100笔趣阁

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“不降，这样降下去以后谁都别想赚钱。”江楷知道价格战没什么好处，一旦降到没了利润，就只能降低产品品质来赚钱，伤害的是自己和客户，而且价格一旦降下去，再想涨回正常水平就更难了，客人还会觉得你心黑。“那就一直这样？我怕时间长了人会越来越少。”“可以提高品质，每一道餐都加料，有肉的多加肉，有鸡蛋的多加鸡蛋，要让大家觉得特别值。”很多名牌产品就是这样做的，提高一成的品质，可以在价格上比其他竞品高出一倍，就是让客户觉得花多一倍的钱也很值。江楷给美食提高的品质不止一成，价格却不变，产生的竞争效果肯定更加明显，而且成本也没提高多少，每份少赚一点不会影响大局。“哦，我懂了，这个办法好，”苏简也是聪明人，一讲就通，“那明天咱就加肉加鸡蛋。”第二天他们就给每一道餐品做了升级，主要加了油和荤的东西，吃起来更香更过瘾，客人们吃得更加满足。相比之下，翠红饭店山寨他们的东西价格只低一点点，用料却大相径庭，买了的人都觉得吃亏。徐翠红和张团二百思不得其解，明明做的都是同样的东西，为什么自家的价格更低还不如人家的好卖呢？光说人缘问题也说不通，不可能那么多人一边倒的都讨厌他们吧？吃个饭而已大家还不至于要看人，再说昨天不还有一些人来他们家消费吗？怎么今天又跑那边去了呢？更让他们跟不上的是，还不等他们弄明白原因，江楷这边已经准备更新餐谱了。他卖的东西再好吃，天天吃也会腻，已经差不多半个月的时间，到了该更新的时候了。他擅长用数据说话，每天都有记录每款小吃的销售情况，没有计算机就用手绘，做出图表和曲线图，哪几样最好卖哪几样最不好卖，它们的走势如何，全都一目了然。他计划每次更新两样产品，隔两天换一次。替换掉最该替掉的两样。被替下的也不是永久淘汰，等待合适的时机，又可以重新上架。第一次更新产品，他上新了锅贴和蛋包饭。锅贴暂时有两种馅，猪肉大葱和韭菜鸡蛋，蛋包饭里包的是炒饭，里面的料很丰富，还专门调制了可口的酱料。食客们也正觉得已经吃腻了他家的饭，一看已经有新品出来，毫不犹豫买了吃，毫无意外地，只尝一口就又爱上了。接下来每隔两天就有两样新品推出，食客们不光吃得开心，还开始津津乐道，仿佛江楷的摊位已经变成了大井城里的名牌餐饮店。大家有空都会聊一聊，都觉得江楷做饭特神奇，甚至有人挺迷信，编故事说每天晚上有人给他托梦，教他怎么变着花样做好吃的出来卖。徐翠红和张团二现在只觉得倒霉，再也没信心跟江楷竞争了，山寨也没能力跟得上，他们一道餐还没学会呢，江楷就换新了，让他们怎么跟？他们只能回归以前的老业务，擅长什么做什么，至少还有那些吃清水面和馒头的愿意光顾，挣得少一点也没办法，总比没有强。然而旧的烦恼未解除，新的烦恼却又不期而至。谁也没想到，他们家饭店这地方有一天会接二连三有人来摆摊跟他们抢生意，现在他们刚习惯了江楷的摊子，没想又来一个。苏红和韩勇还真说服了林凤兰和韩勇他妈鲁桂芳，两个中年妇女听他们说江楷摆摊都能挣钱，很快就动了心。要说做吃的，那小子怎么可能有他们两个做了半辈子饭的妇女会做？他都能挣钱？还每天能挣好几十？那他们俩要是出马，还不得每天挣上百块啊。说干就干，两人商议好了要卖些什么，也让韩勇给他们做了个可以摆摊的东西。韩勇在矿场上班，废旧东西很容易弄到，照葫芦画瓢很快也学着江楷给他们弄了辆摊车。徐翠红和张团二苦不堪言，每天吃饭的客人已经被江楷吸引得所剩无几，现在又来一家，那他们还做什么生意？前不久还招店员呢，现在却得辞退两个，不然都养不起了，再说养着也已经没事可做。林凤兰和鲁桂芳一来就气势汹汹，跟江楷叫板，江楷理都不想理他们。这两位也就会做些家常农家菜，可那些菜式只适合在店里在灶台上大火烧，摆摊的小火做出来味道差很多，也不方便这些上班族吃快餐。头一天就遭到了重创，做出来的菜不少，全都放凉了也没人买，自己带回去吃也吃不完，荤的还可以消耗掉，素的就只能倒掉了。这可把张团二乐坏了，这俩老家伙，以为随便一弄就能挣钱呢！