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顾芸比划道：【我来炒。】跟春笋不同，鞭笋更嫩，不过挖了鞭笋，那根竹子就很难再蔓延，会影响到竹子的生长，再者挖起来也困难，所以村里人很少会特意去挖。去掉嫩壳，鞭笋切好了下滚水，三滚后就能直接捞出来，过一遍凉水，再直接用烧好的滚烫的葱油浇灌下去，只要拌一拌，味道就鲜美异常。顾明东也很喜欢这么吃，极大程度的保留了鞭笋的鲜美。另一边还有鞭笋炖肉，跟普通的腌笃鲜不同，最鲜嫩的鞭笋摘了嫩芽，直接跟肉饼子一起炖，这样炖出来的肉是清汤的，喝一口却鲜美的让人咬掉舌头。鲜掉舌头郑通牙口好，吃竹笋也一点不费力。以前在北京的时候，他是不喜欢吃竹笋的，总觉得那就是竹子，只有大熊猫才吃这一口。但来到上河村，尤其是住进老顾家之后，郑通却爱上了这一口。他现在明白，自己以前不爱吃竹笋，不是因为竹笋难吃，而是他吃到的都太老了，鲜嫩的竹笋口感脆嫩，比芦笋好吃多了。要不是顾芸拦着，老爷子能顿顿竹笋，那架势看得顾明东都担心他吃到胃出血。顾亮星吃得两眼冒光，吃完了就起身喊：“太好吃了，爸，我再上山挖一点来。”顾亮晨提醒道：“鞭笋容易老，现挖现吃最好，放一晚就老了。”“也是，那我明早去挖。”为了一口吃的，顾亮星也很卖力。顾芸笑着比划道：【可惜三姑四姑吃不到。】“要不给她们寄一点？”顾亮星提议道。顾亮晨却说：“等咱们寄过去鞭笋都老了。”顾明东笑道：“这还不容易，多挖点回来做成笋丁酱，再寄过去就不怕坏也不怕老。”这是个好主意，顾亮晨三俩口吃完饭，跟顾亮星一块儿去了山上，打算多挖点回来。笋丁肉酱顾芸不会，他们几个负责剥笋切成小丁，顾明东负责下厨。因为是鲜嫩的鞭笋，所以剥壳之后都不用泡水，直接下锅烫一下切丁备用就可以。下面就是重头戏了，顾明东下厨从来不吝啬，一大碗肥肉丁下去，呲溜一下，猪油的香味就蔓延开来。顾芸就站在旁边看，打算学一学，以后她就也能做了。肥肉炸了一会儿，油炸的香味扑鼻而来，顾亮星从后头冒出来：“爸。”顾明东心领神会：“去端一个小碗来。”顾亮星飞快的端来一个，顾明东锅铲子一动，一碗油炸被捞出来，再撒上一把盐巴。“唔，太好吃了！”顾亮星也不怕烫，捏着一颗就往嘴巴里头送，一边呼啦呼啦，一边还要吃第二口。“爸，你也来一口。”顾亮星说着，捏着一颗就往他嘴巴里头塞。顾明东叼住一颗，味道还真的不错，又脆又香，不过这东西吃多了就发腻：“你们吃吧。”顾亮星不怕腻，不过他端着小碗到处走，让每个人都尝了尝。临了，大小伙子站在那边感慨：“哎，小时候我就盼着过年，过年就能吃到猪油渣，这可是我童年的美味。”顾亮晨也笑起来，点头说：“总觉得小时候的猪油渣更好吃，不过这个也很香，爸的手艺还是这么好。”郑通打趣道：“那是你们现在好吃的多了，不缺这一口肉，不信饿上三天再来吃，别说油炸了，烂番薯都觉得好吃。”“也是。”顾亮星将剩下那点猪油渣倒进嘴巴里头，砸吧砸吧，“咱家越来越好，油炸想啥时候吃就啥时候吃。”说话的功夫，顾明东已经把剁碎的精肉也下了锅，炒到变色再加笋丁，最重要的是五香粉和酱油，加上自家种的小米椒。等出锅的时候，红红绿绿的小米椒作为点缀，一口下去鲜的掉眉毛的鞭笋肉酱做好了。顾芸早早的拿了洗干净的玻璃瓶过来。顾明东灌了两大罐子，剩下的直接出了锅，留着明早拌粥吃。“啪！”顾明东敲了一下儿子的手背，“再这么吃下去就没了。”顾亮星笑嘻嘻的说：“爸，你的手艺太好了，所以我才吃的停不下来。”笋丁又嫩又脆，肉末也很香，连带着里头的小米椒一口下去也鲜香可口，顾亮星觉得不需要别的饭菜，光给他一碗笋丁肉酱，他就能干下去一锅饭。顾明东被逗笑了：“喜欢吃还不容易，鞭笋和小米椒都是自家的，就是卖肉要花些钱，等吃完了再做就是。”顾芸也比划：【我已经学会了，下次我来做。】既然要寄笋干肉酱，顾明东索性多准备了一些，比如野菜蘑菇酱、酸菜肉末酱，等寄出去的时候打包了满满一袋子。