100笔趣阁

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第15章（第1页）

田桂花一家没什么值钱的物什需要锁起来，前主家留下的偌大库房这会儿全都空荡荡的，连锁也没上。

刚打扫过的库房里地面还有些湿润，空中是清新如雨后的气味。顾凌霄指挥着木匠、铁匠家来送货的长工一件件地把东西往上摆。等人装好了灶台，放好了架子尽数离开，这才把桃红买来的药材分门别类地放到架子上的簸箕里备用。

柳绿和桃红都很好奇娘亲这是要做什么，一边帮着忙一边忍不住朝着顾凌霄看。顾凌霄也不避讳，大大方方地让柳绿和桃红看清自己都挑选了那些药材，将这些药材如何碾碎混合。

&ldo;柳绿，热锅。&rdo;

&ldo;诶！&rdo;

顾凌霄让柳绿热锅，柳绿和桃红还当娘亲这是要做吃的。两人心疼娘亲，难免嘀咕说：&ldo;娘，您要吃什么，让女儿们来做就成。&rdo;哪知顾凌霄笑着摇了摇头，让两人好好烧火便是。

铁锅渐渐热了，顾凌霄的手往锅上探了几回，等温度够了这才把碾碎的药材悉数倒了进去。

甘草半两，黄姜四片，桂皮些许，小茴香一把。这些药材入锅被烘干了水分，顿时散发出清香的气味。顾凌霄在些微的烟雾中眯着眼睛，慢慢地翻炒着这些药材，手法之温柔犹如在抚摸孩子的头顶。

田桂花是个酿酒的奇才，否则她也不会凭着人牙子喝醉后的只言片语就拼凑出&ldo;百里闻香&rdo;的方子。只是乡下人日子过得贱，能吃饱就算不错了，好不好吃不在考虑范围内。田桂花一个过惯苦日子的童养媳即便天生就拥有极为敏感的嗅觉和味觉，没有味道的水她能尝出不同来，闻闻一个人身上的气味就知道这人昨天吃了什么，她也没把自己的这种能力当成是有用的东西。

&ldo;百里闻香&rdo;其实没有方子‐‐田桂花一个大字不识的村妇，她哪里能写什么方子？&ldo;百里闻香&rdo;的秘密全都在她的脑子里。

大房三房帮着二房，早就悄悄摸清了&ldo;百里闻香&rdo;究竟用了多少种粮食来发酵，他们仿制&ldo;百里闻香&rdo;时用的是同样的粮食。只可惜大房三房只知其一不知其二：成就&ldo;百里闻香&rdo;的远远不止是发酵的粮食要用哪些，各自的比例是多少。成就&ldo;百里闻香&rdo;的还有水，还有温度、湿度，气候的变化以及发酵的时间。

田桂花酿&ldo;百里闻香&rdo;用的水是后山山顶那口泉眼的水。那口泉眼的水清凉甘甜，还透着丝丝寒意。用那口泉眼的水才能酿出饮时如琼浆玉液般甘冽醇美，过喉后暖如冬阳入腹，饮后吐气只觉异香连绵不绝的&ldo;百里闻香&rdo;。

当然，即便大房三房也用了后山山顶那口泉眼的水，他们也酿不出与&ldo;百里闻香&rdo;一样的酒来。田桂花酿酒时除了对装酒的罐子坛子的大小薄厚有要求，还对什么时候把罐子坛子埋入泥中，埋在哪处泥中，埋多深、埋多久，什么时候起出都有明确的要求。

天气并不是一成不变的，受到天气天候的影响，泥土中的温度湿度也会有变化。田桂花日日都在意天气如何倒不是因为在乎田地里那点收成，而是她在心中计算着&ldo;百里闻香&rdo;的熟成程度。

顾凌霄会选择这个宅子来做落脚的地点除了这个宅子有非常大的库房之外就是因为这个宅子有很大的院子。活学活用田桂花的经验，顾凌霄可以确定这个宅子的院子适合熟成&ldo;百里闻香&rdo;。现在，从秋家地里起出，还没有完全熟成的&ldo;百里闻香&rdo;就埋在这个宅子的院子里继续着熟成。

田桂花后半生绝大部分的精力都用在了酿酒上，她的记忆里除了&ldo;百里闻香&rdo;的酿法还有许多酒的酿法。只是二房被大房三房压榨，田桂花担心日后自己一命呜呼，酿酒的方子全部落到大房三房的手里自家的孩子无以为继，这才绝口不提自己还研发了其余几十种酒的酿造之法，只等着有一天儿子定了性，她再将自己毕生的心血传给儿子。

田桂花没能等到这个&ldo;有一天&rdo;，这是她最大的遗憾没有之一。

顾凌霄得到了田桂花的记忆，田桂花会酿的酒她自然都掌握了酿法。她现在要展示给柳绿桃红看的正是其中一种药酒的酿法。

药酒可不是随便拿瓶白酒来把药材泡进去就行的。基酒从度数到成分都会影响药效，如果基酒的品质达不到要求，药酒甚至可能变毒酒。

用蛇胆酒做例子：蛇胆清肝明目，蛇胆酒祛风除湿、解毒祛热，还能延年益寿。是不可多得的佳品。然而蛇胆酒必须用度数高的烈酒来泡，低度数的酒难以引出蛇胆的药性不说，还因为无法杀死蛇胆中的微生物，导致蛇胆腐坏，整瓶酒都变质。

顾凌霄现在要酿的一坛是祛风除湿的药酒，这种药酒对基酒的要求不算太高，&ldo;百里闻香&rdo;的半成品完全能够胜任。

炒好了几味药材，顾凌霄就让柳绿和桃红起了一坛还没发酵好的&ldo;百里闻香&rdo;出来。她当着柳绿和桃红的面将药材放入新的坛子里。

丁公藤、桂枝、麻黄、川穹、当归、黄精……其他的柳绿和桃红就看不出来了。顾凌霄这才开口解释说这个是这个是羌活，那个是防风。

柳绿桃红认真地记着，直到看见顾凌霄将半成的&ldo;百里闻香&rdo;倒入新坛，再将新坛密封起来，这才猛然回神。