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第二百三十三章 寿司文化（第1页）

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主餐是寿司，不过寿司闻起来却是没什么味道的，现场最香浓的是水晶米干贝粥，光听这个名字就足以令人口水直流了。

陶然处理干贝花了大部分的时间，贝柱切下来，海水洗净煮沸，因为没有条件晒干，她用的是密封烘干的方法。因为煮的过程中加了一些调料去腥增香，烘干后的干贝更加鲜香十足，就这么干吃就已经足够美味了。

水晶米本就是极品的米，虽然用来煮粥有些奢侈，但其效果却完全不会令人失望，香浓软烂的粥里加了几颗干贝，香鲜十足，吃到口中极为享受。

作为主菜的寿司自然不会被干贝粥压下风头，整整齐齐码在盘中，像是等待检阅的士兵。

寿司在美食时代也是一大特色食物，说其形成了一门独特的文化，也是不过分的。将寿司说成是米饭加生鱼肉的，可就太不讲究了。最讲究的寿司一餐分为五个部分：舍利（米）、种（腌菜）、泪（山葵）、紫（酱油或盐）、姜。

舍利即是梵语中的米，寿司米对火候、水量的要求极高，通常上米与水的比例是1:1，火候讲究‘稳火加热、强火煮立、中火蒸、闭火焖、猛火熏烧’五个步骤，这样做出来的米有一丝微微的焦香感，质感也更加紧实富有弹性。米在煮熟出锅前不能沾手，尝起来没有任何酸甜的味道，保持绝对的纯白。煮熟之后添加出汁或寿司醋，这样才能保持米粒最好的状态。

寿司的做法有很多种，古法传下的便有握寿司、押寿司、卷寿司等，陶然一律采用的是握寿司法，这也是最古老的寿司制作方法。她采用这种方式倒也不是为了什么情怀，而是握寿司最能把握米粒的松散紧实程度，也最能发挥出食材本身的美味。

做好的寿司米粒紧实饱满，外部紧实粒黏，非常有筋道，内部却保持着比较松散的结构，口感丰盈，莹润而通透，形状完美，入口的温润让心也变得柔软温暖。

寿司的种......也即腌菜，腌菜通常以鱼类为主，这也是鉴定寿司鲜美程度的一大重要因素。陶然所用的鱼贝自然都是最新鲜的......一刻钟前还活蹦乱跳的......其中最引人注意的便是金枪鱼寿司和干贝寿司。

金枪鱼寿司用的是金枪鱼鳃盖内侧最高级的部位，肉汁饱满，口感如同霜降牛肉，和味道偏淡的水晶米相搭更是绝配。金枪鱼的这一部位脂肪含量很高，且富含孔洞，极其容易变质，不过这次的寿司自然没有这个问题，都是最新鲜的食材。

而干贝寿司却是味道最为丰富的寿司，和金枪鱼寿司略白的米粒不同，干贝寿司所用的米饭中加了一些调好的混合醋。干贝则是经过多道工序处理，鲜味十足，又带着一股子浓香，嚼劲十足的口感混合弹软的米粒，如同在口腔内谱了一首美味的交响曲。

欧十一口接一口吃下去，感动得热泪盈眶，“好久没吃过这么美味的手工料理了~能吃到寿司的人，果然是最幸福的了~”

“你也太夸张了......”陶然脸色微红，赶紧喝粥掩饰了一下，“不过是普通的寿司而已。”

陶然的料理向来面面俱到，务求做到精致完美。吃寿司，自然不能少了姜片。

如果说前面的是衡量一颗寿司质量的标准，那么姜片便是衡量一位料理人水准的门槛，也是一道寿司料理的点睛之笔。如果做了完美的手握寿司，却完全没有配以相同‘分量’的姜片，那这一道料理就是失败的，不管其材料多珍稀、多丰富。

陶然准备的姜片是在海边礁石上采集的海姜片。海姜片也是美食界特产的食材，在靠近海水的湿润的礁石上，层层叠叠堆积约半米的宽度，淡黄色像是由郁金香花瓣覆盖而成。

陶然在处理海姜片的时候，加了一点酸梅汁，处理完毕的海姜片呈现出淡淡的红色，入口瞬间只有一点淡淡的辣味，而后口中便只有一片纯白，可以充分去除口中残余的各种味道，让食客能够完美的享受每一份寿司。

试想一下，如果没有姜片完美去除口中残留的味道，那这一颗颗完美的寿司料理，就变成跟金枪鱼、秋刀鱼、干贝、黑鱼子等混合海鲜一锅出了......完全是在糟蹋食材，糟蹋美味！

欧十嚼了一片海姜片，对陶然刮目相看。

他在接到紧急联络以后，本以为这两人是被人间界险恶的境地逼到美食界的，不过是一对实力中上、不知天高地厚的组合，就算进步空间很大，也很难在美食界立足。

因为进步空间很大这句话，通常是用来勉励后辈的，其本身就代表着实力不足。

因此，欧十在一开始是不屑的，也存心想给两人一些小教训的。

事实上，欧十接到的信息，除了试探宋睿，还有保护照应两人这一条，其期限自然是从两人进入美食界开始。但欧十却打了个折扣，他并没有进入安哥拉森林，而是像是故意要考验两人一般，选择在必经之路的海峡口等待两人。

欧十在美食界生活了很多年，很多事情看得比谁都清楚，他已经完全适应了这个弱肉强食的世界，也是丛林法则的忠实拥趸。在欧十看来，如果两人连这里都到不了，那不如趁早给美食界添一把白骨！反正每年葬身此地的人，没有四位数，也有小一个团的人，那些死去的人在美食界连个水花都溅不起来，多两具尸骨在美食界那也能叫个事儿？

但是这两个年轻人却完全颠覆了他的看法，他意识到自己对这对搭档的感官很可能完全错了。这两个人绝对不是在人间界待不下去才来美食界的！其实想一下，这才算合理，人间界再凶残，能有美食界危险？

这两个人根本就是借着人间界发生事情的借口，特地来美食界闯荡的！而且他们也完全不是不知天高地厚，而是非常具有实力的一对组合。

陶然的料理水平逐渐成型，开始养成自己一套独特的风格。

最令人惊讶的却是宋睿，这个生命形态极为奇异的生物，像是完全没有实力的上限一般，每一次战斗都让他产生惊人的改变。欧十这才明白，两人完全不是进步空间很大的类型，而是进步空间无止境、进步速度惊人的类型！

这两点单看都没什么，组合起来能达到的效果却是无比惊人的。

“现在的年轻人都这么凶残了吗？”欧十喃喃自语，深刻觉得自己是不是太久没回人间界，已经完全落伍了？