我去帮你做酱坯子。”

“好咧……”张李氏远远的应一声，人已是走出去老远，李氏跟在后面去关上了院门，这才转身进了灶间。

这边，赵怡然几人正在围着赵振兴问他今儿上午去忙活的事儿，“……那现在这佃出去的事儿是定下来了？”

“嗯，上午我去见了吴有桂，他先前应该也是听到风声，知道那片地被我们两家买下来了，我今天不去找他，他也要来找我。”赵振兴笑着微微伸直了腿。