100笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第78章 甜甜甜的蜂糖糕（第1页）

今日的这餐吃得晚了，收拾利索后，看时间已经不早了，索性不再睡午觉，而是慢悠悠地开始准备明早的馅料。

李氏看沈钰系了围裙，准备和面。有些拿不定的说道：“明日的馅料要不要准备肉馅的呢？在乡下，明日是要吃素一整天的，不知这县城里是不是也这样。”

沈钰已从伙计们的讨论里知道了大概，又问了肉铺的掌柜的，所以已经和肉铺说好不要送明日的肉馅了。

她把打听来的和李氏讲了，说道：“只知道明日是要吃素食的，但具体吃哪些素食倒是没有提起，这个时辰，戚娘子可能还没收摊回来，我去对门郑三娘家打听一下。”说着，就解下了围裙，整理好衣衫，去了对门郑三娘家。

郑三娘在家里的，也是正在灶间忙活着，听沈钰来打听这些，忙把自己知道的告诉了她。

这县城的中元节也是一样的，头一日七月十四，晌午吃穄米饭，晚间吃粘米糕，第二日，也就是中元节的正日子，要吃豆沙包、蜂糖糕、蜜枣糕之类的甜蜜食物，让祖宗们看了放心，子孙们都过得很好，甜蜜丰足。

沈钰谢过了郑三娘，回来后说给李氏她们听，李氏“啧啧”两声，感叹道：“，还是县城里的人会享福，在村里时，能吃上乳糕就已是让人眼热，没想到这样好的乳糕，到了县城就排到后面去了。”

沈钰微笑道：“入乡随俗，那明日想必来买包子的会愿意买些甜味的包子，那索性我们就只做豆沙包好了。”

李氏觉得只做一样馅料的包子去出摊，蒸不了几笼，又麻烦还赚不到银钱，就问道：“你曾说起在酒楼时做得好蜜供花糕，那蜂糖糕、蜜枣糕你会不会做。”

沈钰不知她问这个做什么，就点点头道：“以前在酒楼时这几种糖糕偶尔客人会点，我见陆厨做过。”

她说完了，就明白了李氏的意思，就笑道：“娘真聪明，天生是个会做生意的，只不过，不知道这些甜糕是各家自做自吃呢，还是都买现成的呢，要是我做了，明日没人买，可就只能自己吃了。”

李氏摇摇头道：“这县城的人，多半是懒的，哪里肯自己做。我上午去东大街买供品时，就见到咱们去买老面引子的那家糕饼铺门口，好些妇人在排队，我好奇问了问她们都等着在买什么，有位娘子就说是在买蜜枣糕。想来就是买了明日吃的。你若做些明早来卖，肯定能赚些银钱。”

沈钰想想有道理，就道：那就做几种甜糕一起卖好了。

说做就做，看了看家中的材料，面粉、雪花糖粉、白芝麻、蜜枣馅料都是现成的，只是没有整颗的蜜枣、青梅丝、红果丝这几样。

李氏叫过玉诚，把需要的果子说给他听了，让他去街上的果子店里买些回来，沈钰想了想，让玉桃和他一起去，再买些松子仁、核桃仁这些果仁。

果子店离柳树巷不远，不过一炷香的功夫，玉桃和玉诚就提着蜜枣等几大包果子馅料回来了。

此时沈钰的沈钰刚刚把需要用的面团给揉好。

因为要做糖糕，那面团与做包子的面团有些不同，和面的时候，加入更多的水，和出的面团更加柔软，直至揉成一个光滑的软叽叽又有弹性的面团，沈钰才停下手来，把面团放进盆子里，用另一个盆子倒扣了，把铁锅里烧了些水，待水烧到用手摸着有些温温的，就熄了火，把盆子放到了铁锅里，上面又盖好了盖子焖着。

李氏在旁看了，有些不解地问：“这是要把面团给煮熟吗？做包子的面不是揉好要以放一边等着它发起来吗？”

沈钰把面团安置好，检查了下盖子扣严实了，解释道：“因为要做糖糕，要把面发得更软更大才行，这样把盆放在温水里，会让面团发得快些，这个面团不能等着慢慢发，要发好后，再加入雪花糖粉揉好了，再发起来才能用呢。”

因为晌午这餐吃得晚，又吃了糕和糖果子，几个人都不饿，等着面团醒发的功夫，就坐在小桌边讨论起明日的中元节。

李氏计划着明日的安排，笑道：“我今日去街上采买时听那些娘子们说了，明日城东的广安寺，会有县城里的富户去斗舞，那里的香火据说很灵验的，明日我们早上收了摊子，就去那里上香供奉。”

玉桃和玉诚听了欢呼一声，七嘴八舌地问李氏，那斗舞的狮子和龙长什么样，真的会动来动去的像活的一样吗，那寺庙前头有没有卖零嘴、果子的摊子，上完香能不能去逛一逛。

李氏也是头一次听说斗舞的事情，不过是上午采买时听了一耳朵，也没有亲眼见过，被两个小的一问，张了张口却答不上来。

沈钰对上香这种事没什么兴趣，不过自从来了县城，租房、采买、食摊开张，一天也没有停歇过，明日早上收摊后能歇上大半日，逛一逛县城的庙会，她还是很乐意的。

看李氏被两个孩子问的卡了壳，她微笑着接过了话头：“听说那舞狮子、舞龙的队伍，都是县城的富户们花了大价钱请来的，舞起来活灵活现，跟真的一样。”

玉桃和玉诚听了，眼睛都亮了，一脸热切地看着李氏，李氏也很痛快地答应道：“明日上香供奉后，咱们就去逛庙会。”

沈钰在旁听着李氏三人言笑晏晏，内心一阵恍惚，就想起了小时候，爸爸妈妈都还在，她也是这样缠着爸爸妈妈撒着娇，让他们带自己出去玩的。

沈钰内心略有些伤感，掩饰地笑了笑，道：“你们好好商量明天怎么玩，我先去看看做甜糕的面团醒发好了没有，明日我就做甩手掌柜的，跟着你们逛了。”

因为面盆放在温水里的缘故，醒发的时间上缩短了好些，沈钰洗手后把面团扒开看了下，里面已经是细密的蜂窝状了，可以进行下一步了。

醒发后的面团柔软又有韧性，面案上薄薄地撒一层干面粉，把面团转移到面案上，按一按排气后，就撒上适量的雪花糖粉开始揉起来，卷叠揉上几层，再撒些糖粉，直至准备好的小半碗糖粉都揉进面团里，沈钰才停手，最后，又把面团展开，边揉边把一小碗素油加进去，重新把面团揉成白得发亮，又细腻又柔软的面团，在陶盆的盆壁上薄薄涂了些油，把面团小心的团圆放在陶盆里，盖好了布巾。

沈钰只打算把两种甜糕各蒸两笼，明日人们都忙着去庙里，这种甜糕一人顶多吃上两块，就能半天都不饿，和用来作主食的包子需求还是不一样的。

玉桃看到沈钰过来揉面团，就跟过来看看姐姐有没有需要帮忙的地方。可是这种面团她没做过，就就坐在一旁陪着沈钰，帮她递这递那，声音清甜的叫着姐姐，沈钰看着玉桃那甜甜的笑脸，听着玉桃高高兴兴的打算着明日去庙会的事情，刚才的那一丝伤感，不知不觉已消失的无影无踪。

做好了明日出摊的准备，沈钰就开始做粘米糕了。