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第二天休息日,一早北原秀次就又赶到了纯味屋,而冬美已经跟着社团乘大巴远征冈崎市了,留下一屋子妹妹弟弟让他带着干活儿。
北原秀次进了屋一瞧,雪里春菜夏织夏纱秋太郎都在,而春菜一见了他就立刻掏出了根棍子奉上,说道:“大姐留给你的,我们不听话可以随便打。”
“尚方宝棍”吗?北原秀次掂了掂就丢到一边去了,笑着对春菜说道:“用不着这东西,我打你们干什么?”
他可和小萝卜头那狂燥症患者不一样,他讲求的是以德服人。
夏织夏纱看见棍子没了,顿时脸色一喜,挤开了春菜连连点头:“没错,欧尼酱,打人是不对的!”接着她们酥声大表忠心,“我们会好好干活的,保证不偷懒,只要对我们好,我们就会很听话很听话。”
北原秀次冲她们笑笑,他才不在意这两个小孩子干多少活,只要别捣蛋就行了。
他笑着对夏织夏纱说了一声“加油”,接着转头向雪里问道:“医院那边没什么事吧?”
雪里正趴在那里无聊,头也没抬道:“护理工在那里陪着呢,姐姐让我回来帮忙!”
没事就行,北原秀次点了点头,但也有些发愁——这些天雪里直接蔫了,一直心情很低落的样子。福泽直隆病情是稳定住了,但一时半会儿也没恢复神智的迹象,雪里很受打击。
北原秀次一时也没好办法,离他把【医术】技能等级刷起来还有很久很久,要不然等病情稳定了就把福泽直隆接回来放在家里?像他这种情况,女儿们多和他说说话说不定能出奇迹,自己突然就醒了。
他准备回头和冬美商量一下,然后招呼了一声春菜和雪里,留下夏织和夏纱看着秋太郎便出门采购食材去了。
选购佛跳墙食材时北原秀次还顺便买了两袋大豆、一些麦子大米,都放在雪里拉着的平板小车上,而春菜有些奇怪地问道:“您这是要自己制味噌吗?”
北原秀次笑着答道:“没错,我看店里的味噌都是从外面买的,品质很一般,用着不顺手便想着自己做些白味噌应应急,嗯,赤味噌也做一些吧,那个味儿重,初夏做了秋天刚好可以用。”
味噌是日本料理中的常用酱料,是由黄豆加入盐、麴菌发酵而成的,和中国的大豆酱差不多。不过日本人喜欢吃这玩意儿,一年四季离不开,玩出了许多花样:品种细分一下能从产地分出几百种,从口味能分出甘味噌、鲜味噌、辛味噌、咸味噌;从发酵时间分的话,有时间较短的白味噌、白荒味噌,还有存储时间长的赤味噌、田舍味噌(时间越久颜色越深),根据麴菌不同的米味噌、麦味噌、小豆味噌等——拿米盐混合制曲的米味噌大概占了七成左右吧,是最常见的。
日本人不但经常拿味噌直接煮汤喝,做很多料理还喜欢放进去提鲜,从淹制渍物到烧烤,处处用得上,算是最最最常用的调味料了。非得说的话,日本人离了味噌会死大概可以简单概括一下这种特殊情况。
日本一年当中,只是味噌拉面(方便面)就要卖近50亿碗的,平均一人一年吃42碗,可见这玩意儿有多受欢迎,属于常被点的料理品种,而对于这种情况,为了让纯味屋更好的适应顾客口味,,北原秀次当然想做一些好的味噌以提升纯味屋的逼格。
对北原秀次的打算春菜没意见,虽然在她眼里北原秀次也就比她大两岁多,但技艺方面达者为师,她现在可是把北原秀次当师傅看待的,对待北原秀次的命令都很严肃,别说北原秀次只是自找麻烦想做味噌了,就是买头生猪回去杀她都会帮着褪毛放血。
三个人花了两个多小时买好了这些平时用不到的食材,然后回去了北原秀次带着春菜做佛跳墙,细心传授她各种食材处理的要领——这也算是推广化了,现在不都流行文化入侵嘛,要是哪天全世界都离了中餐活不了,那中国基本也就算占领全世界了。
同时他把两袋豆子丢给了雪里夏织夏纱,让他们把里面的坏豆子挑出来,那玩意儿一粒两粒的没事,多了影响品质,舌头灵敏的人有可能会尝出一点苦味,万一砸了招牌那就不好了。
挑豆子这活儿不累,夏织夏纱不但没抗议,反而在北原秀次面前特别乖巧,十分积极主动,丝毫不磨洋工,很快就挑出了一大捧有残缺有虫眼儿的豆子,不过这两袋豆子质量不错,也就这么多有点小毛病的豆粒了——有这么点坏豆子其实完全不影响味噌最后品质的,只是北原秀次干了就想干的好点儿才这么严格要求。
眼见几乎挑不出更多了,夏织夏纱对视了一眼,一个开始和雪里没话找话说,另一个去偷雪里捡出来的坏豆子,直接偷走了三分之二,然后才叫北原秀次过来检查。
雪里根本没注意自己的“劳动成果”被偷了,只是望着北原秀次心情低落地说道:“我饿了,什么时候可以吃饭?”
她心情不好,想吃点好吃的,而平时指挥她行动的冬美不在,她自然而然就去问北原秀次了,完全没意识到自己和北原秀次是同级生。
“我这就做,做点好吃的给你!”北原秀次笑着应了一声,又随口夸了夏织夏纱两句,以提高她们干活的积极性,然后就把豆子泡进了水里,让这两个小家伙去搅去压,好让大豆能快点充份吸收水份,接着他回去开始和面剁馅儿,准备给雪里包包子吃。
这世界上,没有什么心情低落是一个肉包子解决不了的,如果不行,就再来一个!
雪里没事干了,就跟在他身边看着,而北原秀次配了面粉加了一点盐揉好了面,然后用布子盖在一边醒面,又从冰箱里取出了以前封冻的高汤,开始拿着刀背想敲成碎块。雪里瞧着他敲了两下,一声不吭直接接过刀来平平一刀板拍下去,一声巨响就将高汤块打得四分五裂,连案板都跳了一跳。
北原秀次无语的看了看她的手,你这么硬砸手不疼吗?
不过他看雪里没什么感觉,便让雪里慢慢将高汤块碾成小指肚那么大小,注意别崩得四处都是,自己将做佛跳墙剩下的边角料分门别类捡过来开始做馅儿——羊肉的来一点,牛肉的来一点,猪肉的来一点,虾仁的来一点儿,算了,直接海鲜杂焰儿吧!
春菜还在那边依据北原秀次的吩咐处理食材呢,发现后困惑问道:“这些我们要自己吃吗?”这些食材很贵,她处理的时候特别小心,还想着余下的可以做别的料理卖钱,没想到一个没看到就给北原秀次摸走剁了馅儿了。
北原秀次笑道:“反正也不好卖了,拿来给大家改善伙食好了……注意火候,牛肉要不停翻,尽量不要让一面持继受热,煎到两面微棕就可以了。”别看福泽家是开居酒屋的,但平时吃得挺差劲,现在有条件了就管她们顿好的呗!
他不准春菜反对,让她专注于控制火候,自己制好了馅儿,又看了看面醒得差不多了,直接开始擀皮儿,考虑到雪里的食量,一口气赶了一大堆中间微厚周边特薄的大面皮,然后看了看雪里,发现她力气真大,只是在那时拿着刀硬压就把那块高汤压成了一堆碎冰。
他看雪里气息依旧比较消沉,不忍心了,他还是喜欢以前那个没心没肺的二傻子,左右看了看发现几个小的都没注意这里,便一边包包子一边小声安慰她道:“你老爹的病不要紧,肯定能醒来的,就是可能要等几年。”
他本来不想说的,但现在真的不忍心看雪里痛苦了——心软是病,确实得治!
雪里讶然抬头,认真观察着北原秀次的面部表情,半信半疑道:“是真的吗?”
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