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第二十七章 饸饹（第2页）

看到村里的小孩子们，穿着开裆裤在门外肆意玩耍奔跑。

还是蛮能治愈人心的。

一大早在村里逛一下后，陈翰那原本很低沉失落的心情，也被安慰了不少。

就在陈翰已经收拾好情绪，准备打道回府，继续投入小米面条的攻克战时。

一位坐在家门口的门槛上，岔开腿正在大口吃着早餐的村里老汉，引起了他的注意力。

这位喇家村的老大爷，手上捧了一碗泛着淡黄色的面条，正呼哧呼哧的往嘴里送。

吃早餐不稀奇，但是他碗里的那碗面就有点稀奇了。

陈翰越看越觉得奇怪，这位老大爷吃的面，和平常常见的面条不一样，非常有光泽，而且看起来滑溜溜的。

有点像意大利面条，又有点像通心粉。

但是又没有这两者那么细，反而非常的粗，而且很有劲道。

反正和普通的面条绝对不一样，陈翰以前从来没见过。

他连忙快步走到了这位大爷旁边，迫不及待的问道：“大爷，您吃的这是啥面啊，怎么做的？”

一听陈翰这外乡人的口音，老大爷立马就知道，陈翰是考古队的人了。

抬起有些浑浊的眼睛，老大爷乐呵呵一笑：“小伙子，你是那啥..考古队的吧？外地来的？”

“这啊，不是面条，是饸饹。”

“河勒？”老大爷的口音有点重，陈翰皱着眉头复述了一遍，却是没搞懂这“河勒”是什么东西。

大爷也不含糊，直接站起身就拉起陈翰往自家里走。

老人家嘛，就喜欢给没见识的后辈们见见世面。

大爷很热情的拉着陈翰来到了自家厨房里，指着放在柴火锅旁边的一个木制工具说道：

“这饸饹不是面条，是用这个饸饹床子压出来的。”

陈翰依声看向了老大爷指着的工具。

这是一个有点像杠杆的东西，在两片木片中间，有一个圆形并且带眼儿的空腔。

稍微瞟一眼，陈翰就大概理解了这玩意的使用方法。

只要将面团放在空腔里，然后用力压下杠杆，面团就会从圆眼里压出来。

“大爷，这饸饹是用什么面做的？”陈翰有些激动的追问道。

“豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面都行，不挑的。”

“这饸饹以前就是穷苦老百姓们吃的，都用些杂粮做。”

陈翰一听这玩意是用杂粮做的，一拍大腿，那叫一个激动啊。

既然用豌豆和杂豆都能用这工具做出面条来，那小米也可以啊！

他连忙拉住了大爷，认真详细的向他请教饸饹的制作工艺，从一开始的做面团，到后面压面，所有流程一点都没放过。

老大爷也是知无不言，这玩意也没啥好隐瞒的。

整个北方地区，到处都有吃饸饹的，甚至这饸饹都不是青海的特色，还是山西那边传来的。

而且饸饹的制作方法真的很简单。

就是将面粉揉成面团，然后放饸饹床子里挤压进滚烫烧开的锅里，就可以煮好了。

陈翰在认识和学习到饸饹后，千恩万谢的告别了老大爷，立马飞奔回了课题小组。

这小米面条的复刻，有戏了！