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第63章 包子老京城包子（第2页）

前院老阎家就是自己做煤球，当然外边也有卖成品的。

只是相对来说，蜂窝煤更好用，价格也要贵一点。

“天气好了，明儿把炉子搬到外边去，咱们家经常吃荤菜，油烟大。”

炉子虽然有排烟管，但室内炒菜，多少会串味，冬天那是没办法，春夏秋都能把炉子搬到外边。

室内做饭也是这年代的主流，单位一般干部分的房子都没有专门的厨房，怕油烟，要么在阳台炒菜，要么就在过道里。

“嗯！”

秦淮茹切着牛肉，先切后剁会快很多。

这会锅烧热，何雨柱先往锅里倒了一点菜油，跟着把带回来的牛油下到锅里，在放了几根葱，炸干后捞出来。

在之后，往里边放了豆瓣酱，外边不好买，家里有备用。

炒香后，放了点秘制调料，类似于五香粉，十三香，自己调制的，这就是厨师的秘方了。

秦淮茹夸赞说：“闻着好香啊！”

“香吧！这辈子你安心跟着我，保管吃香的喝辣的。”

这会炒香之后就把底料倒了出来，不能炒久了。

很快牛肉也剁好了，分成了两份，一份用来做包子，一份包饺子。

做包子的才倒了调好的底料搅和，饺子馅可不能冒油。

很快，他拿了两根擀面杖，秦淮茹捏面团剂子，他左右开弓擀饺子皮。

“傻柱，你真厉害。”

秦淮茹也会擀饺子皮，可不敢跟傻柱比。

“打小练的，厨师这个行业是越老越妖，咳咳……我这意思是说，年龄大点，厨艺越高。

我才二十，往后还有进步空间。”

他提醒自己，往后不提老这个字儿了。

“嗯！”

秦淮茹也没提年龄的事。

何雨柱岔开话题说：“城里边啊，能自己擀饺子皮做面条，大多都自己动手。去外边买不划算，面粉里边加了水了，买过手不是亏了吗。”

“嗯！我会做面条。”

秦淮茹厨艺在乡下还是挺好的呢，就是家里缺食材，练的少。

没多久，饺子皮好了。

馅料也调好，何雨柱试着捏了几个，就说：“淮茹，你来包饺子，我把包子包了。”

“好嘞！”

秦淮茹接过手。

炉子的火没浪费，已经在烧开水。

何雨柱这边动作飞快，包了十二个牛肉大包子。

又反过来，帮着包了饺子，约莫有六七十个饺子。

“这包子包得真好。”

秦淮茹就不会包包子了，是包不好。