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第 34 章 比试（第1页）

第二日，舒乐对阮师傅笑道：“阮师傅说的题，我已经破了。”

白云心目光略有躲闪，也不甘其后，“我也想出来了。”

阮师傅神色淡淡，“既然这样，那就开始吧。”

于是二人各自在灶边忙活，不多时，后厨里香气四溢。众人纷纷翘首以待。

白云心端上来一碗酱色的鳝鱼丝，色泽油亮酱红，十分诱人，鱼丝经她剔骨削肉，状似刀削面。黄鳝本就细窄软滑，她的刀工可见一斑。

鳝丝入口时口感嫩而软韧，竟真似吃面一般。风味却并非想见的糖醋，甜也是甜，那股子酸味却清新脱俗，不比陈醋般醇厚，细细品味，似乎是取自水果蔬菜一类的鲜品。鱼腥更是半点不见，只剩鲜味，另有一股沁人心脾的清香在口齿流连。

阮师傅眸光一亮，忍不住赞许道：“不错，酸橙和山楂中取酸，别出心裁。”

其他品尝的小帮厨们都十分惊讶，既惊叹于白云心的巧思，又惊叹于阮师傅这条舌头。听双当下就觉得白云心已经稳赢，目光挑衅地看了顾二花一眼。

顾二花也不依不饶地白了一眼回敬，这胜负可尚未见分晓呢。

舒乐这边端上来一碗豆腐羹。

众人见到羹的一瞬间，就忍不住纷纷惊叹。

方才她做得太快都没太看清楚，这会儿才发现，她那豆腐竟然搅开成了头发一般细的丝！这样的刀工何其精巧？当时神仙才能有这样的手法罢！

连阮师傅眸光都一下子定住，这般刀法，她真是见所未见。

白云心的脸色忽然变得极为难看，她双拳紧握。

舒乐余光注意到了白云心的异常，扬唇一笑。昨日偏在比试前夕，她丢了一碗羹，心里便有所防备，因此多想了一步，将豆腐块改成了豆腐丝。现在看来，她还真没有多想。

玉白如雾的豆腐丝浸在色泽橙黄的底汤里，青碧的豌豆粒点缀其上，宛如一副淡雅的工笔画。这品相仅是远观一眼，便让人觉得如沐春风。

豆腐丝入口嫩滑，再加青豆虾仁的陪衬，口感层次十分丰富。汤底浓郁，鲜味被蟹黄膏和咸蛋黄激发到了极致。阮师傅默了默，半天只是吃着，没开得了口。

顾二花期待地看向阮师傅，等着她一个答案。后厨众人也心怀忐忑，眼巴巴地搓手等她宣布结果，毕竟大家可是还有一笔五两黄金的大生意。

阮师傅搁了筷子，“叫伙计们将新出的菜挂出去吧，再准备三百张投筹，最后投筹多的那一方胜出。”

阮雁菡还是没有直接定夺。她的鉴赏高度自然不是常人可比，但是大多数人对于菜品远没有那么挑剔，刀工对他们来说，只是鸡肋的炫技而已。况且，投筹也是保证公正的一个必不可少的环节。

没有立刻得到答案，众人不禁有几分失落，但很快又期待起投筹来，这样直接的竞争场面想想都令人热血沸腾。

白云心紧咬牙关，随便找了个理由离开了众人的视线。现在去醉春楼通风报信无疑太显眼，一时间，她急得像热锅上的蚂蚁。醉春楼的人，应该不会蠢到一点变通都没有吧？

阮师傅这时候注意到她的异常，跟过来问她怎么回事。

白云心搪塞了两句，面不改色地回了后厨。

菜名叫掌柜的挂出去了，食客们拿到投筹纷纷感到新奇，知道大厨们比试厨艺，一个个更是跃跃欲试，况且新菜还有优惠，很快这两道菜就大卖起来。

长淮跟着舒乐来到九香楼也有一段时间了，此刻他忙前忙后地给舒乐拉票。曾经押了白云心赢的伙计自然也不甘落后。九香楼里人声鼎沸，处处开花，爆发出此起彼伏的惊叹声。

才刚一会儿，一个客人提高了嗓门，尖声道：“你们掌柜的呢？把你们掌柜的叫出来。”

长淮一下子就认出了他，舒小娘子隔壁家的狗剩。

长淮没有好脸色，“你有什么事，先同我说。”