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第146章（第1页）

这次准备做两个馅料的，分别是白菜肉的和虾干菠菜冻豆腐粉条的。

后面那个是蓝凤要做的。

她们家冬天特意种了筐菠菜，正好能用上。

冻豆腐是人家送的，凤爹给别的大队朋友买布，人家在年前来串门，拿了十几块冻豆腐，人家大队有豆腐房。

每年过年家家换豆腐，冻成冻豆腐能吃一冬。

粉条是自家做的，有两样呢，一样是土豆粉，另一样是地瓜粉。

其实做粉条不难，家家都会做，手工就能做出来，没什么难度。

可是往年为啥不做？

费粮食啊，挨饿的时候土豆、地瓜都能当粮食吃的。

有人说粉条也能吃的，咋浪费。

要知道九斤地瓜才能做出一斤地瓜淀粉，一斤淀粉能出09斤地瓜粉条。

这数一算出来，人们谁也不做粉条了，何况还费工夫。

地瓜粉条制作起来不难但也挺累，主要是没机器，全手工。

先将地瓜洗净去皮，然后刨丝，最好别用菜刀。

要用细插挺板。

放入水，将地瓜丝里的淀粉揉出，这个步骤要反复好几次，直到水清为止。

在做粉条当天，蓝家四口子每人揉了一次，主力当然是凤爹娘，蓝凤和小哥哥属于凑热闹，主要是力气不够，揉出来的淀粉太少了。

之后要过滤、静置，得放大半天才行呢。

这时候大盆里底下就是淀粉，上面是清水，还得把清水倒了。

到这，地瓜淀粉就有了。

平时做汤勾芡啥的就可以用的。

最后要做粉条了，淀粉还得加水稀释。

老百姓没有啥打模工具，就把铁盆放热水里，倒浆子蒸，最后还要晾晒。

所以一般农家人图意方便，做的是粉条饼，并不是蓝凤以为的细长条。

再做饺子馅料的时候，粉条饼稍微有些费事。

不过也就是多切几刀。

蓝凤为了这个素饺子，可谓是煞费苦心。

把小河虾的头拧掉，剥成干净的虾仁。

凤爹看着闺女正经忙活了一下午，不禁乍舌，这得多好吃啊，值得浪费这么多功夫。

蓝凤也觉得有些麻烦，但是为了美食累点也是值得的。

在后世之所以做的快，是因为很多食材都是半成品。