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第二章 创业初成(第1页)

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杨墨文决定自己创业后,心中反而放松了下来。他资本不多,只有5万多元而已。经过一番甄酌,他最终觉得搞饮食风险比较小,而且投资也不大,资金流转回拢也快,相信只要做出自己的特色,还是挺赚钱的。

杨墨文倒是有一道菜做得比较拿手,那就是扣肉。这道菜还是他某年春节被杨父喊到厨房帮忙时,杨父传给他的手艺。当时杨父还嘱咐他不准外传,还说什么传男不传女,除非下一代只有女儿。

当时杨墨文见父亲说得郑重,就顺口答应了,反正他基本是不做饭的,后来他渐渐的也就淡忘了此事,现今觉得这是一种赚钱的路子,就自然的想起来了。

有关家传,杨墨文不敢轻易做主。打电话回家向父亲请示,说了好一通,最后立下军令状,保证绝不会泄露做扣肉的祖传秘方,方才勉强说服杨父答应支持他的商业化路线、服务化方针。

征得同意后,杨墨文开始做前期的准备工作。

杨墨文左挑右选,终于有机遇在一处大型菜市场旁找到有一餐馆低价转让,与其联系后,经过一番讨价还价的协商,他盘下了店面,然后开始找人重新装修。

在店面装修期间,他又花钱买了台笔记本电脑。因为学过网页制作,他很轻松的就为自己的“杨家祖传扣肉”制作出了一个网页传到了外网上。

期间他又在网上申请了一些论坛的账号,准备等以后时机成熟就在论坛上打广告做宣传。他未雨绸缪,还未开业就开始准备后续的发展手段了。

店面装修好后,杨墨文全面验收,很满意,付了余款。之后,杨墨文开始添置碗筷桌椅、冰箱冰柜、保鲜柜,再有一些食材香料什么的。最后为了方便,他干脆退了以前租的房子,直接搬到店里的小休息室打住。

也不知道杨墨文是不是初次给自己打工太过于兴奋激动了,竟然充满了干劲,丝毫不知疲惫。他跑来跑去这一阵子,终于万事俱备,只欠东风了。

杨墨文按照自己的计划,做了一份图文并茂的宣传单,打印复制多份后就开始去一些门店作推销,遇到有公告栏的地方当然也不会错过,贴上一张,又去一些人流多的区域发放一些,再去各菜市场发一些。以他前段时间市场调查的熟悉程度,他发起传单自是省力了很多,可以说方圆十里,他都不同层次的发了一些传单,他相信,只要“杨家祖传扣肉”的名气初步打出来,很快就会传开的。

为了最大限度的增加“杨家祖传扣肉”的宣传效果,杨墨文也舍得花本钱,营业之前在店里特别搞了一次免费的试吃活动。以“杨家祖传扣肉”的味道,活动办得非常成功,前来试吃的客人是赞不绝口,纷纷要买回去给家人吃,不过杨墨文辛辛苦苦准备的七百多碗扣肉都被吃得连渣都不剩了,没卖的了。

正式营业后,尽管“杨家祖传扣肉”比别处每碗要贵两元,但“杨家祖传扣肉”却十分畅销,杨墨文也终于放宽了心。

不得不说,做饮食虽然累人,但只要做得好,利润却是相当大的,只第一天上午的纯利润就达到了5000多元。

此后几天,杨家扣肉每天销量依然高涨,吃的人多了,杨家扣肉的名气也在周边传开,并在向外漫延,有很多还是开着小车慕名而来的客人。

杨墨文的生意好,周边其他的一些卖扣肉的可就嫉妒得眼红了,私下里就商讨起如何联手打压“杨家祖传扣肉”来。

这些想打压“杨家祖传扣肉”的人先是以降价来冲击“杨家祖传扣肉”店的生意。

不过杨墨文以不变应万变,也不搞什么降价,那样反而搞得自己辛苦做出来的扣肉跟便宜货似的,他才不会犯傻呢,他只认真做好自己的祖传扣肉就等着顾客上门。还别说,他做的扣肉好吃,人家顾客还就舍得多花那几元钱,也要到他店里去买。

那些想打压“杨家祖传扣肉”的人见降价不起作用,就找人装着顾客,跑到杨墨文的店里买扣肉,然后就发现扣肉里有头发什么的了,就见一个带着眼镜看上去很有修养的中年人发难了:“老板,这怎么回事啊?这扣肉里怎么会有头发啊?这也太不卫生了吧?辛好发现了,要不然我们吃了生病了怎么办?谁敢吃这么不卫生的扣肉啊?你这不是坑人吗?”

这眼镜中年一说完,身边就有几个也扮着顾客的托开始起哄了:“就是啊,老板,你搞得也太不卫生啦!扣肉里竟然有头发,真怀疑你这些扣肉是不是也用的是劣质肉来做的啊……”

这一闹,连那些真正来买扣肉的顾客也有些不想买了。

这种情况杨墨文一看就猜到是谁在搞鬼了,这下他可来气了,你通过正规的方式搞竞争,我杨墨文没意见,但你搞这些阴招来损毁自家扣肉的名誉,那自己的生意还怎么做啊?

杨墨文也不是好惹的主,当场就进厨房拿了一把菜刀出来,打量着眼睛中年和那几个起哄的托,认真的说道:“我每天辛辛苦苦、认认真真的为我的顾客朋友们做扣肉,没想到你们就嫉妒得眼红了,开始玩这种犯法的手段来毁坏我‘杨家祖传扣肉’的名声啦!”

说着,杨墨文一声冷哼,续道:“哼,别以为我和我的这些顾客朋友不知道你们是些什么角色!我今天把话撂在这里,如果谁再搞这种阴招来整我,老子就跟谁拼命!反正老子光脚的不怕穿鞋的,把我逼急了,我也什么事都做得出来!”

说完,杨墨文抬起拿刀的手,指着眼睛中年和那几个起哄的托厉声喝道:“要跟老子拼命吗?还是等着我叫警察来调查你们?还不给我滚!”

“哎呀,你自己的扣肉有头发,还敢乱来?”眼睛中年说着,就见杨墨文眼冒凶光,一脸冰冷的走向自己,不敢冒险的试探杨墨文说的狠话是真是假,后退到门口,最后对着杨墨文放下一句狠话:“哼,你这根本就是一家黑店,你给我等着!”

说完眼睛中年就转身离开了。跟眼睛中年一伙的托见了,也纷纷起着哄的撂下狠话才离开。

杨墨文才不怕什么狠话呢,他摇摇头,放下菜刀,为博得顾客那一点善良的同情心,装着感叹的说道:“唉,这世道,像我这样的老实人就容易被人欺负啊!”

顿了顿,杨墨文又对着在看热闹的顾客一脸歉意的说道:“真是对不起,让你们受惊了!情况你们也知道,多的我就不做解释了。这样,大家如果还信得过我‘杨家祖传扣肉’,可以免费拿一碗回去吃,算我请客!”

“哈哈,我看小伙子你也挺辛苦的,还请什么客啊?我买两碗吧,上次吃了,味道还真不错呢,我女儿又叫我来买啦!”顾客中一个40来岁的壮汉爽朗的笑道。买了两碗扣肉,付了钱就离开了。

其他顾客见壮汉如此,大部分人都不好意思拿免费扣肉了,基本都要付钱。杨墨文也不推辞,不过他为表达歉意,说这次就只收一半的钱啦。

经过这件事后,“杨家祖传扣肉”店再没人来闹事了,杨墨文的生意也越做越红火。

生意好,杨墨文就想全天性的卖,不过他一个人实在忙不过来。做扣肉的工序比较多,要先将五花肉的皮用喷灯喷过再刮洗干净,然后水煮至八成熟,捞起来后放在调好的一种调料里浸泡一下,再放在热油锅里炸,炸到一定的时候捞起来又放在开水里煮到一定程度取出,切成均匀的肉片装入碗中,再将调好的一些作料先后放入碗中,最后蒸到一定的火候才可以,整个过程,关键在火候,核心在调料。

即使杨墨文已经与卖肉给他的李老板协商好直接送已刮洗干净的肉,不过要完成剩下的工作也不是件轻松的事,他累得半死,也只能每天做三百来斤五花肉的量,大概能做出六七百碗扣肉,一上午就卖完了。

“妈的,这么久了也没招到该死的员工!”杨墨文郁闷得很,他先前发布过招聘信息,也许是先前给的待遇太低,都没人来应聘。不过他现在的生意势头好,提供的待遇自然也提高了:像别的餐厅酒店服务员工资一般1500元左右,杨墨文给1800元。

这待遇一提高,应聘的人是来了一拨又一拨。杨墨文没什么空余时间,便将所有应聘的人全招到一起,然后让他们相互交流,他在旁观察他们所表现出来的素质修养。然后送走一批留下一批,对留下的人,他又开始考察他们的动手能力与细心程度,这样淘汰一批,留下的人也就不多了。最后是一个个单独面见与其交谈,初步考验他们的心性为人,这样又淘汰一些人终于还是剩下了五个符合他条件的。

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