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第193章 土豆炖排骨（第1页）

可是排骨好吃啊，排骨肉吃起来可比那些瘦肉嫩多了，还入味，当然这些江妍不敢跟她妈说，因为她妈现在还在对排骨上就这么点儿肉而耿耿于怀呢。

两斤排骨也就十七八块，所以刘翠华很快就切完了准备下锅了，“你记得这不管是排骨也好，还是肉也好，你炖之前一定要先焯水，要不然这里边的血水出不来，你炖出来的肉就又腥又柴，知道了吗？”

“嗯嗯，知道了，”江妍赶紧点点头，说实话这炖肉之前要焯水这事她还真是第一次知道，要知道，她上辈子也只会做些简单的家常菜而已，像这种炖肉炖排骨这些费功夫她还真没试过，毕竟就她自己一个人，有那时间自己炖肉，还不知直接点外卖呢，又快又好吃，还不用刷锅洗碗。

“看到这上边的白沫子了没，这都是肉里边的脏东西，你记得给它撇了，”刘翠华指着锅里飘起来的一层白沫说道。

紧接着李翠华又拿出了花椒大料八角这些炖肉用的香料出来，“这些你都认识吧？”李翠华是真怕她姑娘连这些香料都认不全，那她可真是要一点一点的从头开始教起了。

好在这年头的香料还不像后世有那么多，那么复杂，都是些最基础的东西，江妍还是认的出来的，“我都认识，这是花椒，这是八角，这是大料，这是香叶，妈，你这东西还挺齐全呐，”江妍没想到她妈炖个排骨还挺讲究的，要知道现在好多人家炖肉的时候都是直接加点盐白水煮的，她们家居然都能用上这么多种香料了。

“好不容易吃回肉，我要是不好好做，那不是浪费了吗？去，你再去拿几个土豆过来，”本来刘翠华是没想加土豆一块儿炖的，但她看着锅里那十几条排骨，真是越看越觉得少，她们一家六口人，一人啃上两块就没了，这也不解馋呐，还不如多加点儿土豆一块炖呢，起码还能沾点儿肉味。

“啊，又要削土豆啊？”江妍中午削土豆削的都有阴影了，她总觉得她削的不是土豆，而是自己的手。

李翠华把焯过水的排骨盛出来，看到江妍还没动作，再次催促道：“行了，别磨叽了，快去吧。”

“哦，好吧，”江妍不情不愿的把土豆拿了三个土豆过来，“妈，三个够吗？”

刘翠华掂量了一下家里人的饭量，说道：“你再去拿俩过来吧，”她们家可是有俩大小伙子呢，平常还好，这今天见着肉味了，那不吃到撑肯定不能罢休。

“啊？妈，这五个土豆是不是有点儿多了呀？”江妍惊讶的看向她妈，这到时候炖出来的到底是土豆炖排骨还是排骨炖土豆啊，她一时都搞不清到底那个才是配菜了。

“这可不多，你也不想想，你哥你爸他们一顿能吃多少，要不是怕再加这锅里就放不下了，我还想再加俩土豆呢，行了，这做饭的事你就别想了，你去削皮吧，”在看过江妍中午那个让人提心吊胆的削皮技术之后，这次刘翠华没有把刀给她，而是给了她一把勺子，“削皮你不会，哪勺子刮你总会了吧，嗯？”

江妍接过勺子，在土豆上试了试，发现虽然用这玩意刮起来虽然也是歪歪扭扭的，但至少安全是得到保障了，而且，还不用担心浪费土豆了，毕竟这勺子不像刀子那么锋利，不用担心一下子削掉的皮太厚，比起中午，江妍现在刮起土豆来算是得心应手多了。

靠着一身蛮力，江妍很快就刮好了一个土豆，为了让她妈对她刮目相看，她连土豆上的那些小坑坑都没放过，刮的那叫一个干干净净，“妈，怎么样，这次我削的不错吧。”

只是刘翠华这时候可没工夫关注她，她手脚麻利的把上午刚炼出来的油下锅，然后加入葱姜蒜爆香，在把焯过水的排骨放进去煸炒，加盐，加酱油，加水直接一气呵成，也正是等这些都做完了，她才腾出手来看了眼江妍。“这土豆削的不错，你继续把剩下的也削了吧。”

就这样，娘俩一个削土豆，一个烧火，干的那叫一个认真，削完最后一个土豆的时候，江妍觉得自己的手已经不是自己的了，她保持着捏着勺子的姿势，揉着自己的手腕，等着它缓过劲来，这才敢松开手指，“嘶，好酸呐，”虽然用勺子刮土豆比用刀削要简单容易的多，但这用的力气可比用刀削要费的多了，明明只是削了五个土豆，但江妍却感觉自己这手像是拎了重物一样，又酸又疼，还有点儿麻。

“削完啦？削完就把它给切了吧，正好一会儿这土豆也能下锅了，”刘翠华看着在那活动手腕的江妍说道。

“哦~”江妍拉着长音不情不愿的拿起了刀，她头一次意识到这做饭原来还是个力气活，她决定了，她以后一定要找一个会做饭的对象，她可受不了这削土豆的罪。

不过好在这炖排骨只需要把土豆切块就好了，这切块可比切条容易多了，所以，江妍切起来也没有那么大的怨念了。

刘翠华掀开锅盖看了眼排骨，又用筷子戳了戳，觉得这排骨快熟了，这才把土豆给放了进去，“土豆这东西好熟的很，这排骨差不多八成熟的时候再放就行了，你要是拿不准等排骨全熟了再放也没事，知道了吗？”刘翠华再次抓住机会教导起了江妍。

“知道了~”江妍再次拉起了长音回应道，比起她中午时那认真好学的模样，现在的她已经完全摆烂了，反正她都已经想好了，她以后要嫁的人一定得有一手好厨艺，要不然她就不嫁了，那既然这样的话，她会不会做饭又有什么影响呢。

刘翠华又不是个瞎的，江妍这么明显的摆烂，她还看不出来吗，不过她可不知道她闺女那点儿小九九，她还以为江妍这是刚才削土豆累着了，跟她抗议呢。