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第110章舌尖上的传承(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!盘石山上。

李正夫和工人一起喂完猪巡视了一圈后,工人便准备回到了客厅。

李正夫还要去黑石原的母猪场看一看,母猪场虽然还没有上猪,但是猪场的机器,电什么的都安装好了,也要去巡视一下。

前几天又下了场大雪,彻底将地面上的枯草覆盖住了,气温也慢慢的降了下来。

庙门岭山涧里流下来的这条小溪是条地下暖泉形成,虽然不热,但是却不结冰,加上这里又是向阳,虽然四周冰雪皑皑,但是依旧缓缓流淌,只有在岸边结了层薄薄的冰层。

李正夫检查一圈以后,关好猪舍,紧了紧手套,脚下的雪地靴,踩在雪上,发出咯吱咯吱的声音。

李正夫回了房间,取了手机和大门钥匙。

虽然扫了雪,但是山道依旧很滑,李正夫也没开车,锁了自己的宿舍门,沿着水泥路徒步下了山。

经过客厅的时候,进去看了眼。

家公将屋子里面的大圆桌炉子,烧的旺呼呼的,家里十分缓和。此刻炉子上架着个小茶壶,正冒着白乎乎的热气。

而一大群工人坐在站炉子周围打牌。

对面墙边的柜子上,摆着个电视机,播的是老版西游记,取经女儿国那集。那声御弟哥哥,喊得缠缠绵绵,六个小屁孩正坐在那里盯着看,眼睛都不眨一下。

看了一眼后李正夫便准备去酒厂看一看。

来到酒厂里面,只见一通大火,巨大的卓缸里面冒着热气。

随后,郭良国指挥闻朝风和闻朝朝民放上专门定制的甑篦。甑篦是用铝皮做成的,一米六宽的半圆形。

上面,有许多的圆形小孔,都是差不多筷子头大小。这是用来隔离玉米用的,防止玉米掉进下面的锅里,到时候会很难清理的。

还有一个作用,那就是最后一道工序的时候,发酵好的酒香是不能遇水的。

放好之后,确定四周没有任何的缝隙,然后将秤好的一千两百斤玉米倒进去。倒完之后,郭良国用一个爬犁将之弄的平整。李正夫没事便来学习酿酒的工序,自然是全程跟着了。

因为李正夫经常来学习,自然知道接下来然后就等着玉米下面的水烧开。”

还要加水,要将玉米用蒸汽蒸一道,到时候玉米在开水泡的过程中就开花了。”

李正夫知道开花可是很重要的一个步骤,就是将玉米用开水泡的尖端爆开,就像是爆米花一般,但是又没有爆米花,花开的那么大

到时候,产量要好一些。如果没开花,到时候曲药进不去。开花太狠了,又将玉米里面的淀粉流逝了。

这些,都是影响产量的。所以,酿酒是一道工序都是不能出问题的,李正夫对一些酿酒的步骤了熟于心了,看一眼就知道接下来的工序和作用。

接下来就要看火候了,李正夫去看了看灶里面的火怎么样了,可不要灭了啊。这会儿,需要大火猛烧。”

果然,大火将水烧开之后,又继续蒸了半个小时,等到整个卓缸里面热气大冒的时候,郭良国便往里面注入冷水。

接下来的步骤,就是保持灶里面的火不灭就可以了。

接近三个小时,一大锅的水才被烧开。

见此,郭良国急忙将刚才到的渣碳用一点黄泥调和之后将火封了。

李正夫看到这道工序以后就知道,今天暂时没有事情了,接下来就要等晚上和明天了。罗马非一日建成,酒当然也不是一天就能酿造而成的,不过,将这些玉米泡了几个小时之后便要将里面的水排掉。

这时,郭良国、闻朝风和闻朝民便可以回到客厅休息了,当然也可以回家休息或者回家干点活,这要看个人意愿了。

不过他们凌晨两点钟就要过来工作,因为酿酒,必须要在一两点钟的时候打开封住的灶火,然后开始蒸玉米。

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