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第一千一百五十七章 为请解毒师（第2页）

宋歌抱起小眉儿道：没事，你娘亲没事，只是生病了，需要休息。”

“哦，生病了，就要吃药，娘亲吃药了没有？”

“还没有，郎中去给你娘亲抓药了，抓好了药就吃。”

宋歌看着一屋子的人，就说道：“伯父，爹，你们都去把，这里留着岚儿和柳蔓儿就可以了，雪奴，你和青衣带江儿他们下去，春桃，你去照顾阳儿，还有去看看晚饭好了没，若好了，照看老爷和孩子们吃晚饭。”

众人听话的出去了。

宋歌和石岚坐在一边，把郎中说的事给石岚说了一下，石岚就说道：“大哥，晚上你要做美食，那这会先休息一会吧。”

宋歌就说道：“那好吧，我在外间这里躺一会你们在里屋看着岚儿。”

屋子里静悄悄地，宋歌真的累了，他睡着了。

等到部曲载着一头小香猪回来的时候，宋歌正好睡了近两个时辰，宋歌给部曲说，让人把这猪赶上在院子里跑一跑，跑上两炷香的时间，不要停下来。

部曲一听，就去后院里跑猪了。

宋歌听着后院里的猪一边跑，一边痛苦的叫着，他坐在厨房门口等着，石小柱过来说道：“小姑父，为什么要赶着猪疯跑？”

“要请一个人解毒，这个人有个喜好爱吃美食，我想着做红烧肉给他吃，可是红烧肉在京城已经是一道名菜了，要想比别人做得好，除了我的手艺，当然也要食材的与众不同，这样处理过的，哪位解毒大师肯定是没有吃过。”

石小柱听了就在没有说话，但是他心里想，要不是柳馥出了事，小姑父的这道特别做法的红烧肉肯定不会问世，待会可要好好地看着，若是他的方法做出的红烧肉很美味，美味到了不同寻常，那我一定就要这样做红烧肉了以后。

猪被赶上跑了两柱香的时间，在抓来之后，浑身都是汗水，宋歌就赶紧的让厨子宰杀了，收拾干净，取了五花肉自己做红烧肉。

石小柱一直在边上看着，几个小厨子也在边上看着，谁也不敢出个大声，宋歌好久没有做大菜了，所以，虽然是已经夜半了，但是，几个小厨子和石小柱都一直陪着，他们看着宋歌一路的操作。

宋歌为了心情轻松一些，就开始发挥一个吃货的特场，给石小柱和几个小厨子科普红瘦肉：

“通常来说，红烧肉精选的是猪肉的五花肉，这样的肉能有四到五层的间隔，肥瘦搭配的最佳，所以切的时候，是很有讲究的。

下刀的角度，关系到猪肉肥瘦的搭配，力度，关系到猪肉形状的变化，速度，关系到肉块的边缘的光滑度。所以与每一个节奏，都要发挥到最好。

还有你们是不是很好奇，为何要让一头挨宰的猪，跑上两炷香的的时间？

是因为，红烧肉的关键在于肥而不腻，而非而不腻的关键是脱脂，让助跑上两炷香的时间，就是在杀猪之前跑步脱脂，这样就可以避免微火煎煮时，对猪皮造成损伤。“

宋歌一边说着，一边掂锅，调味，焖煮。

然后又给边上的灶上烧伤一壶开水，说道，“焖煮的时候，中间水少了，一定不要加凉水，及主要加开水。”

宋歌做完这些事，又半个凳子坐下来不说话，这个时间已经是后半夜了，他又让小厨子把猪蹄子泡洗干净，然后还是自己动手炖在了锅里。