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第186章 鲜上加鲜味道更鲜（第1页）

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而另一边，顾祥云在比赛开始之后，直接就挑选出了他要使用的菜品。

在这种时候，顾祥云从事厨师行业多年的经验显然派上了大用途。

比赛规则刚宣布完，顾祥云的脑海中就已经想好了他要做的菜品。

他也不需要担心跟卓小凡会做出相同的菜品。

因为即使卓小凡碰巧做出两道跟顾祥云一样的菜品，那剩下的一道，顾祥云也有把握能够赢过卓小凡。

这是顾祥云底气，也是对他自身实力的自信。

卓小凡还在思考要做制作的菜品之时，顾祥云就已经开始动手制作了。

在他看来，卓小凡还是太年轻了！

即便卓小凡天赋再高，实力再强。

可是比起底蕴来，卓小凡跟顾祥云比起来还是差了不少。

另一边，在顾祥云已经开始动手的时候，卓小凡还在苦恼着要做什么菜品。

当然，并不是像顾祥云想的那种，因为底蕴不足，不知道该做什么。

此时卓小凡，是在苦恼选择做什么。

跟鱼肉有关的菜品，卓小凡的脑海中浮现了很多很多。

这选项多了，选择起来就有些苦恼了。

但是比赛时间有限，也容不得卓小凡多想。

在经过短暂的思想挣扎之后，卓小凡确定了自己本场比赛要做的菜品。

挑选好的鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃后，破肚取出内脏后清洗干净。

清洗干净的鱼剁去鱼头，取中段剥掉鱼皮，去骨斜刀片成大片放入碗中。

在碗中加入黄酒、盐、白胡椒粉，放到一旁腌制入味。

葱、洪洗净切末，调好糖醋汁。

腌好的鱼肉均匀的蘸上干淀粉，放到一旁备用。

起锅烧油，中火烧至油温七八成热时，将鱼片分批下锅。

待大火将鱼片炸至发白定型后，将鱼片捞出。

等到锅中油温再次升高后，将鱼片再次放入锅中炸制。

等到鱼片炸至呈现出金黄色是，捞出滤油。

锅内留少许底油，加入葱洪末爆香。

再下入糖醋汁，用锅勺不断搅拌，煮至汤汁浓稠。

最后将炸好的鱼片放入锅中，迅速翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。