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第569章 红烧肉（第2页）

用勺子充分搅拌。

使所有的糖色完全的溶于水。

熬好的糖色柳知梦直接舀在碗中备用。

接着准备其他的配菜。

老姜去皮，切成小块。

老姜可以去腥。

两粒八角，两小块桂皮，两片香叶。放在灶台上备用。

接着就是准备红烧肉的酱汁。

一大勺酱油，一勺食盐调味，一勺白糖，少许胡椒粉。最后加入适量的清水，搅拌均匀。

“阿梦妹妹，这做菜可真是麻烦，我看你酱汁都调了这么几种了。”

一旁的赵微微已经停下撕毛肚的活计。

站在柳知梦旁边，专心看着柳知梦做菜。

“这些调味料可是关键，微微姐姐，你到时候回去做的时候，可别忘了哪些步骤，少了那一样，做出来的味道都是不同的。”

说着，柳知梦把锅清洗干净。

等到锅热，加入少许茶籽油。

油热下入沥干水分的五花肉。

“五花肉里面的油脂咱们要给他煎出来一部分，不然一会吃着会腻。”

柳知梦边翻炒锅里的五花肉，边回头和赵微微解释。

“嗯嗯，我记住了。”

赵微微点点头。

煸炒出来多余的油分，柳知梦直接盛出来，放进猪油盆里面，用来炒素菜。

五花肉表面煸炒的微微有些硬之后，再下入准备好的香料。

再次翻炒均匀。

把所有的香料炒出香味。

最后加入两大碗开水，熬好的糖色，一同倒进去。

“微微姐姐，帮我添一把柴进去。”

大火把锅里的水烧开，盖上盖子，焖煮。

两刻钟左右就成。

一边的糖醋排骨香味这会已经飘出来。

“阿梦，这香味闻着我都快流口水了。”

赵微微砸吧砸吧嘴。