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第410章 莲子炖猪心（第3页）
“行了，姐姐知道了，你自己玩去吧，我来做饭，一会你去叫影公子过来吃饭。”
柳知梦拍了拍柳云清的头，站起身子，往厨房走。
小晴小雨二人跟在身后。
“小雨姐姐，你就负责蒸饭吧，今天咱们吃白米饭，小晴姐姐就把莲子摘出来把，莲子摘出来之后，把里面的莲心挑出来。”
虽然摘得时候很注意，基本都是摘得嫩一些的，莲心很少会有苦一些的。
但是保险起见，柳知梦还是决定先把连心挑出来，毕竟这道汤吃的就是清甜味，而不是连心的清苦味道。
“是，小姐。”
小晴小雨二人应声。
按照柳知梦的吩咐，去准备午饭和食材。
柳知梦则是把猪心拿出来。清洗干净。
配料按照，一个猪心，大约四百克。
莲子三十六克，桂圆二十八克，红枣十粒左右，姜五薄片。
配料配好，放在一旁的碗里备用。
柳知梦将猪心切成四块，清洗掉里面的瘀血。
猪心切成片状，再用冷水再次冲洗。
小雨煮米的水也开了，柳知梦就着煮米的米汤。
舀了一大瓢进盆里，然后把片状猪心来回滚烫一分钟左右。
“小姐，这样能熟吗？”
小雨看到柳知梦这一顿操作，很是不解，这样会腥的吧，也烫不熟啊。
“这样烫一下，是为了祛除猪心的腥膻味，是烫不熟的。”
柳知梦用漏勺把猪心片捞起来。
接着用冷水搅拌来回冲洗。
洗了差不多四五次的样子。
将冲洗好的猪心，去核红枣，桂圆，帘子，姜片一并放入砂锅里。
加上大半锅井水。
盖上盖子，炖煮。
“小雨姐姐，这砂锅灶的火不用太大，烧开之后，中小火慢慢炖煮就成了。”
柳知梦盖上砂锅盖子，冲着灶前烧火的小雨叮嘱道。
“好的，小姐。”
炖煮差不多半个时辰就行了，最后一刻钟再加上枸杞就行。
锅里是不需要放盐的，到时候盛再汤碗里之后，按照自己的咸淡需求，加盐提鲜。
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