100笔趣阁

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今天，我们专访她，重温她的故事，除了看中她的经历中的悲欢离合引人入胜，更想从中获得一些启发。作为一个曾经非常凄惨的"弱势群体"中的一员，照样能够获得人生的伟大转型，她的坚韧意志、商业头脑和理财态度都有极其独到之处。今天，我们的社会里也有很多处境不佳故急切地想通过创业改变自我的人，然而，匆匆地开店、加盟、炒股票、炒楼花又匆匆地陷入困境。这些朋友，当更有必要读读"臧姑娘"的故事。寻亲弱女子创业湾仔码头2003年9月，记者在上海八万人体育场附近的一个寓所中又见到了臧姑娘--臧健和。上一次见到她时是1998年，她来上海开展新业务，准备把在香港成名的"湾仔码头"水饺引进上海，并且在此开设工厂。时隔5年，臧健和已经在上海享有了不错的知名度，一方面是因其"湾仔码头"水饺在上海的速冻食品市场中已经占有了很大的份额，另一方面，根据其真实故事改编的电视连续剧《水饺皇后》曾经在央视热播，尤其深得女性观众的喜爱。谈及这些年开拓市场的成就，臧健和一脸的欣喜，她说："在香港的超市里，超过50的速冻食品都来自于"湾仔码头"，新鲜熟食的水饺市场，几乎100是湾仔码头的。而广州和上海也有很大份额的速冻食品也是来自于湾仔码头。1997年7月17日，我与美国第三大食品集团、拥有上百年历史的美国品食乐食品公司（现已与美国通用磨坊食品公司合并）合资后，通过他们的规模和网络，得以在上海、广州设厂，不但可以给13亿中国人做饺子吃，还可以做给世界各地的人吃，让全世界像认识美国汉堡包和意大利薄饼那样认识中国的湾仔码头水饺。"然而，在欣喜之余，谈及她20多年前开始的创业历史，臧姑娘还是会禁不住潸然泪下。"1977年，我来到了香港，带着一对不足10岁的女儿离开老家青岛去找丈夫。我当时的职业是护士，广东话里护士就叫姑娘，所以人人都叫我臧姑娘。直到今天，人们熟知的臧姑娘湾仔码头水饺就是由此得名的。"臧健和说。但是，到香港后她便遭遇了巨大的变故。臧健和的丈夫是泰国华侨，在山东青岛与臧健和结婚，生下两女。可是，臧姑娘的婆婆因为她只生了两个女儿的原因，竟然强烈要求给儿子娶一个"二房"，由于泰国允许一夫多妻制的存在，而丈夫又倒向婆婆一边，倔强的臧健和断然决定离婚，自己带两个女儿过日子，也因此断了生活的来源。原本做护士的她只好去酒楼做杂工，工作时，她又不幸被撞伤而导致腰骨断裂。狠心的老板非但不承认她是工伤，还无情地把她给辞退了。臧健和向法院提出了起诉，控告酒楼老板，并最终胜诉了。可是，臧姑娘居然不肯收下法院判决酒楼老板赔偿的3万元港币，只要了她应得的工资4500元。此时，香港社会福利署派人告知她，每个月可以给予数千元的"公援金"，但遭到臧健和的拒绝。她说："那时的公援金数额超过我打工赚的钱，可是公援金也养懒汉，我那时才31岁，不想成为社会包袱，而且我自己年纪轻轻就成为社会包袱，如何教育两个女儿自强？"为了女儿，为了生活，臧健和带着她家传的手艺，推着小车，走上了湾仔码头，卖起了她的"北京水饺"。而这一卖，便卖出了一番"惊天动地"。开头的7年中，有5个年头她是晚上铺一张席子就地而睡的，因为家中仅有的地方白天全部用来做山寨工厂。有一次，她在码头卖水饺，发现一位顾客在吃完水饺后，把饺子皮留在了碗里。她觉得十分奇怪，便忍不住上前询问。那个顾客毫不客气地告诉她说："你的饺子皮厚得像棉被一样，让人怎么下得了口！"就为了这么一句批评，臧姑娘几天不眠不休，改良饺子皮的配方，终于擀出了薄薄的饺子皮来。精湛的手艺终于赢得了顾客的认同，有一段时间，每天会有数十位顾客排队等在湾仔码头臧姑娘的摊档前吃水饺，臧姑娘的出头之日也终于到了。小摊主变成企业家今天，"湾仔码头"水饺早已不是街头小贩的产物，而是从各大城市里的超市、大卖场里售出的包装精美的速冻食品。谈到与超市的合作，臧健和一脸的无奈。她说："现在进超市的费用很贵啊，要占到总成本的13，所以老板就要更重视一开始的订合同的过程，一开始的合作合同没有订好，将来的发展就会很难。"这是臧健和开给创业者的第一条建议。"我在香港的创业之路，有三个地方被誉为奇迹。"她说，"首先是从女性小摊贩变成企业家，其次是在没有花一分钱推广费的情况下，产品就被大量顾客熟知。第三是在没有销售部的情况下把我的产品铺到了香港的大街小巷，因为在香港是超市的经理来请我去把产品放到他们的店里去销售的，有些经理说，我们跟你臧姑娘签订的合同是前无古人后无来者的。当然，今天我和美国的跨国企业合作，为了更快地占领市场，就必须靠资金优势做很多事情。可是，对刚刚创业，不具备这样条件的投资者，我要奉劝他们，在创业时一定要有一个真正属于自己的好产品，能够赢得顾客口碑的产品，要让顾客在你的小店里排队，只有有了这样的拳头产品，你才有可能创造更大的事业。"湾仔码头"臧姑娘"：包水饺比炒楼赚（2）但是，光有叫得响的"湾仔码头"水饺还是远远不够的，在进入创业扩大阶段--开厂进超市销售--的路上，臧姑娘走了一步妙棋，至今，她自己都认为这一步是对她创业生涯最重要的一步。那时，一家日资百货公司的老板看中了臧姑娘的水饺，提出与她合作的希望，并承诺给她牌照开工厂。从一个无牌照的小贩一跃成为有工厂有品牌有销路的老板，这对臧健和是巨大的诱惑，但日本人的条件是要重新包装臧姑娘的北京水饺，当作日资百货公司的产品来卖。臧健和断然拒绝了这个提议。第二天，日本老板又打电话给她，表示可以让臧健和保留品牌和包装，但不能在包装上打她的电话和地址。臧健和又拒绝了这个合资提议。她分析说："当时我的确缺钱，也很想要一家工厂来扩大生产。表姐陪我去谈判，也力劝我接受日本人的建议，因为大老板给小摊贩机会，这本身就是很不容易了。但是我认为，自己当时只是一个没有注册品牌，没有专利技术的小贩，一旦合资生产，把配方和销售渠道都交给了别人，岂不是再也难以保证自己的权益了吗？当然，我后来在创业中每当遇到阻力的时候，就会想，要是把生意交给日本人打理，我要少吃多少苦啊！可是，当事业终于有了小成的时候，我意识到，这是我做出的最正确的选择之一。更重要的是我从中找到了信心，明白了身为小贩一样可以独立做大生意。"天道果然不负有心人。随着"湾仔码头"声誉的积累和臧姑娘自身的努力，她的水饺工厂终于开办了，并且通过超市和百货渠道零售。很多貌似"专家学者"的人和很多看上去很"专业"的书，在教导中小投资者起步创业的时候，都会说："抓住一切机遇做大你的事业"。但是很少有人会教导投资者，有些看上去很好的机会放在你的面前，你要学会拒绝它，因为你会有更好的机会。臧健和用自身的经历绝妙地阐释了这个商业规则。这种选择并非来自盲目自大或者对"日本人"的感冒，而是对自己实力的正确估计，臧健和说："当时我看到，虽然我仍旧无牌无厂，可是湾仔码头水饺的名气已经很响了，全香港都知道，每天有人排队来吃。我觉得自己的事业已经快形成了。美国人说可口可乐即使遭遇大火烧了全部工厂，凭一个商标和一个配方就能重新站起来，那么我现在已经有了商标和配方，工厂还会远吗？"