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这难道还不能说明问题吗!
陈山此刻已然改变了主意,等比赛结束了,一定要收下万豪。
这人就算没藏拙,也至少是个麻婆豆腐的绝活哥!
“嘶嘶!”
“嘶!”
三道油爆声响起,麻婆豆腐进入了炒料环节。
温油合适之后倒入牛肉末,快速翻炒,煸出香味。
原本粉红色的牛肉在高温的作用下变成了白色。
又分别加入了少许白酒,一时间酒香四溢。
这一步的目的是为了去腥增香。
又过了一会儿,锅里的牛肉末差不多好了,三人再次同步,将锅里的牛肉末捞出一些,旋即又快速下入姜末蒜末。
稍微煸炒一下,又加入了郫县豆瓣酱。
这是麻婆豆腐不可欠缺的一道调味料,缺了它可做不出麻婆豆腐来。
随着大勺反复煸炒,锅里的红油被逼了出来,三人又分别往里倒入了少量豆豉,适量海椒面。
等到所有香味都出来之后,再倒入事先准备好的高汤以及先前汆烫过的豆腐。
至此,这道麻婆豆腐算是完成了大半。
接下来只需要保持大火烧煮,期间再勾芡,最后收汁即可成菜。
“三人所有步骤几乎一样,看样子成败就在后续的勾芡环节了。”
“勾芡能决定成败吗,到了他们这个水平,勾芡还能拉开差距?”
“这下难搞了,要是平局的话,咱可就变相算输了。”
这话一点都不假。
虽然麻婆豆腐在小日子国人气不低,但说到底这是一道地地道道的川菜。
更好可这山本学真远道而来,在龙国得地盘上做这道菜。
要是让他拿了个平局,这协会多少还是有些丢脸的。
陈山深吸了口气:“耐心看吧。”
他的注意力始终都放在万豪的身上。
就目前来看,小军和山本学真大概是平手,这基本不会有悬念。
可万豪会成为那个变数吗?
他也不清楚。
但他希望是!
“系统,咱们真的能赢吗?”
台上,万豪看着锅里的豆腐,心里也没有底。
到目前为止,他和其他两人的步骤几乎一样。
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