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第590章 姜母鸭（第2页）

赶紧解释道。

“开朗点好啊，不然家里老是死气沉沉的，该有多压抑。”

柳知梦却是满不在乎，她并不是真正意义上的古人，那些规矩什么的，在她这里，也都是无所谓。

见柳知梦是真没有不高兴，小晴才暗自松一口气。

“小晴姐姐，家里有芝麻油吗？”

这年头茶籽油都有，芝麻油柳知梦觉得肯定也有。

“有的，小姐，就在橱柜最上面一层，我一会去帮您取出来。”

小晴应道。

姜母鸭用芝麻油做出来味道更香一点。

水烧开，何婆子和王婆子手脚麻利的宰杀鸡鸭，烫毛拔毛。

等到鸭子处理干净。

何婆子根据柳知梦的要求，把鸭摘成剁成块。

清洗好的老姜切成片。

鸭肉冷水下锅，倒入少许料酒，焯水。

等到血沫被煮出来，直接捞起来沥干水分。

砂锅里加入芝麻油，然后加入切好的姜片。

用炭火的小火慢慢把姜片炸酥。

等到姜片表面微微焦黄，就捞起来。

锅里的油继续加热。

倒入沥干水分的鸭肉。

炒干水分。

加入三勺酱油，一勺白糖。因为这里的酱油味道稍微咸一些的缘故，柳知梦最后只加了半勺盐。

等到调料翻炒均匀过后，柳知梦把刚刚炸好的姜片重新倒回砂锅里面。

加入米酒。

原本最正宗的做法是一滴水都不要加。

最后盖上盖子，中小火煨煮一个小时就差不多了。

“小姐，直接用米酒炖吗？会不会最后吃着吃醉了？”

小雨一直到柳知梦盖上砂锅盖子，才忍不住开口问道。