100笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第7章 剁椒鱼头（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“穿越时空不等闲（.shg.tw）”！

店家掌柜的一看是背后的大老板来了直接带着我们上了三楼，三楼就两个房间掌柜的带领我们来到了右边的房间一推开门我就眼前一亮满眼的小叶紫檀的家具正中一个小叶紫檀的圆桌桌子一转圈六个小叶紫檀的圆凳，绕过圆桌在走两步是一张足足有两米长的镂空雕花胡床左右两边各有一个套间隔断都是用小叶紫檀做的拱形门放着天蓝色麻布幔帐看不见里面什么样。古韩阳直接走到胡床前一转身就坐在那个大胡床上“过来坐你看什么呢？”我从震惊中被古韩阳唤了回来一脸财迷的样子走到古韩阳的另一次说道:“你这屋子里的东西真是寸寸金啊！”古韩阳噗呲一声吧到了嘴边的茶水全都吹到了地上“咳咳，你个财迷怎么滴你还想把我这东西锯成一小块一小块的拿出去卖了呀！”“那就不值钱了整个的才值钱”我继续用爱财的眼神看着满屋子的小叶紫檀。这时房门被敲响之后“主子您今天想用点什么？”这时店家掌柜的声音在外面响起，“你想吃点什么？”古韩阳看向我问道，我想了想说道：“剁椒鱼头吧！”“呃这个我还没听说过呢！估计楼里的厨师不一定会做。”店家掌柜的越说声音越小我突然才行起来这时古代虽然不是我们的的古代但是毕竟现代的菜古代不一定有，所以我站起身来到门口拉开门跟掌柜的说道:“带我去厨房吧我教你们怎么做这样以后你们这些招牌菜又多了一样。”说着我回头看向古韩阳希望他能同意我下厨，“噢我的王妃还是一个初一高手呢！这我得看看我家王妃的厨艺！”说着站起身走在我身旁看向店家掌柜的道:“前面带路。”掌柜的得到古韩阳的命令转身就在前面战战兢兢的带路转到楼后面的回廊处回廊的尽头就是厨房处一排的房间全都是烟火缭绕着，进进出出的人更是忙的不亦乐乎“生意挺好呀！看来掌柜您是功不可没呀!”我边走边赞道，掌柜的一见自己家的主母夸自己更是喜出望外的连连谦虚道:“王妃缪赞了！”说话间我们来到了厨房我先看了一下调料盒一些配菜有没有，我这是发现虽然这里是古代但是材料什么的都很全不像我们历史上的古代什么都没有只能开水煮青菜，“我要一条草鱼，一个蒸锅，绿色辣椒10个，面粉三碗，炭火三条，带耳浅口铜盆。”我边说着边从我腰间的小布兜拿出袢膊将自己褙子的袖子捆绑起来好方便我下厨，古韩阳新奇的走上前想一看我怎么做鱼，我看他站着也是站着直接说道:“我的王爷呀！要不你就亲自参与其中呀？”说着我美眸一瞟，古韩阳一见我这么说直接也撸胳膊挽袖子的就往上凑合，我直接又掏出一个袢膊给古韩阳的宽衣大袖给捆起来道:“这样就方便了！帮我抓一条草鱼过来。”说着我来到案板前拿起菜刀等着宰鱼，古韩阳在经过厨师的提醒才抓住了一天大大的草鱼，笨拙的抓到我的面前放到案板上我手起刀落直接用刀的宽面拍在鱼的头顶处，顿时鱼就一动不动了我用干净的抹布按住鱼头用刀从鱼尾往鱼头方向刮鱼鳞，三下两下草鱼的鱼鳞就被我清理干净了，左手按住鱼头在鱼肚下方两厘米处剁开，清理内脏摘除鱼鳃一气呵成，再把鱼从后背单面剁开让鱼肚方向连着处理完事之后我头也没回的喊道:“水”古韩阳没反应过来还是厨师是内行知道我什么意思，立马一瓢水冲在了我打开的鱼肚子里“再来两次。”厨师手脚麻利的又浇了两次“好了！给我准备葱、姜、蒜、料酒你这里有吗？”“什么是料酒？”厨师问道，我一听就知道这里没有料酒这种东西于是我换了一个说法“有黄酒吗？”“有”说着厨师拿过来一个小酒坛子我拿过来一个瓷盆把葱、姜、蒜、黄酒、酱油、米醋、大料都放进盆里将鱼泡上。收拾完鱼以后我洗干净手拿过来一个瓷盆倒了两碗面在放了一小勺盐大约在3克多，再拿过来一个鸡蛋打开两边一倒滤除蛋黄蛋清已经滚进了面粉里“凉白开有吗？”这时掌柜的答应了一声“有”我放凉一些准备给王爷王妃喝的呢！”“拿过来。”我头也没抬的吩咐着立马我眼前就出现一碗凉白开我接过水一边绞面一边倒水，差不多之时我就下手揉面不多时时面团成形“王爷把鱼挑到铜浅盆里。”说着我切了一些葱、姜、蒜扔到铜浅盆里古韩阳难得手脚麻利的把鱼放在上面我调好了蒸鱼汤汁浇到鱼身上在盖上铜盖子说道：“上蒸锅吧！开锅一盏茶的时候喊我。”说着我拿过来辣椒剁碎之后装碗洗净手之后我开始擀宽面，在我擀完宽面之时厨师也喊了一声“王妃一盏茶的时间到了！”我回过身来到灶台边把剩下的蒸鱼调料和辣椒在倒进去盖上铜盖子说道:“一盏茶之后出锅，炭火准备好了吗？”掌柜的回道:“已经弄好了但是这个怎么弄呀？”我想了一下说道:“你们煮东西的小泥炉准备一个把烧好的炭火放在泥炉然后把泥炉抬到院中的凉亭的桌子上，小心别烫到啊！”说着我已经把宽面煮的八分熟了捞出过水留着备用，“我的王妃蒸锅好了可以出锅了！”古韩阳这是走到我身边扶着我道，“我抬头看向古韩阳有点小感动的点点头道:“出锅端到凉亭里坐在泥炉上再把面条倒进鱼汤之中就完成了！”我刚才回身的时候一晃神差点摔倒古韩阳不露痕迹的扶住了我，“走吧我们尝尝味道吧！还有所有的厨师和掌柜的都来吧！”我被古韩阳扶着往出走的时候扔下这一句就出了厨房来到院中的凉亭落座。