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第97章 做的菜比较好吃（第1页）
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时间来到星期六。
一大早，卓小凡就来到来店里。
东坡肘子依旧在卖，每天雷打不动的两百份，中午晚上各一半。
尽管卓小凡并不推荐顾客们经常吃这道菜。
但是架不住一些忠实顾客的喜欢啊。
卓小凡不止一次看到。
有的顾客嘴里一边念叨这个月自己又长胖了。
另一边，嘴里又在不停的吃着东坡肘子。
如今，因为多了两个人的帮忙，所以处理起肘子的速度也快了不少。
上午十点的时候，洪宇又准时出现在了百味屋。
许多顾客见状，纷纷跟在洪宇后面。
如今很多人都知道，洪宇如果是上午来百味屋。
那么必然是百味屋要推出新菜了。
果不其然，当洪宇走进店里之后，他就开始了直播。
“大家好，我是老洪！”
“今天，我又一次来到百味屋了！”
“想必大家都知道我是来干嘛的，所以我就不废话了！”
说着，洪宇直接来到取餐窗口，笑着对卓小凡说道，
“卓老板，一份辣子鸡丁！”
当洪宇说出百味屋今天要推出的菜品名称之后，他直播间的观众瞬间就议论了起来。
“想不到竟然是辣子鸡丁！”
“这道菜，对火候的要求那可是非常严格的！”
“呵呵哒，楼上，你这是怀疑卓老板的厨艺吗？”
“……”
在做菜的卓小凡不知道，因为他这道新菜品。
洪宇直播间的观众，直接分成两派大吵了起来。
另一边，卓小凡也开始了辣子鸡丁的制作。
新鲜鸡腿洗净，剁成大小均匀的块。
将剁好的鸡腿肉放进碗中。
加入淀粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀后，放置一旁腌制。
干辣椒切段，蒜、生洪切片。
起锅烧油，待油温至七成热时，将腌好的鸡肉下锅。
这个时候要不停翻炒，以防止鸡腿肉粘锅。
当鸡肉炒制变色后，捞出控油备用。
锅里留些许底油，油热后，爆香洪、蒜。
加入干辣椒、花椒，不停翻炒。
再将刚才炒好的鸡丁下锅，继续翻炒。
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