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第9章（第1页）

&ldo;三套鸭&rdo;、&ldo;清蒸鲥鱼&rdo;、&ldo;文思豆腐羹&rdo;，三道传统淮扬佳肴已经呈现在众人的面前，名厨名菜，色泽鲜嫩，热气腾腾，引人垂涎。即便是资格最老的食客，积上一年的口福，也未见得能有幸品尝到这三道菜中的任何一款。

现在，这三道菜却在同一张桌案上依次排开，而其中只有一款能在随后的评比中胜出，剩下的两款注定只能成为今天的配角。

那最终胜出的，究竟会是哪一道菜肴呢？

在观看做菜时议论不休的看客们，现在却全都闭上了嘴巴，因为他们知道，要想评价三大名楼总厨料理的菜肴，自己还远不够资格。

放眼扬州城，能有这个资格的，除了三大名楼的现任老板，还能有第四个人吗？

负责主持名楼会的周经理清了清嗓子，目光毕恭毕敬地从马云、陈春生和徐叔身上依次扫过：&ldo;大厨们的作品都已经完成了，请三位上台品评。&rdo;

徐叔看看马云：&ldo;马老，您德高望重，就从您这里开始吧。&rdo;

&ldo;唉～&rdo;马云摆了摆手，&ldo;不可喧宾夺主，陈总，还是你先来。&rdo;

陈春生把身体往椅背上一靠，似乎早有想法，不慌不忙地说道：&ldo;我看哪，我们也不用谦来谦去的。今天是三大名楼间的比试，由我们来做评定多少有些不太合适。姜先生远来是客，对淮扬菜又颇有研究，所谓旁观者清，不如由他来为这三道菜评个高下，如何？&rdo;

徐叔眉头一皱，不免有些顾虑。通过昨天的接触，他对姜山在烹饪上的造诣没有什么疑问。但此人毕竟是陈春生请来的客人，能否在评价时做到完全公正，却需要打上一个大大的问号。

徐叔正在沉吟之中，马云捋了捋胡须，说道：&ldo;姜先生既是京城御厨的后代，必然是见多识广，造诣不俗。他来当这个评委，确实非常合适。我相信姜先生一定能将这三道菜的优缺点分析得头头是道，令三位参赛者全都心服口服。&rdo;

马云的这番话既给足了陈春生面子，却又暗藏锋芒。言下之意，如果姜山胡乱评定，给不出令人信服的理由，那就难免会有人不服。

徐叔见马云说出了这样的话，也就跟着点头附和，心中暗自佩服：这马老在扬州厨界纵横了大半辈子，说出的话来果然老道，颇有两把刷子！

看到三位老板已经达成了共识，周经理向着姜山躬了躬身：&ldo;那就有劳姜先生挪步，上台品尝这三道佳肴！&rdo;

姜山倒是大方得很，并不推辞，微微一笑：&ldo;既然大家这么看得起我，我也就不便推辞了。如果有什么说得不对的地方，希望大家不要见笑。&rdo;说完，他起身离座，径直来到了擂台上。

台下的徐丽婕拉拉身旁沈飞的胳膊：&ldo;哎，怎么让他来做评判啊，他是陈总请来的，多半会向着&lso;镜月轩&rso;说话。&rdo;

沈飞却摇了摇头：&ldo;这倒不见得。这次&lso;名楼会&rso;，比赛结果固然重要，大家最看重的还是籍此振大酒楼的名声。如果出现评定不公的情况，只会对&lso;镜月轩&rso;的名声有损无益。陈总阅历丰富，不会不明白这个道理。&rdo;

&ldo;嗯，你说得倒也对。&rdo;徐丽婕歪着脑袋想了想，忽然又笑着说，&ldo;这个姜山昨天吃了我爸做的狮子头，赞不绝口，说不定还会帮我们说话呢。&rdo;

此时姜山已经来到了摆放菜肴的桌案前，他用欣赏的目光在桌上扫了一圈，赞叹着说：&ldo;这三道佳肴清淡典雅，虽然用料做法大相径庭，但确实都极具淮扬菜的风韵。&rdo;

马云颔了颔首，插话道：&ldo;姜先生久居北京，没想到对淮扬菜也颇有见地。&rdo;

姜山转过头看着马云：&ldo;中国幅员广阔，每个地方的菜肴都有各自的地域特点，虽然看起来复杂，但只要摸清了其中规律，倒也不难掌握。&rdo;