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第348章（第1页）

&ldo;……但有一条，司棋，你要吩咐下去，遇到顾客抱怨的情形，那些跑堂的要同顾客们解释清楚，咱们杏花楼禀持的是食材新鲜，当日食材当日用完，省得平白受了抱怨，却无益处……通过这些解释，顾客了解情况，口碑也就慢慢积累起来了……&rdo;

她说罢此言，环视了一下诸位姐妹，便收回视线，等着大家发言。

气氛安静了一阵，陆陆续续地，各位小股东开始表态，都觉得她说得极有道理。

很快，这个提议得到通过。

司棋随后也立刻表示，明日起便照此章程去办。

此事解决，议事房内并未轻松下来，宝钗将这些采办清单放在一边，又拿起一摞上菜记录，在手中扬了扬，&ldo;……司棋，这些上菜记录，我也扫了一眼，通过这里头的记录，可看出其中的一些雅室，常有人光顾，而另一些雅室，却是几乎无人光顾……这又是何原因？&rdo;

ps:在酒楼餐馆，食材问题是个普遍问题。

第二百八十二章群钗与生意2

&ldo;啊……&rdo;

司棋吃惊地张了张嘴，顾客常在哪几间雅室就餐，或不常在哪几间雅室就餐，这个细节她倒是没留意过，不管是上菜记录还是日常观察，都是如此。

毕竟酒楼开业还不足一月，短期内这一细节很难被关注。

&ldo;你自已看看罢。&rdo;

宝钗将一摞上菜记录递过去，语气平静地道。

司棋忙起身接过，一页页飞快翻看，翻了好一阵子，终于停下来，果然如宝钗所言，有几间雅室常有人光顾，另外几间较少有人光顾。

她抬起眼来，向宝钗望去，不觉有些羞惭，&ldo;……确实如此，是何原因，我……我竟想不出。&rdo;

&ldo;你看看几乎无人光顾的雅室是哪几间，再好生想想，或许就能找到其中的原因了……&rdo;宝钗抿抿嘴唇，&ldo;……你是这里的掌柜，我们几个不比你，平常不在这边，凭空去想，是想不出来的……因此虽发现了这个问题，但原因还是要你自个来找。&rdo;

&ldo;恩。&rdo;司棋知道宝钗说的是实话，忙点了点头，沉吟起来。

薛林等人不去打扰她，各自喝茶，低声交谈。

约莫一盏茶工夫，司棋开口说道，&ldo;我知道了。&rdo;

几个姐妹望向她。

&ldo;各位姑娘……咱们酒楼的雅室共有十二间，二楼有八间，三楼有四间，其中少有人光顾的雅室有四间，二楼三楼各有两间，都在正北迎面的位置……&rdo;

&ldo;……这个位置的雅室少有人光顾，想来想去，只有一个原因，应该同戏台的位置有关，咱们楼堂的戏台便在这四间雅室的下方，从窗口望下去，看不到戏台，更看不到戏台上的演出，而其他各间雅室，皆看得分明……&rdo;

&ldo;……自然，这也是咱们杏花楼生意还未到红火的程度，若是日日顾客盈门，也不会出现这种情形……眼下每日里都有空余的雅室，顾客们有得挑，自是挑那些个能看得到戏台的雅室，而正北迎面的那四间，便少有人光顾了……&rdo;

她这番话，想法清晰，道理充足，几位姐妹听了，都觉得正是原因所在。

同大多数酒楼一样，杏花楼也设有戏台，根据李纨先前的提议，演出昆曲和评弹。

戏台的位置便在正北迎面的位置，是一个长二丈宽一丈高三尺的木头台子，上头覆有毡毯。

杏花楼每日有三场演出，分别是午时一个时辰，酉时一个时辰，亥时一个时辰，午时和酉时是评弹，亥时是昆曲。

由于专门找的是京城中昆曲和评弹的好艺人，倒是颇受捧场，坐在雅室内的顾客爱看爱听，也是自然。

杏花楼的结构是中间空阔，上方是巨大的藻井，二楼三楼呈回字形结构，雅室的窗开在前面，门开在后廊，因此推开窗就可看到楼堂下方。

但因了角度关系，正北迎面的四间却看不到戏台位置。

这确实是个问题，需要解决。

这时几个姐妹彼此望望，宝钗想了想，对司棋道，&ldo;如今找出原因来了，你可有什么法子解决？&rdo;

司棋一时还未想到此节，正要思虑一番，不过见到宝钗一副从容的模样儿，心中一动，便笑道，&ldo;宝姑娘定然想到了办法了……&rdo;

&ldo;我这是个笨办法。&rdo;宝钗也微微一笑，&ldo;……我的意思，咱们索性将这戏台子移出来，放在楼堂中央，空出来的位置用来摆放桌子，也是一样……这样一来，无论从哪间雅室，都能看到戏台上的演出了。&rdo;

&ldo;放在楼堂中央？&rdo;

司棋愣了愣，&ldo;还未听说哪家酒楼是这样的呢。&rdo;

几个姐妹也都是一怔，随即黛玉笑道，&ldo;这个倒是不妨的，我觉得很好，别的酒楼没有，咱们酒楼有，难得在&lso;新奇&rso;二字，我看就依宝姐姐的，放在楼堂中央好了。&rdo;

她这么说着，姐妹们都笑了起来。

宝钗笑道，&ldo;颦儿这是胡闹，不过是戏台子挪个位置，居然扯上了&lso;新奇&rso;二字……&rdo;说着，向众人道，&ldo;我说了，这是个笨办法，你们可还有什么主意没有，一道想想。&rdo;