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第2章（第1页）

上世纪八十年代初，正是&ldo;一笑天&rdo;酒楼最为困难的时期。两百多年来坐镇总厨的&ldo;一刀鲜&rdo;族人在文革期间一去杳然之后，&ldo;一笑天&rdo;的后厨实力便一落千丈，仅靠着百年老店的名声维持着不死不活的状态。市场重新开放之后，扬州的饮食业在新的形势下迅猛发展，&ldo;一笑天&rdo;酒楼面对激烈的市场竞争，已是岌岌可危。

徐叔就是在这种情况下，接手了&ldo;一笑天&rdo;酒楼，他发誓要在三年内让&ldo;一笑天&rdo;重现辉煌。&ldo;一笑天&rdo;需要一个新的实力派总厨，徐叔早已在心里想好了人选，这个人就是他自己。

从此，厨刀几乎成了徐叔生命中的全部，他不停的练，不停的尝，不停的学。

有人说，徐叔这么做并不是盲目的，&ldo;一刀鲜&rdo;传人当年离去的时候，曾把自己的一身烹饪绝技写成册子，留给了酒店里的一个小伙计，而这个小伙计就是徐叔。

对于这种说法，徐叔一直以来既不承认，也不否认，人们也就无从证实。人们看到的事实是：三年后，徐叔自任&ldo;一笑天&rdo;总厨，一身厨艺技惊全城。当时包括马云在内的淮扬菜&ldo;四大金钢&rdo;一致认为他是自&ldo;一刀鲜&rdo;消失后的烹饪界第一高手。

从此之后，&ldo;一笑天&rdo;重振雄风，二十年来牢牢占据着淮扬第一名楼的地位，徐叔也一直是淮扬饮食界公认的头号刀客。

当然，以&ldo;镜月轩&rdo;和&ldo;天香阁&rdo;为代表的其它酒楼自然不甘心久居人下，他们无时无刻不在等待着机会，将&ldo;一笑天&rdo;酒楼取而代之。

今年，这种机会终于出现了。

一个月前，徐叔突然做出了一个令众人吃惊的决定：由他的徒弟凌永生接任&ldo;一笑天&rdo;的主厨，而他本人将不再过问&ldo;一笑天&rdo;的后厨事宜。

消息传出，饮食界议论纷纷，而&ldo;镜月轩&rdo;的陈总随即做出反应，在淮扬&ldo;烟花节&rdo;期间举办一次&ldo;名楼会&rdo;，邀请&ldo;天香阁&rdo;和&ldo;一笑天&rdo;的主厨届时于&ldo;镜月轩&rdo;主厨孙友峰同台切磋厨艺。

明眼人一看便明白，这名为&ldo;邀请&rdo;，实际上是下了战书，三大名楼的主厨同台献艺，自然会分出个高下，&ldo;镜月轩&rdo;摆明了是想趁着徐叔淡出之际，在这次大会中力拔头筹，为取代&ldo;一笑天&rdo;淮扬第一名楼的地位创造声势。

&ldo;天香阁&rdo;对此次邀请立刻积极响应。在这种情况下，&ldo;一笑天&rdo;自然不能退缩，新任主厨凌永生已答应届时赴会，一场淮扬刀客间的最高对决已是势所难免。

凌永生，二十七岁，在业界内默默无闻。人们对他的水平难免会有一些疑问，但在凌永生成为主厨之后，光顾过&ldo;一笑天&rdo;的食客都说，这里的菜肴仍然色味双全，与&ldo;镜月轩&rdo;和&ldo;天香阁&rdo;相比毫不逊色！

究竟哪位刀客能够在这场难得的&ldo;名楼会&rdo;胜出，一时间成了扬州各大酒楼茶肆中食客闲人们聊天时的热门话题。

随着既定日期一天天的临近，这个悬念也终将要被解开了。

离&ldo;名楼会&rdo;还有三天。

崭新的厨刀，长七寸，高五寸，半弧形刃口，脊宽三分。

这是扬州厨刀中最大最沉的一种，这种刀通常都是用来剁排骨的。

现在这把刀正握在王癞子的手里，阴沉的刀光映着他那张难看的笑脸。

王癞子笑得这么开心，是因为今天他的生意着实不错，从清晨开张到现在，不到两个小时，他已经卖出了四五十斤排骨，他手中的刀几乎一直都没有停过。

现在，一位大妈又被那案板上新鲜红润的排骨吸引了过来：&ldo;这排骨怎么卖啊。&rdo;

&ldo;实在价。&rdo;王癞子很慡快地答道，&ldo;五快六一斤！&rdo;

大妈用手指试试成色，嘀咕着：&ldo;挺新鲜的，倒是不贵……给我来两斤。&rdo;

&ldo;好叻！&rdo;王癞子挥起厨刀，麻利地剁下几块排骨来，放到台秤上，秤盘立刻被低低地压了下去。

&ldo;看这秤压得多底，足有两斤二两了，算您两斤！&rdo;王癞子慷慨地嚷嚷着，唾沫星子喷出老远。

&ldo;癞子，换新刀了？&rdo;一个声音突然在大妈身后响起。

王癞子抬头看清来人，脸上立刻挤出了谄媚的笑容：&ldo;呦，飞哥，你来啦。&rdo;

被称作&ldo;飞哥&rdo;的人看起来比王癞子还要小上几岁，最多也就三十左右。他中等个头，很随意地套着一件圆领的毛衣，消瘦的脸庞配着一头平平的板寸，显得煞是精神，只是下颌上没有剃尽的胡须又略微透着一丝沧桑和凌乱。

&ldo;把你的新刀借我看看。&rdo;飞哥眯着眼睛，笑容中带着些戏谑的意味。

王癞子有些迷惑地看了看自己手中的刀，然后下意识地把它递了过去。

飞哥接过刀，在手中掂了掂，轻声赞了句：&ldo;好刀。&rdo;

&ldo;嘿嘿。&rdo;王癞子得意地笑了两声，&ldo;这是我花十五块钱在……&rdo;

突然间，飞哥扬手，挥刀，落刀！那把厚重的厨刀直奔王癞子放在案板上的左手而去。他的动作迅捷无比，事前却没有半分联兆，还没等王癞子反应过来，那刀已经&ldo;笃&rdo;地一声穿过他的手剁进了案板，刀身尤在微微颤动着。

王癞子面色惨白，没说完的话也被吓得咽回了肚子。飞哥却仍是一副笑嘻嘻地慵懒表情，他若无其事地从刀刃边拣起一块刚刚被切下的排骨，丢进了台秤上的托盘，然后伸手在托盘下一抹，从盘底取下一块磁铁来。