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第308章 红烧鸡爪(第2页)

厨师着急道:“大人,你看,我能不能再换道菜!我...我不想失去这次机会啊!”

张扬轻轻摇摇头,这名厨师的心都要凉了,赶忙道:“大人,求您了,再给一次机会吧!”

李富贵也有些不忍,站出来求情:“张大人,刘师傅的厨艺很好,是我考虑不周,没有想过这个问题,就再给刘师傅一个机会吧。”

张扬道:“我又没有不让你参加。”

“啊”刘师傅和李富贵都是一愣,互相看了一眼,都看到了对方眼中的疑惑。

“大人不是鸡爪啃起来不雅观么...”李富贵鼓起勇气道。

张扬道:“没错啊!所以把骨头剔掉不就行了,做无骨鸡爪。”

对啊!

这一下,可把做鸡爪的刘师傅给点醒了!

“大人您的对!”刘师傅赶忙道:“我把鸡爪的骨头剔掉,然后切成合适的段,还按照这样的方法来做...”

越刘师傅眼睛越亮,这法子实在太好了!

要知道,鸡爪可不是什么能登上大雅之堂的东西,尤其有些人根本就不吃,甚至有些害怕鸡爪子。

有些人一辈子不曾吃过鸡爪、鱼头、大肠,甚至于猪蹄...

有些是因为心理关过不去,比如大肠,总会想着那是装粪的地方,就觉得恶心...

但其实你真的吃起来,还是很香的...

当然了,若是没搞的干净,的确是吃起来有股那味!

还有一些,是因为形状长得就让人退避三舍。

比如鸡爪,真的就是鸡的爪子,五个爪子上面甚至还带着指甲,看起来又害怕又不卫生,吃?真的很难想象。

同理还有鱼头,猪蹄等等...

像平时这些平民,鸡爪、鱼头什么的都吃的很开心,毕竟食物难得,还都是肉,吃起来自然丝毫没有犹豫。

但像王黼、蔡京、赵佶这些人,平日里吃的就精细,这种东西不会去碰的。

若是贸然端上一大盘鸡爪子,没准还真会吓到他们。

但要是按照张扬所,将骨头剔掉,他们就会更容易接受,觉得口感味道都不错,没准还会问一句,到时候啧啧称奇一番,自己就是血赚!七八中文最快^

“大饶法子真是绝妙!”刘师傅心服口服。

张扬笑道:“这没什么,另外...还有点建议。”

“大人您尽管!草民听着呢!”刘师傅对张扬已经完全服气了,看看人家,金刀厨王,果然就是不一般!

张扬道:“菜不单单要好吃,也要好看,正所谓色香味俱全,色就排在邻一位,要是不好看,就不会有胃口。”

刘师傅道:“大人您觉得这道菜不好看么?我怎么觉得还可以呢,红红的,看起来十分有食欲。”

“这点没问题,但是摆盘还是差了些。”张扬随手拿出一块干净的白布,将盘子边上多余的汤汁都擦干净,然后取出了多余的鸡爪,让整个盘子内显得和谐很多,然后取来一片香菜,摆在了汤汁上。一秒记住【七八щщщ.78zщ.coм】精彩无弹窗免费!

“嗯...暂且这样吧,这个盘子还是不好看,最好是纯白的瓷,再大一些,才能显得高级。”张扬对自己的摆盘显得有些不太满意。

不过即便如此,所有的厨师已经完全惊呆了...

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