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“嗯!”
樊灵用力的点头,这种可以让她迅速提高自己地位的比赛,如果真能拿到名次,说不定自己试用期不到就能提前转正。
在鹤城餐饮集团,进入试用期的优秀毕业生很多,要想在众多优秀青年厨师中脱颖而出,获得有含金量的奖项自然是最好的办法之一。
因此樊灵这次会尽全力,即便不能活得前三名进入全国赛,能拿到湘南省十佳青年厨师称号也是好的。
众人来到西顿酒店为他们准备的食材库,里面食材很丰富,无论是常见的鸡鸭鱼肉,还是昂贵的各类海鲜山珍,都整齐有序的摆放在桌子上任参赛者选择。
看得出来主办方这次出手很大方。
所有人都在抓紧时间挑选食材,樊灵挑了一个苦瓜、一条猪排骨、一些枸杞和调味料后,便匆匆走回自己的位置前。
她打算煲一个苦瓜猪骨汤。
韩冬则是挑了薄荷叶、胡萝卜。葱姜等简单的配菜,他的主菜就是从秘境森林里捕来的鲈鱼。
待130名选手都挑到自己想要的食材后,西顿酒店大厅里准备的130个临时灶台便热闹起来。
樊灵将排骨剁好,用油炸过一边后再下锅炖煮。
韩冬则是在鲈鱼身上划刀痕,十字花刀可以保证等下汤汁能顺利吸收进入鱼身上的每一处。
韩冬先是将姜丝包裹鲈鱼放在锅里大火蒸了三分钟,将蒸出来的汤汁倒掉,去掉腥味。
然后将胡萝卜雕成荷花模样,把薄荷叶剪圆成荷叶模样,放在一边备用。又将自己准备好的黑松露牛骨高汤淋在半熟的鱼身上,再次入锅大火蒸7分钟,然后关火焖两分钟。
此时的高汤汁已经全部浸入鱼身,韩冬将雕好的‘荷花’‘荷叶’铺在鱼身两边,然后再撒上葱丝,最后起过烧热油,炸香蒜末,淋在鱼身上,滋滋作响。
一道‘荷塘鲈鱼’便做好了,不到三十分钟的时间,韩冬便举手表示自己做好了。
大部分人此时都还在烹饪过程中,韩冬是第二个完成的,第一个做好的人做的是一道凉菜,所以很快。
韩冬做的清蒸鲈鱼要突出鱼肉的鲜嫩,所以烹饪时间不宜过长,而高汤又是提前炖好的,自然做起来很快。
前几名做好菜的选手自然吸引了主持人过来采访,韩冬的清蒸鲈鱼被端上评委席后,主持人便走了过来,他看了看选手资料表,说道:
“26号………韩冬,韩先生你好,您刚才做了一道鱼是吧?请问是什么鱼?”
“是鲈鱼。”韩冬答道。
“如果我没看错的话,您是第二个完成的人,请问这么快完成作品,你会不会担心评委给不了高分?”
韩冬笑了笑,道:“我对我做的菜有信心。”
主持人又问:“资料上显示,您是鹤城分赛区的第一名,又是新南烹饪学院毕业的,那一定也背负着学院荣誉吧?”
“算是吧,我也希望能为母校争光。”韩冬道。
“韩先生,众所周知,新南、新北、新东、新西、华中烹饪学院是我们国内最好的五所烹饪学校,如果您有幸进入全国赛,你想对那些兄弟院校说些什么呢?”
主持人都很喜欢制造噱头。
韩冬沉默了片刻,没什么情绪的对着镜头说道:
“加油。”
主持人一脸无奈,想要从韩冬这种温和好青年嘴里套出狠话,的确有难度。
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