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第32章（第1页）

&ldo;再说吧。&rdo;莫恩庭听见外面的动静，知道张屠夫是要走了，撂了三个字，就出了西厢屋去送客。

洛瑾回到正屋，收了用过的茶碗，正蹲在正间清洗。

&ldo;你也停课了，正好今天家里的猪杀了，明日切一块好的给你的先生送去。&rdo;莫振邦走进来，对着跟在身后的莫恩庭说着。

&ldo;是。&rdo;莫恩庭应道。

第二日的天气算不上好，天色有些发黄，宁娘说这天可能要下雪。

年节将至，有很多事情是要准备的，莫大郎上了山拾柴，莫三郎则带着大峪去坡里下了几个兔子套，莫二郎提着一块猪肉去了镇上先生家。

昨日杀得猪要处理一下，将各个部分分一下类。宁娘拿了刀和菜板，放在存肉的大缸旁边，搬下压在盖子上的石头，弯腰从里面拿出一块肉。

洛瑾端了一个盆放下，&ldo;这些肥肉切下来做什么？&rdo;她见宁娘将肥肉和瘦肉分切开来。

&ldo;肥膘是用来熬猪油的，瘦肉先放着，等用的时候再使。&rdo;说着，宁娘将一块肥肉扔进盆里，&ldo;你把它洗洗，再切成小块。&rdo;

肥肉很滑又腻，洛瑾拿刀切得小心，没一会儿，肉块切了近一盆。

熬猪油，就是将肥肉放进锅里，烧火加热，将肉里的油脂熬出来。剩下的肉渣就成了脂渣，炒菜的时候可以放上。

忙活了一上午，猪肉已经处理好。只等着下午的时候熬猪油。

午饭后，天空飘下了雪花，下一阵停一阵的。莫大郎将拾回的柴火堆积好，说是要再上一趟山。

张婆子在里屋裁衣服，她想为自己的孙子缝一件新棉袄，过年的时候穿。拿着旧的衣服比量着，只是眼神儿应该不太好使，总需要别人来引线。

洛瑾将几根穿上线的针扎在线团上，就回了正间准备熬猪油。

将洗好的猪肥膘倒进铁锅里，盖上盖帘，然后点火加热就行。灶膛里的火烧的不急不慢，锅里渐渐地有了动静。

&ldo;这雪怎么又下起来了？&rdo;宁娘望着院子，担心自己上山的男人，&ldo;天不好就不应该上山。&rdo;

锅里&ldo;噼里啪啦&rdo;，那是猪油熬出的声音。

&ldo;快回来了，不用担心。&rdo;洛瑾宽慰了一句。

宁娘嗯了声，掀开盖帘，拿勺子在锅里抄了抄。蒸汽里带着油腻味，扩散了整个外间。

猪油熬好了，宁娘用勺子将油舀进一个坛子里，油很烫，她舀的小心。将装满油的坛子轻轻推到灶台靠里的地方，只要等着它慢慢冷却凝固就好。

锅底剩下的脂渣被收进了一个小盆，大峪嘴馋，非要吃几块。吃到嘴里烫得嘴都不敢闭。

宁娘敲了儿子的脑袋一下，嘱咐着千万离着灶台远一点儿，掀倒了油坛子那可是要命的事儿。