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第179章 酱汁（第1页）

程湘回答：“天太热，我打算做些应季的小吃出来，现在先试着做点凉皮。”

杨梅＆邹齐飞：“凉皮？”这是什么东东？

程湘便巴拉巴拉，将凉皮介绍了一通。

杨梅和邹齐飞对视一眼，很有默契地同时往后退了一步。

程湘：“……”

干嘛干嘛，你俩摆出这么一副如避蛇蝎的样子作甚？

知道的，我是在做凉皮，不知道的，还以为我在做炸药呢！

程湘心思机敏，很快就猜透了他二人心中所想。

她无奈地叹了口气：“放心吧，凉皮是西北的特色小吃，当地几乎人人会做，做法简单的很，算不上什么秘方，自然也就没有保密的必要。”

听了这话，杨梅和邹齐飞这才松了一口气，又围了上来。

他二人已经从程湘这儿无偿学到太多秘方，那些秘方已经足以让自家发家致富，再这么学下去，就有得寸进尺之嫌了。

如果制作的凉皮方法是秘方，他二人肯定不敢染指，可既然程湘说不是，那他们就不用避嫌了，可以安安心心地观摩学习了。七八中文最快^

毕竟，程湘厨艺惊人，即便她做的只是家常菜，旁观者也能从中学到不少知识。这些知识对于有志于开饭馆的他二人来说弥足珍贵，自然想要抓住机会好好学习了。

白白胖胖的面团“洗”过之后，就瘦身成了微微发黄的面筋。

面筋经过发酵，就可以上笼蒸，蒸熟后放入冷水中保存，需要时切段使用。

洗出面筋的洗面水便是制作凉皮的原材料，它不能立即投入使用，至少需要静置三四个小时。

因此，程湘将雪白的洗面水搁在一边，打算等明早起来再用它做凉皮。七八中文天才一秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм

这会儿，她正忙着调配拌凉皮的酱汁。

杨梅和邹齐飞越瞧越觉得不对劲，到了后来，他俩意识到，程湘刚刚好像没有实话实说。

是，做凉皮是很简单，一看就会。可拌凉皮用到的酱汁并不简单啊！

工作台上摆着的基本上都是些常见的调味料，就算有几味不常见——比方说梅子粉，在南江很少会有人家将梅子视为调味料，调味品柜台根本不会有售——但用心找也不难找到，谈不上名贵。可就是这些寻常的调味料，经过程湘的一番调制，立刻变得不寻常起来。

程湘一共调配出三种口味的酱汁：咸鲜味、麻辣味和酸甜味。

香，异常的香！

酱汁的香气在整个屋子里弥漫开来，勾得杨梅和邹齐飞口水滴答。

要不是不久后就将睡下，家人不会允许他俩这么晚吃东西，也别等凉皮做出来了，他俩直接下锅面条，浇上酱汁，就能把一整锅全吞下去。

“我做的这些酱汁属于基本款，可以随时根据客人的喜好做出相应的调整。打比方说，有客人想吃酸辣味的，就可以在麻辣味里添一勺醋……”程湘见这俩人好像有些神不守舍的，便问道，“是不是累着了？也是，都这么晚了，今天就到这里，你俩赶紧洗洗睡吧。”