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第198章 菌子宴两章合一（第1页）

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赵伯琮昨晚听到赵子衿房里的动静，脸上是掩不住的喜色。

吵架了好啊，吵架了他才能趁虚而入啊。

可是事情并没有朝他预想的方向发展，第二天两个人还是照常出现在饭厅，没有冷战也没有黑脸，甚至赵子衿还一脸讨好的给顾玄青夹菜。

赵伯琮觉得自己要原地爆炸了，赵子衿竟然不介意吗？！

今天有金主爸爸来家里做客，赵子衿自然不能怠慢了。穿上采买的衣服，挎着篮子拉着顾玄青就出门去北面的集市去。

北市本来是没有的，近些年水灾不断，县府衙把涌入的流民安置在北边的郊区，而北市就是流民为了生活交换货物渐渐形成的小集市，里头的东西又便宜又新鲜。

这会天还算早，集市里面已经有不少的人，两人穿梭在熙熙攘攘的人群中，讲价声叫卖声人声鼎沸。

赵子衿这个姑娘不太一样，人家姑娘逛的是绣楼，逛银楼，她逛菜市场，觉得这样才是生活，才有烟火气。

顾玄青亦步亦趋的跟在赵子衿后面，看着赵子衿挎着菜篮子跟别人讲价，就觉得赵子衿太可爱了。其实她大可不必为了省那一文两文去跟别人讲价，她就是享受讲价的过程。讲完价之后，还要偷偷的补回那几文钱。

前面蹲在角落无人问津的大爷卖的东西引起了赵子衿的注意，竟然是满满一大篮的虾辣，也就是蟛蜞。

蟛蜞也是螃蟹的一种，但是个头比正常吃到螃蟹小的多，最大只有两个指头的大小。蟛蜞蟹身是青色带红的，两个青红色小钳子别看小，夹到肉的感觉跟被门夹了差不多。

“老人家，这虾辣怎么卖呀？”赵子衿问道

一个早上都无人问津，家中已经没有米了，大人少吃一顿也没什么的，但是家中还有未满月的小孙子嗷嗷待哺，老人心里焦急不已的时候，听到有人来问，连忙抬头看了过去，只见是个年纪轻的小娃，看上去像是大户人家的采买。心里一沉，这人不会买的，只是来寻开心的，有钱人怎么会吃这些东西。只求这人，莫要为难他，他还要把这些卖出去给小孙子买点米呢。

“这一篮子多少钱哦？”老人没有回答，赵子衿又问了一次啊。

这东西在现代已经很少见了，小时候外婆还会在河涌里翻出几个给她们姐妹俩玩，后来污染越来越严重，那河涌也越来越臭，小时候吃的那些小河鲜基本上都不见身影了。

“五……五十文”老人家犹犹豫豫摊开了手，小心翼翼的看了赵子衿一眼。

真便宜，就是这个季节蟛蜞还没有“春”，不然她有多少买多少，那玩意多稀罕啊，有钱还吃不到呢。

赵子衿数了三百文给老人家，直接把老人家摊子上的小河鲜都买。

顾玄青看着赵子衿拎着一堆还不到产珠时间年岁的河蚌，小鱼小虾还有自己手里这一大篮子的蟛蜞，他有点疑惑，但是这赵子衿一副兴致勃勃的样子，就不问了，随她去了。

以至于后面赵子衿蹲再回去的路边撸野菜，摘不知名的叶子，他都不觉得有什么奇怪了。

在城里逛了一圈回到范府的时候已经快到巳时了，赵子衿得赶紧准备起来了。赵子衿一个人肯定是忙不过来，几个丫鬟帮忙摘菜，顾玄青自然也不会闲着。

把河蚌扔进了盆里，拿着匕首就要剖，赵子衿连忙端走了，把蟛蜞塞了进去。

“你别动，今天咱们不吃这个。你把这个刷一下，要刷干净咯。”

看着那满满一篮往外爬的蟛蜞，赵子衿就虎躯一颤，在看看那挥舞着地虎虎生风的小钳子，赵子衿更是头皮发麻，这个玩意夹到肉可疼了。

把麻烦留给顾玄青，赵子衿自己去料理那一堆泡发的菌子去。

赵子衿从家里带来的菌子可是最好的，特别是香菇，一个个肥大肉厚，泡发之后那菌子特有的香味远远就能闻到。

泡发的水赵子衿没有倒掉，这菌子宴的灵魂就是这一碗香菇水，谁倒掉了，她跟谁急。

嫩鸡剁成小块，加入一小勺香菇水再加上油盐腌制一会。接着把小南瓜内部掏空，放入腌制好的鸡块和切成丁的香菇，撒上几粒进口的枸杞，盖上南瓜盖入蒸锅蒸制。

挖出来的南瓜肉赵子衿也不浪费，金汤竹荪扒瓜梗，安排！

南瓜肉放入蒸锅中大火蒸熟压成蓉，南瓜嫩梗撕开表面毛衣。再放入水中汆熟。泡发的竹荪，去头去尾，切成相等的大小放到鸡汤中煮至入味。

南瓜梗整齐摆放好，上面码上一层嫩白的竹荪。

锅里放上一点点的油，把南瓜蓉放进去炒干，再放入两勺鸡汤，煮成金黄色，勾芡，淋在摆好的竹荪瓜梗上，再放几粒枸杞做装饰，好吃又好看。

蟛蜞顾玄青已经刷好了，赵子衿在面粉里加了点盐和被剁碎的胡椒和紫苏，加了两个鸡蛋调成了面糊，在锅里热上一锅油，把蟛蜞沾满面糊，放入热油里炸至变色就捞出。等上桌前，再炸一，让蟛蜞更加酥脆，配上一碟特制的香菇豉油，风味更加独特。

做好了几道香菇做的小菜，怎么能少了木耳呢。鱼香肉丝安排，不，木耳炒肉丝安排。

赵子衿本来是打算做一个鱼香肉丝的，但是她发现自己的技术是真的有限，首先她不会做鱼香味，再来也没有巴蜀的豆瓣酱，那就凑合做个芹菜木耳炒肉丝吧。

芹菜切成段，大木耳切成丝。猪瘦肉也切成丝加入料酒，白糖，生抽，淀粉拌均匀了。

芹菜汆水杀青去掉一点芹菜味，热油之后放入蒜瓣爆香，倒入腌好的肉丝，炒到微微泛白的时候倒入芹菜和木耳，在加一点盐调味，再翻炒一下就可以出锅了。

赵子衿数了一下，感觉还缺一个压桌的大菜。看了一下剩下的菜，她觉得做个砂锅吧。可是赵子衿大砂锅在碗橱的最上头就算了，还重的要命，赵子衿拿不动。