笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第二百二十九章 八百斤(第1页)

“没错!”

“除了红烧、盐焗等做法,炖煮处理鸡脯肉最容易出现干柴现象。”

“很多厨师为了解决这一问题便将整只鸡斩成小块。可是这样的处理方式虽然能让鸡肉入味,却也影响了整体的摆盘,而且很容易有碎骨影响食客体验。”

“所以就有了这个专门用于让食材入味并且不破坏其外表的厨具——透针。”

赵熙摸出一根细如牛毛的钢针。

苏子放毫不怀疑这根针在医生手里可以直接用来针灸。

“透针的用途很简单,就是让汤的滋味更容易渗透进食材内部,减少干柴或无味的情况。”

“你刚刚吃鸡脯肉应该也感受到有三种味道吧?”

赵熙停下讲解问道。

“嗯。”苏子放点头应着。

“有三种吗?”谢安皱起眉头:“不是只有人参味么?”

“还有红枣和鸡肉味。”王素小声补充道:“红枣味道很明显,只不过鸡肉味要仔细吃才吃得出。”

“这个你知道是怎么做的吗?”赵熙继续提问道。

苏子放回忆着刚刚看到的针孔的排布,突然想到一个可能性,小声开口道:“难道是内外同时扎针?”

“你果然有天分!”赵熙很是满意这个回答。

“这就是我之前塞食材在鸡腹的作用。”

“外面的汤汁是鸡汤和人参味,鸡腹内的汤汁是人参和红枣味,通过内外扎针的手法可以让鸡脯肉不同方向吸收不同的汁液,在鸡脯肉中间形成复杂的风味,这也是这道料理最为复杂的步骤。”

“以前教我这道菜的老师可以做到三味鸡脯,就是外一层全是人参味,内一层全是红枣味,可是淋上鸡油后又变成三种味道的综合。”

赵熙恕我按,苏子放突然有些神往这一境界。

三味鸡脯!

这是多么逆天的料理,比起这个一虾三吃、一鱼三吃简直弱爆了。

“你努力练习,说不定以后也可以的。”

赵熙看着锅中已经不剩几块鸡肉,全部舀进苏子放碗里:“刚刚想着菜都没怎么吃,趁着没凉赶紧吃完去看看你的卤味吧,下课了。”

苏子放:???

“什么下课?”

赵熙:……

没等他开口,疾奔而来的学生已经说明了这个问题。

大学的晚餐点总会比外面来的更早一些。

四点多下课的学生如果后面没有课,都会选择直接打包一份饭回宿舍,这样就不用等到饭点再来和五点半下课的学生抢食堂。

所以,在苏子放还在啃着人参鸡鸡架的时候,晚饭档口营业开始。

得益于中午的造势和良好口碑,下午这波来势更加凶猛,不到二十分钟就拍出一条百人长龙。

比起旁边的馄饨面点只有十几位学生排队,一品卤味可以说是人气爆炸。

人群中嘈杂着传出一些熟悉的名字。

“早就想去尝尝食不语苏老板的手艺,一直没有机会,现在来学校了自然要捧场。”

“听说美食小分队的团长就是这家店的老板,不知道有没有优惠啊?”

“集美,你来晚了,现在刚开业,每天前100名有抽奖,上午有好几个抽到100元优惠券的。”

“优惠券有什么用?又是那种满减的,不是逼你多消费么。”

热门小说推荐
神游

神游

神游由作者徐公子胜治创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供神游全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

宋星凉薄夜沉

宋星凉薄夜沉

传闻,赫赫有名的薄家九爷,娶了个乡下来的粗鄙丫头。无数名媛千金,挤破脑袋,想把宋星凉拉下马。谁料,宋星凉一袭男装,直接把众名媛的魂儿都给勾没了。助理九爷,夫人又赚了十个亿,今晚要带妹子去会所开庆功宴,不回家。薄夜沉司机九爷,夫人约几位小姐去做SPA,据说,还要共浴,泡温泉。薄夜沉管家少爷,夫人说要去中东,拯救世界,早上已经收拾行李走了。薄夜沉忍无可忍,...

女总裁的读心神医

女总裁的读心神医

你有万贯家财,你有无上权力,又如何?我,能够掌控你的生命。因为,我是一名读心神医!中医岐黄,异术无双,一方在手,逆转阴阳。贴身治疗美女,读心虐渣打脸。看我如何逆转乾坤!...

穿影惊魂

穿影惊魂

当人们看见站在顶点的人,只能看到他一身的光辉,羡慕他的伟大,却看不见他身下阴霾悲哀和血骨累累的枯骨。穿越电影系统,探寻不一样的世界。...

大师兄总是那么慵懒

大师兄总是那么慵懒

一个仙玄般的世界,一位觉醒了另一世界记忆的少年,一个关于做梦的外挂,从龙傲天模板化做咸鱼慵懒模式。在这一切的背后,是人性的丧失还是道德的沦丧?一切尽在本书。小剧场李拾忆一手持剑望着前方的女子你们这群奇怪的女人,给我走开,不要靠近我师兄!!!停了一下,又愤然道我把你们当师姐,你们不仅把我当女儿,还想做我嫂子?!!PS本书很慢且日常...

每日热搜小说推荐