100笔趣阁

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离冬瓜屯还有半里地的时候，于成道：“就到这里吧，我们村戒严，外头的人不能进去。”听到他说的话，蒙大惊讶不已。他们一路向东逃过来，所见之处早就没有了秩序，衙役官差逃得比他们还快，只有皇城还被守卫着。没想到在这个小村居然还有戒严，而且还管得很严的样子。“你们，叫什么”江岁安指指自己和于成：“你问我们的名字”蒙大摇头：“村的名字。”“冬瓜屯。”冬瓜屯蒙大脑海里浮现出一个长长圆圆的大冬瓜的样子。“你们村，收人吗”他羡慕滴问。村里收人吗江岁安看向于成，于成摇头。“特殊时期，不收外人。”蒙大露出失望的神情，但也知道这事强求不得，只好作罢。江岁安和于成把酒搬下来，于成搬着三个大的，江岁安抱着两个小的，同蒙氏兄弟辞别后，两人往村里来。进村后，不少人看到两人，纷纷上前打探集市那边的消息。于成一五一十地把大集市收进门钱，小集市的位置等都告诉大家，村民们吱吱喳喳地说了起来。有的人嚷嚷着收钱不公平，有的人向江岁安打听小集市上东西的价钱，有的人在一旁说风凉话，然后被其他人冷嘲热讽地说了一通。江岁安让他们吵得头疼，借口酒坛子太重，离开人群回家去了。流言江岁安带着狗子岁岁回到家里，把酒坛子放在厢房。家前后转了转，地里的菜都熟了，她把菜收起来，装进地窖里。下到地窖，她发现可能最近仙泉水用得太频繁了，收的菜太多了，地窖已经快装不下了。除了做成咸菜，这么多菜该怎么办江岁安拿了一些喂鸡、猪和羊，一边喂一边想。直到喂完，她也没想出什么主意。到厢房拿了些羊肉喂岁岁他们，她看到酒坛子，心想或许能用酒做些菜，放的时间也长些。这倒是个好主意，喂完狗子和豹子，她拿了些新鲜瓜果，来到里正家。开门的是卫兴，看见江岁安，他非常高兴。一是用了她给的药，他媳妇的手一点疤痕也没留；二是亏得她送的菜和肉，不仅这两天吃得很好，今年过年也有肉吃。“江姑娘快请里面坐。”他热情地招呼江岁安进屋，里正夫人已经能下炕了，亲自倒茶。“使不得使不得。”江岁安赶忙拿过茶壶，给里正夫人倒上茶，笑着道：“今儿买了些酒，却不会做，想问问您，酒能做些什么菜而且马上过年了，咱村以前有什么习俗我该准备些什么”里正夫人叹气：“咱们村没啥特别的习俗，跟别的村一样过。只是往年不管年景好不好，这会儿都该为过年准备起来了。二十三过小年，二十四祭灶神，二十五接玉皇，二十六割年肉。今儿都二十五了，啥都还没准备。”江岁安见她神色郁闷，忙转开话题问：“那酒能做哪些菜呢”说起这个，里正夫人也不知道。“我们家酒多是拿来喝的，偶尔做菜的时候放一些，专门用来做菜倒没有。”她忽然想到一道菜，又道：“有个菜倒挺合适的，就是现在不一定能做出来。”“为啥”江岁安奇道。“这菜要费不少肉，大家伙儿现在连饭都快吃不饱了，那还有那么多肉去做这菜。”江岁安再一次不好意思起来，她家还真就不缺肉。“您说说看，我也听个新鲜。”里正夫人将这道菜的做法缓缓道来：“这道菜叫醉鸡。弄一只半岁大的小母鸡，先把鸡弄干净，下锅煮熟。注意煮的时间不要太久，防止鸡肉太老。”“鸡汤里下八角、精盐、葱、姜和蒜，煮出奶白色的鸡汤之后，把鸡捞出来。剩下的鸡汤加同样多的酒，放在外头晾凉，而捞出来鸡子则剁成块儿。”“剁的时候比较有讲究，先剁去头和爪，从肋骨剖成两半，顺着骨架剁成小块。”“剁好的鸡腌制到鸡汤和酒中，加入粗盐，放在外面雪窝里腌制两个时辰。”“这道菜做出来的时候，酒香和鸡肉的香味混合在一起，鲜嫩爽滑。若是你喜欢吃辣的话，还可以加一些辣椒段和花椒。”笔下中文“除了可以做成醉鸡，还有醉鱼，醉鸭等，只要是肉类都可以，只是要注意肉类烹制一定要比较鲜嫩，不能太老。”光听着，江岁安的口水就忍不出了，里正夫人也是，说一句喝一口茶，仿佛苦淡的茶也变成了那浓郁喷香的鸡汤。月娘掀帘子进来，胳膊上的伤确实好了，一点印子也没留。